1樓：匿名使用者
爆炒羊肉
材料食材：羊肉300克、西芹一根、洋蔥半個、辣椒一個調料：鹽、孜然粉、紅酒一勺、老抽
輔料：大蔥、姜、大蒜2瓣
做法準備工作（1）羊肉用孜然粉醃一下
（2）大蔥切段、薑切片、大蒜拍扁備用
（3）西芹切段、洋蔥切片、辣椒切段備用
爆炒過程（1）熱油後下大蒜煸一下，煸的時候加少許鹽，將辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟後盛出放一邊。（2）鍋里加點油，油里加一點點鹽，放入洋蔥翻炒，等到洋蔥的香味出來，倒入裝西芹的碗裡。
（3）熱鍋油、加鹽，放進大蔥和薑片，爆一下後將羊肉倒入，翻炒，將一勺紅酒倒入，老抽一茶勺。（4）等羊肉8分熟後將西芹、洋蔥倒入一併翻炒幾下就大功告成了~
小訣竅孜然粉是關鍵~ 羊肉+孜然 非常香的洋蔥煸炒的熟一點，要把甜味煸出來
如果用的是羊肉片或羊肉塊樣子會更好看點，另外醃的時候可以加鹽和一點點糖
2樓：命中註定的
爆炒羊肉
材料主料：鮮羊肉350克、大蔥3根
調料：料酒1小勺、醬油1小勺、鹽小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺
做法1、把大蔥洗淨切塊備用。
2、羊肉切厚度均勻的薄片備用。
3、羊肉中放入調料和一半量的大蔥醃製1到2小時入味。
4、鍋燒至非常熱，倒入食用油加熱至冒煙，把醃製羊肉放入大火爆炒。
5、再加入另一半大蔥快速翻炒。
6、最後沿著鍋邊烹醋起鍋。
怎樣炒羊肉又鮮又嫩又好吃
3樓：任性而為的造作
嚴冬進補，經常給老公做這個肉，和它搭配做，滋補暖胃，增加食慾
嚴冬進補，不少人選擇吃羊肉，其實冬季吃羊肉好處多多，古人云：多吃羊肉，健康長壽。羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。
冬季有人比較怕冷，適時的吃些羊肉就會感到暖和，羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。
對於羊肉，有的人不愛吃，因為覺得羊肉味道有點羶，今天教你這個做法，和洋蔥一起炒，洋蔥是一種很普通的家常蔬菜。肉質柔嫩，汁多辣味淡，洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，有很強的殺菌能力，可刺激胃酸分泌，增進食慾。這兩種食材放在一起炒，做出的羊肉滋味鮮美，口感嫩滑，不腥不羶，是特別適合冬季吃的一道家常小炒，這道菜餚這麼好，你也做給家人吃吧，下面分享下做法：
【蔥爆羊肉】所需材料：羊腿肉300克、洋蔥1個、尖椒1個、油鹽適量、姜2片、料酒1湯匙、孜然粉1茶匙、生抽1湯匙、澱粉半湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，羊肉選的是羊腿肉，瘦肉多，脂肪少，吃著味道香。
2.把羊肉切成均勻些的片，羊肉片切的不可太薄，大約有一分硬幣的薄厚就可以，那樣味道會更濃香。
3.把羊肉內加入料酒，孜然粉，少許鹽，澱粉，抓勻，醃製10分鐘，羊肉經過醃製後，炒出的羊肉不腥不羶，吃著嫩。
4.把洋蔥切成塊，尖椒斜刀切片。
5.鍋內加入油燒熱，下入羊肉大火翻炒，將羊肉炒至顏色變白，將羊肉盛出待用。
6.鍋內再新增少許油，下入薑末爆香，再下入洋蔥和尖椒一起翻炒，將洋蔥炒至稍變透明。
7.下入羊肉，再加入鹽和生抽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：用孜然粉加工牛羊肉做調料，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香,增加人的食慾。洋蔥也能去除羊肉的腥羶味道，蔥爆羊肉，主要突出一個「爆」字，肉下鍋後要用猛火快速把肉爆熟，炒制時要大火快炒。
如何炒羊肉，怎樣炒羊肉嫩又好吃又簡單
爆炒羊肉。主料 羊肉 後腿 300克，大蔥2根。輔料 澱粉1湯匙。調料 食鹽1 2茶匙，醋1湯匙，蒜5瓣，料酒2湯匙，生抽湯匙，花椒粉1 2茶匙，白糖1湯匙，植物油2湯匙。做法 羊肉提前用清水浸泡出血水 多泡一會，中間可換幾次水，沒時間不泡也行 再用廚房紙或消毒毛巾擠幹水分，2.剔去筋膜，頂刀切成大...
怎樣炒牛肉嫩又好吃又簡單，怎麼炒牛肉好吃又嫩
1.裹澱粉。取一定量的幹澱粉 玉米澱粉 土豆澱粉等。並與水以1 2的比例混合製成溼澱粉水。將溼澱粉水拌入切好的牛肉中，用手抓勻，然後靜置30分鐘，使澱粉漿均勻包裹在牛肉表面，再放入鍋中翻炒。在油炸過程中，糊化後的澱粉會在牛肉表面形成一層薄膜，從而鎖住牛肉中的水分，從而保證炸出的牛肉鮮嫩可口。2.包蛋...
怎樣炒牛肉好吃，怎樣炒牛肉嫩又好吃？
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！這樣做的牛肉不好吃，你來找我 這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑 牛肉切片，用澱粉胡椒鹽雞精醃製，用油炒，放入生抽老抽蠔油，炒熟加香菜。可以搭配點青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒醃製十分...