1樓：逯本
子姜燜鴨怎麼做，我覺得像這種指甲們壓的話做起來非常簡單，我們先要把鴨子炒一下，然後放入紙漿，然後用劉邦一下就可以了。
2樓：匿名使用者
用料鴨腿 4只
料酒（焯水用） 15g
仔姜 8片
蔥白 2段斜切
蒜 8粒拍散
花椒 2茶匙
大料 3個
紅尖椒 1根去籽斜切
綠尖椒 1根去籽斜切
青蒜 50g切段
柱侯醬（調料汁） 2湯匙
蠔油（調料汁） 2茶匙
料酒（調料汁） 4湯匙
老抽（調料汁） 2湯匙
生抽（調料汁） 2湯匙
鹽（調料汁） 2g
糖（調料汁） 2g
白胡椒粉（調料汁） 2g
雞粉（調料汁） 2g
仔姜燜鴨的做法
1、備料。
2、備料，將所有調料汁材料混合均勻。
3、備料。
4、鴨腿洗淨剁塊，放入涼水加料酒15g，大火煮開鍋後，再煮5分鐘。
5、洗淨控幹備用。
6、炒鍋中倒入適量油，煸炒姜、蒜、大料和花椒。
7、煸炒出香味後倒入鴨塊，翻炒至鴨塊微黃。
8、倒入調料汁，翻炒均勻。
9、同時再高壓鍋中倒入適量水燒開，將鴨塊及其湯汁一起倒入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，上氣後轉中小火燉20分鐘即可關火。
10、待高壓鍋放氣完成後，開啟鍋蓋，**開始收汁，加入紅綠尖椒翻炒1分鐘。
11、放青蒜段翻炒均勻即可關火。
3樓：宮谷
把鴨子洗乾淨了，切成塊兒，用調料醃製半個小時，然後和子姜一起燉就是可以的。
子姜燜鴨的做法步驟圖，子姜燜鴨怎麼做好吃
4樓：30秒不
步驟1子姜一塊去皮洗淨
2番鴨一塊洗淨。
3將鴨子斬件，用生抽、鹽、蠔油、糖、生粉醃製一會兒。
4將子姜切成厚片
5起油鍋，爆香蒜頭，下鴨子煸炒至皮有點焦黃。
6沿著鍋邊熗入料酒，加入子薑片，加水至蓋過材料，大火燒開，文火燉至鴨肉軟糯。
7待鴨肉燒軟後，大火收幹汁液，淋點香油就行了。
8美味的子姜燜鴨
子姜煲鴨怎麼做
5樓：高雅大氣很有笵
子姜燜鴨煲的做法
1、將鴨肉洗淨，剁成小塊（不要太大，大概比大拇指頭稍微大一點就可以）。
2、新鮮子姜、青紅椒全部洗淨。
3、子薑切片。
4、準備蔥段、蒜片和郫縣豆瓣。
4、將青紅椒切成馬蹄狀、蔥切段、蒜切片、各種材料全部準備妥當。
5、鍋內少許油，一點點即可（也可以不放油幹炒，因為鴨子本身會出很多水和油）。
6、油溫5成熱時，下蔥段和蒜片，煸出香味兒。
7、然後倒入鴨塊用小火慢慢炒 。
8、當炒至肉色開始發白時，淋入三勺料酒。
9、翻炒均勻。
10、一勺半郫縣豆瓣。
11、一勺醬油。（主要是為了讓鴨肉上色）
12、5粒冰糖。（加冰糖的目的不是為了甜，而是為了提鮮和提亮，燜出來肉不是死鹹，而是鹹鮮，色彩上也會靚麗很多）。
13、最後根據個人口味加鹽。（因為之前的郫縣豆瓣醬和醬油都有鹹味）。
14、蓋上鍋蓋，轉小火，開始燜鴨肉。
15、燜20——30分鐘。
16、揭蓋，湯汁變的濃稠，鴨肉也燜的差不多了。把子薑片放進，繼續燜三、五分鐘。
17、最後放入青紅椒段，略翻即可上桌。
滿屋飄香的【子姜燜鴨煲】就做好啦
6樓：匿名使用者
用料子姜
鴨子紅棗
紅椒蒜頭鹽糖
澱粉醬油
子姜煲鴨的做法
鴨子處理乾淨，剁塊
鴨肉用澱粉、醬油、鹽、糖醃漬一陣
紅棗洗淨，子姜洗淨切片，紅椒切片，蒜頭拍碎所有材料放入砂鍋，大火煮開轉中小火燜至入味即可小貼士
冬瓜子姜燜鴨怎麼做好吃又簡單，做法**
7樓：易12天
步驟1.子姜一塊去皮洗淨
2.番鴨一塊洗淨。
3.將鴨子斬件，用生抽、鹽、蠔油、糖、生粉醃製一會兒。
4.將子姜切成厚片
5.起油鍋，爆香蒜頭，下鴨子煸炒至皮有點焦黃。
6.沿著鍋邊熗入料酒，加入子薑片，加水至蓋過材料，大火燒開，文火燉至鴨肉軟糯。
7.待鴨肉燒軟後，大火收幹汁液，淋點香油就行了。
8.美味的子姜燜鴨
無水子姜悶鴨怎麼做好吃
8樓：供貨商戴
子姜燜鴨的做法 材料：番鴨（半隻），子姜一大塊（三兩），青紅椒絲少許，蒜頭去皮拍扁 醃料：薑絲，五香粉，白胡椒粉，料酒，鹽，生抽各小許 準備：
鴨洗淨切塊串水放入醃料醃15分鐘備用．子姜切粗絲． 做法： 1．首先把油燒熱，放入蒜和鴨塊大火炒約5分鐘至鴨出油，放入子姜繼續翻炒一會； 2．加少許白糖和鹽，還可以加一點點陳醋，加入水至末過鴨肉，蓋上蓋中火燜至汁基本收幹； 3．裝盤前，最後一次放入料酒少許，放入青紅椒絲略翻即裝碟，即成一道美味的廣東口味的子姜燜鴨
9樓：再涼過人心
無水子姜悶鴨的做法
所有材料洗乾淨準備好
燉鍋內放入油，稍微爆一下蔥頭、辣椒、生薑
燉鍋內放入油，稍微爆一下蔥頭、辣椒、生薑
加入醬油、老抽、米酒翻炒均勻。蓋上蓋子中小火燜30分鐘把配菜均勻撒在土鴨上，再燜3分鐘
出鍋前再撒上蔥花、香菜
微微的辣味，鴨子軟綿綿
10樓：匿名使用者
用料主料鴨500克姜(子姜)150克
輔料彩椒適量芹菜1顆香菜3顆蔥頭3個蔥3顆幹辣椒6個醬油適量老抽適量米酒100毫升
無水版子姜燜鴨的做法
1.所有材料洗乾淨準備好
2.琺琅鑄鐵法式燉鍋內放入油，稍微爆一下蔥頭、辣椒、生薑3.爆香子姜之後加入土鴨翻炒至變色
4.加入醬油、老抽、米酒翻炒均勻。蓋上蓋子中小火燜30分鐘5.把配菜均勻撒在土鴨上，再燜3分鐘
6.出鍋前再撒上蔥花、香菜。微微的辣味，鴨子軟綿綿烹飪技巧
1、鴨子可以讓商家幫忙切塊。2、鴨子本身含有水分，所有不需要放水的。3、選用子姜燜相對來說容易入口，沒有辣味還能去腥
客家菜子姜燜鴨怎麼做好吃又簡單，做法**分享，生吃
11樓：竺同宇文震博
雖然我很聰明，但這麼說真的難到我了
沙姜悶鴨的做法，沙姜悶鴨怎麼做好吃，沙姜悶鴨
冬瓜子姜燜鴨的做法，冬瓜子姜燜鴨怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
食材主料
鴨腿100克
冬瓜100克
子姜50克輔料油
適量鹽適量蒜片
3克蠔油
10克白糖
5克雞精
3克料酒
適量步驟
1.準備好食材。在所有食材清洗乾淨後，冬瓜切成大塊；鴨腿斬件；子姜分成兩部分，嫩的部分（姜芽），切成大長片、老的部分切成象眼片，備用。
2.大火燒鍋至6分熱，下花生油，涮鍋一遍後，將油倒出，改中火，下鴨塊翻炒。這個步驟主要是煸幹鴨塊的水分和油脂。
3.當煸至肉香飄出、鴨肉金黃微焦時，將它盛起備用。
4.改大火，加入適量的花生油與尾油一起，將老的部分子姜與蒜片爆香。
5.下鴨塊翻炒片刻，沿鍋邊濺入料酒，炒勻。
6.再下冬瓜、蠔油炒勻後，注入沒過食材2/3高度的開水，煮沸後改中小火燜煮15分鐘。
7.燜煮至收汁後，改大火，放入子姜嫩的部分、並加入鹽、白糖、雞精調味、炒勻後，即可出鍋。
8.出鍋裝碟，稍加整理即成。
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