1樓：南寧西京醫生
用料茄子
青椒 5-8個，根據口味
蒜 2瓣
姜 一小塊
生抽 一小勺
醋 一小勺
燒椒茄子的做法
鍋裡不放油煎青椒，煎至青椒熟透，兩面出現微黑。茄子切斷上鍋大火蒸10分鐘左右。
煎好的青椒切碎，把姜蒜同時切碎，再將它們混合一塊再剁碎。
將生抽、醋倒入青椒碎攪拌均勻。
蒸好的茄子出鍋，表面撒上拌好的青椒碎，成了。
2樓：皮皮哲走
燒椒茄子的做法步驟
1材料圖
2茄子洗淨後整個放在籠格上，大燒蒸上。
3辣椒洗 淨後用筷子串著放在爐火上燒。
4至表皮出現黑塊，辣椒肉質變軟。
5放在流動的水下洗去黑皮。
6切成小塊。
7大蒜放在石臼中，加一點鹽，加一部分燒過的辣椒，搗碎。
8取出辣椒蒜泥，加生抽 、香油、一點兒糖和剁椒拌成味兒汁。
9茄子蒸透，用筷子很容易戳透。
10蒸好的茄子稍涼後用手撕成茄條，
11納碗後放上餘下的辣椒，倒上之前調好的味兒汁，拌均勻即可。
燒椒茄子的做法
3樓：起一哥名字真難
主料：茄子 (二個) 青椒 (二個) 紅椒 (一個) 大蒜 (數瓣)
輔料：鹽 (4克) 生抽 (10克) 花椒油 (5克) 芝麻油 (10克) 糖 (5克)
做法：1.茄子洗淨，整個放在籠格中，上火蒸透，茄子大小有不同，時間所需也不同，一定要蒸透才好吃。這個菜最好提前把茄子蒸熟，拌的時候茄子已經涼了是最好的。
2. 辣椒用金屬餐夾夾著放在灶上燒熟，邊燒邊翻面，辣椒表面出現糊點最好了。
3.將燒好的辣椒放在水龍頭下洗去糊點。
4. 將辣椒去籽切碎，大蒜也切碎，放在碗裡，加鹽，生抽 糖花椒油芝麻油，
5.這一步根據自家口味兒調整啊，醋啊辣椒油啊碎花生啊都可以放的。
6.蒸好的茄子，用籤子劃成茄條。
7. 放在深盤中。
8.將拌好的辣椒倒在茄子上面，邊吃邊拌吧。
4樓：蘭曦雪唯一
食材用料：
長茄子2-3根約300g
各種辣椒/青椒/甜椒共約300g
蒜頭3瓣
生抽2大勺
醋一大勺
麻油2大勺
糖半大勺
白胡椒一小撮
香菜數根
菜譜做法：
1.將各色辣椒/青椒/甜椒都洗淨晾乾，將平底鍋燒熱，鍋內不要放油直接放入辣椒
2.中火煎辣椒約8-10分鐘左右，每2分鐘翻翻面，至外皮均勻的煎出黑點，辣椒變軟時盛出待用
3.繼續保持中火，將茄子切長段並剖半後也下鍋幹煎，每面3-5分鐘左右，至茄子也都變軟，盛出和辣椒一起晾涼
4.在研缽中放入去皮的蒜頭搗成蒜泥
5.往蒜泥中倒入生抽、醋、麻油、糖和白胡椒拌勻6.將辣椒和茄子外皮燒黑的部分剝去，將辣椒的籽去掉7.將處理好的茄子和辣椒都撕成條，拌入香菜，再倒入調味汁拌勻即可
5樓：晨雨初聽
1、茄子洗淨，整個放在籠格中，上火蒸透，茄子大小有不同，時間所需也不同，一定要蒸透才好吃。這個菜最好提前把茄子蒸熟，拌的時候茄子已經涼了是最好的。
2、辣椒用金屬餐夾夾著放在灶上燒熟，邊燒邊翻面，辣椒表面出現糊點最好了。
3、將燒好的辣椒放在水龍頭下洗去糊點。
4、將辣椒去籽切碎，大蒜也切碎，放在碗裡，加鹽，生抽 糖花椒油芝麻油，可以根據口味讓入花生等
5、蒸好的茄子，用籤子劃成茄條。放在深盤中。
6、將拌好的辣椒倒在茄子上面，邊吃邊拌吧。
燒椒茄子怎麼做好吃
6樓：胡蘿炒香菜
主料茄子2根辣椒3個輔料油適量鹽適量姜蒜適量生抽適量料酒適量雞精適量步驟茄子燒辣椒的做法步驟11.準備好食材
茄子燒辣椒的做法步驟22.辣椒切斷，姜蒜切碎茄子燒辣椒的做法步驟33.茄子切條狀用鹽水泡5分鐘茄子燒辣椒的做法步驟44.
熱鍋，倒入菜籽油茄子燒辣椒的做法步驟55.將辣椒與茄子一起倒入鍋內茄子燒辣椒的做法步驟66.煸炒茄子與辣椒，滴入料酒生抽適量，燜煮2分鐘
茄子燒辣椒的做法步驟7
7樓：林夕的微笑
做法：將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊， 蔥切成絲, 姜切成絲，蒜用刀拍一下（行業稱為爛蒜），鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊（雞蛋半個，粉芡三錢調成糊）炸成金黃色。撈出倒出餘下的油，鍋內留少許油，下入蔥薑絲、爛蒜爆鍋（炒出香味）下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，下入水半碗和蕃茄塊，燒透就成了香噴噴的燒茄子。
青椒燒茄子怎麼做？
8樓：畸形的豬
用料主料
茄子小圓紫2個
青椒小5個
輔料西紅柿1個蔥
適量蒜適量澱粉適量鹽
適量生抽
適量葵花油
適量青椒燒茄子的做法
1.準備好洗淨
2.撒鹽用手抓勻殺水十分鐘
3.茄子殺水的間隙，處理青椒，撕成小塊
4.切好蔥蒜
5.西紅柿切小塊
6.茄子殺出水，控乾淨
7.撒澱粉裹勻
8.鍋內倒入油，沒過茄子，燒至五六成中小火炸茄子，3-5分鐘茄子變軟變色撈出。我切的塊太小了，以至於進油鍋被我攪碎了。
9.鍋內留少許油，放蔥蒜爆香
10.加入調料粉（乾薑粉花椒粉大料粉），
11.放入青椒翻炒，可以沿鍋邊溜一些清水，很少即可，水蒸氣可以加速青椒熟，也可保持青椒色澤，加點生抽調味
12.炒一分鐘加西紅柿翻炒，加鹽，因為茄子用鹽醃過，所以在放茄子之前放鹽
13.放入剛才炸的茄子，炒勻
14.看到明亮的均勻掛糊，即可盛出，塊大的茄子可以多炸一會兒多炒一會兒
青椒燒茄子成品圖
9樓：大雁做美食
青椒茄子怎麼做？把茄子切塊蒸5分鐘，準備生抽陳醋，鹽澱粉水，調好汁，準備好蒜末肉末爆香，然後加入茄子和湯汁。
10樓：新東方烹飪江蘇
用料茄子 2個
青椒 1個
蔥頭 2個
耗油 適量
青椒炒茄子的做法
斜切茄子和青椒，把茄子用水浸泡一會（去鹼）大火放入蔥頭，爆香後放入茄子壓炒，先大火後覺得太乾了怕燒焦再調為小火（不是最大的火）
茄子炒軟後放入青椒（後放入青椒就會顯的翠綠），茄子炒青椒一會後放入鹽、生抽繼續炒
快好的時候加半鏟子耗油，味精，翻炒出鍋
茄子要夠鹹才好吃。
燒椒醬怎麼做，剁椒醬怎麼做？
品名 燒椒醬 材料 皮蛋 紅尖椒 蒜 生抽 香醋 芝麻油 白砂糖 鹽做法 1 紅尖椒洗淨，將爐火開至中火，用鐵釺子穿過尖椒，放在明火上燒烤至表面發黑起泡。迅速放入冷開水中浸泡，並搓洗掉表面的黑皮。燒好的尖椒撕成絲備用 2 蒜去皮後搗成蒜泥，加入生抽 香醋 芝麻油 白砂糖攪拌均勻成調味汁3 碗中放入撕...
豆角茄子怎麼燒，豆角燒茄子怎麼做啊
茄子炒豆角 食材以及調味料的準備 豆角200克 茄子1個 大蒜2瓣 鹽半勺 蠔油半勺 味精半勺 油適量。烹飪做法 1 先把茄子和豆角處理一下，茄子帶皮切成長條，豆角去除豆筋後切成同樣長短的段，蔥薑蒜剁碎備用，幹辣椒準備好。2 先處理一下茄子，茄子放入碗中，撒上一層鹽，用手抓勻後醃製幾分鐘。3 等茄子...
椒麻雞怎麼做？正宗椒麻雞怎麼做？
椒麻雞的做法如下 1 土雞洗淨用鹽和花椒粉醃製20分鐘。2 把適量花椒 胡椒 麻椒 大蔥等材料於鍋內大火煮至爆香加雞和鹽煮至九成熟。3 熱鍋小火把線辣椒 花椒 麻椒炒爆香盛出，加入七成熱的油 手撕雞肉及其他自制調料即可。您好親，很高興你的問題，這邊幫你整理答案，您稍等一下哈！做椒麻雞需要的材料 新鮮...