1樓：匿名使用者
烹製材料(三人份)
材料：光雞(半隻，400克)、紅椒(半隻)、蔥(2根)、姜(3片)、香菜(2棵)、高湯(1/2杯)
醃料：生粉(2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、海天金標生抽(1湯匙)、生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)
調料：油(3湯匙)、海天金標生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
1、光雞洗淨，斬成塊狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。
2、紅椒切成細絲，薑切片；蔥切段，分開蔥白和蔥青；香菜洗淨去根，切段備用。
3、燒熱3湯匙油，放入薑片、蔥白略炒幾下，倒入雞肉開大火滑炒至變色。
4、注入1/2杯高湯炒勻煮沸，加入1/5湯匙鹽和1湯匙海天金標生抽調味。
5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鐘。
2樓：蒲公英花開丶
材料。雞胸肉300公克，太白粉水1又1/2大匙，米酒1大匙，蔥3根，朝天椒2根，九層塔適量，醬油1大匙，砂糖1大匙，魚露2大匙。
做法。1.將蔥切成蔥花，朝天椒切碎末備用。
2.將雞胸肉切丁，拌入太白粉水與米酒備用。
3.鍋中熱2大匙油，放入雞丁，用大火炒至呈白色後，加入蔥花和辣椒末，續炒約1分鐘半。
4.加入混勻的調味料，和雞丁迅速拌炒幾下後即可熄火，再加入九層塔稍微拌勻，立刻起鍋即完成。
麻椒雞怎麼做？
3樓：佳萌說娛樂
椒麻雞就喜歡這種又麻又辣的。
4樓：延笑旋
1、首先，我們把雞肉洗乾淨。
2、接著，把麻椒的黒仔去掉，起油鍋，麻椒下鍋，麻椒炒出香味後下雞塊翻炒。
3、然後加入料酒、生抽、老抽、少量鹽將雞肉均勻翻炒併入味。
4、在鍋里加入適量的水燉煮一會，開鍋後，蓋鍋蓋，轉小火燉15分鐘，5、等到雞肉燉熟後，收幹湯汁，加入適量的鹽，鮮美的麻椒雞就做好了。
各位大師有誰能告訴我，泰山花椒雞怎麼做
5樓：林夕的微笑
食材用料。
雞500克。
青花椒250克。
青椒100克相剋食物。
洋蔥100克相剋食物。
姜蒜少許。泡椒少許。
蒜兩瓣相剋食物。
八角一顆。花椒雞的做法。
1.雞切小塊，加入薑片，蔥段，鹽，料酒醃製半小時入味。泡椒，青椒，洋蔥切小塊。油熱後，放入大蒜，蔥，姜，泡椒，八角爆香。
2.加入青花椒，至炒香。
3.加入雞塊，糖少許，老抽上色，生抽調味。
4.雞熟後，加入青椒與洋蔥。炒熟即可。
6樓：有故事的月月姐姐
2.鮮線椒200克、鮮小米椒50克洗淨，均切成滾刀塊；大蔥100克切成馬蹄塊。
鍋內放入蔥油、熟豬油各100克，燒至五成熱時，放入幹麻椒、幹辣椒、蔥段、薑片各20克，香料（白芷、桂皮、香葉各5克，八角4顆，丁香2個），中火炒香，放入麵醬50克、老抽10克、醬油25克，煸炒出香味，倒入雞塊，中火煸炒至雞皮非常緊實，倒入清水（以沒過雞塊為好），放入調料（雞粉、味精、白糖各10克，鹽5克）大火燒開，改小火燉25分鐘-30分鐘，大火收汁，再加入青尖椒、紅尖椒、大蔥段、鮮花椒40克翻炒至辣椒成熟，淋入花椒油、藤椒油各20克，芝麻油15克，淋明油10克，撒香菜2克出鍋即可。
親，你可以參考一下。
**有教鮮花椒炒雞技術 到哪能學到正宗一品炒雞做法
7樓：匿名使用者
炒雞的做法：
把雞剁塊洗淨。
2.鍋裡燒水，水開後下入雞塊焯勻，撈出控淨3.薑切片，香料放入小碗內備用，粉皮泡軟。
4.做鍋**倒入油，燒熱後下入切好的薑片、香料炸出香味，隨即倒入雞塊（此時會崩鍋，可用鍋蓋擋住）雞塊翻炒均勻，待雞肉緊實後倒入醬油繼續翻炒，上色均勻後起鍋倒入高壓鍋，加入蔥、蒜、老抽、松菇和泡松菇的水、甜麵醬、鹽（適量）
5.蓋上鍋蓋開鍋後嗤嗤10分鐘（看雞而定）6.離火洩氣後開鍋蓋，繼續坐火開鍋後（此時不蓋鍋蓋）加入粉皮煮3分鐘，依個人口味加入鹽、味精，即可出鍋。撒香菜點綴。
8樓：網友
淄博清香花椒雞加盟或傳授花椒雞，花椒雞味道好，正宗泰山花椒雞。想創業合作開店共贏請到店考察詳詢18369907707
汶上泰山花椒雞
9樓：匿名使用者
用料光雞。
芝麻油花椒。
鹽焗雞粉。鹽花椒雞的做法。
光雞洗乾淨，抹乾水。
花椒炒香拍碎。
把花椒、鹽焗雞粉、鹽、芝麻油混合。
雞身上均勻抹上調味料，放冰箱醃製過夜（起碼醃製半天以上）大火把水燒開，放入雞蒸15分鐘（視乎雞隻的大小而定，就是把雞蒸熟就可以）
把雞放涼後切件，把蒸出來的汁水淋在雞身上。
小貼士花椒炒一下更容易出香味，如果嫌麻煩可以省略：鹽焗雞粉沒有可以不放，我是為了上色好看一點；如果加了鹽焗雞粉，鹽的量要適當減少，因為鹽焗雞粉已經有鹹味。
吃過泰山花椒雞的進來
10樓：田人心青
花椒雞還行 泰山區校場街175號 新開了家芥末雞 味道挺正宗的。
泰山花椒雞怎麼樣
11樓：旋律
很不錯，人很多，服務不好，位置不是太好找，離市區稍微遠一點！
椒麻雞怎麼做？正宗椒麻雞怎麼做？
椒麻雞的做法如下 1 土雞洗淨用鹽和花椒粉醃製20分鐘。2 把適量花椒 胡椒 麻椒 大蔥等材料於鍋內大火煮至爆香加雞和鹽煮至九成熟。3 熱鍋小火把線辣椒 花椒 麻椒炒爆香盛出，加入七成熱的油 手撕雞肉及其他自制調料即可。您好親，很高興你的問題，這邊幫你整理答案，您稍等一下哈！做椒麻雞需要的材料 新鮮...
請問怎麼做麻椒雞？？麻椒雞怎麼做
原料 最好是土雞，而且要是仔雞，切非常小的塊，大概象麥當勞裡那個什麼金豬那麼大的就最有味道了。正宗紅辣椒 朝天椒，小米椒，七星椒均可，以色香味俱全為上 切成兩半，辣得不得了的小尖椒 青椒類 剖開，四川萬源，花椒，生薑 老 嫩各半 切片，大蒜切塊，花生油，鹽，糖，料酒，味精。烹飪方法 把雞用少量料酒醃...
如何做椒麻雞，椒麻雞的製作方法
椒麻雞的做法如下 1 土雞洗淨用鹽和花椒粉醃製20分鐘。2 把適量花椒 胡椒 麻椒 大蔥等材料於鍋內大火煮至爆香加雞和鹽煮至九成熟。3 熱鍋小火把線辣椒 花椒 麻椒炒爆香盛出，加入七成熱的油 手撕雞肉及其他自制調料即可。青花椒50克，青尖椒15克，蔥白10克，勁霸耐煮王雞汁10克，鹽5克，么麻子藤椒...