1樓：甘望亭鬆璧
狼牙土豆是樂山的一種地方風味小吃，在樂山可比麥當勞的薯條暢銷，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，在樂山是家喻戶曉的飯後小食。因主料為土豆，用特製刀具將土豆切成波浪外型，恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸後再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值，製作簡單，**便宜，深受當地市民的喜愛。
中型大小的土豆適量、蓮藕1節、平蘑菇1份、魔芋（蒟篛）1塊、菜花1/4個（也可以根據自己喜好
狼牙土豆的做法示意圖，加入其他時令蔬菜）、香蔥2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，鹽、味精、雞精、白糖少許，根據個人口味可加入少許的醋，不可少的是主角滷油（即滷肉店中多次反覆滷製肉質食品而沉澱出的油脂）
做法：1、土豆用特製的刀具切成了齒狀，象犬牙交錯，長約四釐米，厚約一釐米，切好後泡在水裡，去一下澱粉，其他時令蔬菜打整後待用；
2、鍋內倒入滷油燒至微微冒煙後轉最文火，放入土豆、菜花這種不易熟的蔬菜先炸1分鐘，隨後再放入其餘的蔬菜一起炸2-3分鐘至熟即可控油撈出；
3、將炸好的菜倒入一個較大的容器，然後倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、蔥和香菜沫拌勻即可，根據個人口味還可加入糖醋。
2樓：鮑墨徹貿丙
狼牙土豆的炸法
食材主料
土豆1個輔料油
400ml鹽適量
辣椒粉適量
花椒粉適量
孜然粉適量
細香蔥2根
味精適量
步驟1.土豆去皮清洗乾淨.
2.切為厚度約一釐米的片.
3.再用去皮刀切成小長條.
4.土豆切好放入清水中除去澱粉.
5.鍋內放入足量的油燒燙.
6.轉中火放入土豆條炸3-4分鐘,按各人愛好,喜歡吃硬一點的炸著不生就可.
7.起鍋加入辣椒粉,花椒粉,孜然粉,蔥末,鹽,味精.拌勻就可享受這道美味小吃了.
小貼士如家中有滷油的,油中加些滷油土豆炸出來味道就更好了.
炸狼牙土豆的滷油怎麼製作？ 5
3樓：匿名使用者
狼牙土豆是樂山的一種地方風味小吃，在樂山可比麥當勞的薯條暢銷，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，在樂山是家喻戶曉的飯後小食。因主料為土豆，用特製刀具將土豆切成波浪外型，恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸後再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值，製作簡單，**便宜，深受當地市民的喜愛。
中型大小的土豆適量、蓮藕1節、平蘑菇1份、魔芋（蒟篛）1塊、菜花1/4個（也可以根據自己喜好 狼牙土豆的做法示意圖，加入其他時令蔬菜）、香蔥2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，鹽、味精、雞精、白糖少許，根據個人口味可加入少許的醋，不可少的是主角滷油（即滷肉店中多次反覆滷製肉質食品而沉澱出的油脂）
做法：1、土豆用特製的刀具切成了齒狀，象犬牙交錯，長約四釐米，厚約一釐米，切好後泡在水裡，去一下澱粉，其他時令蔬菜打整後待用； 2、鍋內倒入滷油燒至微微冒煙後轉最文火，放入土豆、菜花這種不易熟的蔬菜先炸1分鐘，隨後再放入其餘的蔬菜一起炸2-3分鐘至熟即可控油撈出； 3、將炸好的菜倒入一個較大的容器，然後倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、蔥和香菜沫拌勻即可，根據個人口味還可加入糖醋。
狼牙土豆怎麼做啊？土豆要炸多久？炸土豆用的滷油怎麼做？一個土豆用多少辣椒粉，多少花椒粉，孜然粉，鹽
4樓：何焱宇傑龍
狼牙土豆
主料土豆2個
輔料蔥10克 香菜10克 辣椒麵1茶匙 麻椒面1茶匙 食鹽適量 醋少許 味精少許 胡椒麵1茶匙 白糖適量 花生油20克
狼牙土豆的做法
1.香菜、蔥、去皮土豆備用，用矩形刀片將土豆切成鋸齒狀放入水中除澱粉2.將土豆放入水中煮至8成熟，撈出備用
3.油燒熱加入少許辣椒醬翻炒幾下，加入土豆條，小火慢炒到兩面變黃即可4.將土豆盛出，加入輔料，拌開即可食用
烹飪技巧1、輔料按照自己的口味調配即可；
2、不要煮的過程，直接用油炸吃會更香脆。
狼牙土豆怎麼做啊？土豆要炸多久？炸土豆用的滷油怎麼做？一個土豆用多少辣椒粉，多少花椒粉，孜然粉，鹽
5樓：夕梅花首水
狼牙土豆
主料土豆2個
輔料蔥10克
香菜10克
辣椒麵1茶匙
麻椒面1茶匙
食鹽適量
醋少許味精少許
胡椒麵1茶匙
白糖適量
花生油20克
狼牙土豆的做法
1.香菜、蔥、去皮土豆備用，用矩形刀片將土豆切成鋸齒狀放入水中除澱粉2.將土豆放入水中煮至8成熟，撈出備用
3.油燒熱加入少許辣椒醬翻炒幾下，加入土豆條，小火慢炒到兩面變黃即可4.將土豆盛出，加入輔料，拌開即可食用
烹飪技巧1、輔料按照自己的口味調配即可；
2、不要煮的過程，直接用油炸吃會更香脆。
四川炸狼牙土豆用的是什麼油？滷油還是滷汁？他們有什麼分別？ 謝謝大神！
6樓：匿名使用者
狼牙土豆是樂山的一種地方風味小吃，在樂山可比麥當勞的薯條暢銷，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，在樂山是家喻戶曉的飯後小食。因主料為土豆，用特製刀具將土豆切成波浪外型，恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸後再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值，製作簡單，**便宜，深受當地市民的喜愛。
中型大小的土豆適量、蓮藕1節、平蘑菇1份、魔芋（蒟篛）1塊、菜花1/4個（也可以根據自己喜好 狼牙土豆的做法示意圖，加入其他時令蔬菜）、香蔥2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，鹽、味精、雞精、白糖少許，根據個人口味可加入少許的醋，不可少的是主角滷油（即滷肉店中多次反覆滷製肉質食品而沉澱出的油脂）
做法：1、土豆用特製的刀具切成了齒狀，象犬牙交錯，長約四釐米，厚約一釐米，切好後泡在水裡，去一下澱粉，其他時令蔬菜打整後待用； 2、鍋內倒入滷油燒至微微冒煙後轉最文火，放入土豆、菜花這種不易熟的蔬菜先炸1分鐘，隨後再放入其餘的蔬菜一起炸2-3分鐘至熟即可控油撈出； 3、將炸好的菜倒入一個較大的容器，然後倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、蔥和香菜沫拌勻即可，根據個人口味還可加入糖醋。
請問炸狼牙土豆，怎樣炸才好吃
狼牙土豆需要切好後放入清水中除去澱粉再油炸才會脆，具體操作方法如下 準備材料 馬鈴薯1個 食鹽適量 味精適量 調和油400ml 辣椒粉適量 花椒粉適量 孜然適量 細香蔥2根 一 首先土豆去皮清洗乾淨 二 切為厚度約一釐米的片 三 再用去皮刀切成小長條 四 土豆切好放入清水中除去澱粉 五 鍋內放入足量...
炸土豆塊的做法，炸土豆塊的做法
需要提前準備好的材料包括 土豆500克 黑胡椒粒少許 辣椒粉少許 鹽2湯匙 蔥花少許 油1湯匙。1 土豆用刷子刷洗乾淨。2 備好黑胡椒粒，辣椒粉和蔥花。3 把土豆切成均勻的塊，加入鹽。4 加入油。5 再磨入黑胡椒粒黑人辣椒粉拌勻靜置半小時。6 空氣炸鍋180度預熱5分鐘後，把土豆加入工作10分鐘。7...
製作狼牙土豆的時候，應該蘸什麼料？怎麼做才好吃？
土豆削皮，用狼牙刀片，切成波浪的形狀。然後放在清水中，浸泡十幾分鍾。流動的水再反覆沖洗幾遍，去除多餘的澱粉。最後控幹水分，可以用廚房用紙吸乾，避免炸的時候濺油。土豆根據個人口味選擇，黃心土豆的澱粉含量高，炸出來的口感更細膩，屬於外酥裡嫩的，而白心土豆更偏脆一些。二 準備蘸料。蔥花切絲，香菜切細末，大...