1樓：健康皇家
自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜,這層白膜叫醋酸菌.醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌,當酒液被醋酸菌汙染後,就會在葡萄酒的表面形成一層白膜,隨著時間的增長,這層醋酸菌形成的白膜會越來越多,並嚴重地影響自釀葡萄酒的質量.
自釀葡萄酒被空氣汙染產生白膜的原因是您在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸,也就是我們常說的酒液被空氣汙染.造成這種現象的原因是：（1）您掌握的釀酒方法不對,釀酒操作的過程中酒液與空氣發生了接觸；（2）您使用的釀酒容器不專業,不能保證酒液時刻都必須與空氣隔離.
防止自釀葡萄酒被空氣汙染和氧化是自釀葡萄酒愛好者必須應該掌握的關鍵技術.如果酒液一旦被汙染是沒有辦法挽救的.
2樓：匿名使用者
葡萄酒是讓葡萄在發酵過程中產生化學反應,上面有白色的黴菌是不是你的操作有問題呢.在製作之前裝葡萄的器皿一定要用開水燙一下消毒,並且要控乾的
3樓：江湖閒魚
我看了一下其他的回答，你應該是已經過濾了吧。如果已經過濾了，沒有任何皮肉的葡萄酒原液是不可能有發黴的情況的。首先，聞一下氣味，變質了的葡萄酒一定會有很難聞的腐敗味，如果味道正常，那基本可以放下大半的擔心了。
白色的物質有三種可能：醋酸菌、酵母菌、發酵產生的小氣泡。醋酸菌數量不大的情況下，可無視，數量多的話可噴灑一些高度酒。
酵母菌什麼的沉澱過濾即可。
葡萄酒的口感與葡萄品種、新增糖量、陳釀時室溫恆定情況等息息相關，酸未必就代表葡萄酒壞了，喝過廠家生產那種就知道，照樣酸澀到不行。
4樓：科學普及交流
沒關係，到時候過濾掉就行
5樓：爺們
正常，發效過程飄白沫，
自釀的葡萄酒上面有一層白色的東西，還能喝嗎？
6樓：福襄緣
自釀葡萄酒，釀造的
來是樂趣，釀自出的是糖水。
首先，糖尿
病患者要遠離自釀葡萄酒。因為在釀造過程中，為了達到理想的發酵效果，一般都要在葡萄中新增大量的白糖。所以，自釀葡萄酒的含糖量非常高，是不適合糖尿病患者飲用的。
其實，自釀葡萄酒由於條件所限，在過濾、淨化、衛生等方面都不能達標，因此一些有害物質成分在葡萄酒中也無法析出，所以自釀葡萄酒如果偶爾適量飲用可能不會對身體造成傷害，如果長期大量飲酒，對身體是沒有益處的。
最後，您這個自釀葡萄酒表面已經產生了一層白色的物質，疑似是某種細菌正在生長，可能對質量和口感已經構成了影響。為了身體健康和安全，建議還是不要喝了吧。
最後需要提醒大家的是，現在無論是國產還是進口的葡萄酒，**已經不是那麼暴利了。想喝葡萄酒的話，完全可以到市場上選購，而不要再自釀葡萄酒了。自釀葡萄酒是對葡萄原料及白糖的極大浪費，還不能開懷暢飲，圖什麼呢？
7樓：精彩百曉生
自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂專浮在空氣中的有害細菌，當酒液屬被醋酸菌汙染後，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，並嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。
自釀葡萄酒被空氣汙染產生白膜的原因是您在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸，也就是我們常說的酒液被空氣汙染。
造成這種現象的原因是：
（1）您掌握的釀酒方法不對，釀酒操作的過程中酒液與空氣發生了接觸；
（2）您使用的釀酒容器不專業，不能保證酒液時刻都必須與空氣隔離。
防止自釀葡萄酒被空氣汙染和氧化是自釀葡萄酒愛好者必須應該掌握的關鍵技術。如果酒液一旦被汙染是沒有辦法挽救的。
你好，我自己釀的葡萄酒，今天是第三天，上面這層白色點點東西是發黴變壞了嗎？該怎麼辦
8樓：匿名使用者
買的葡萄酒雖說bai是用葡du
萄釀的，但是它是經過處
zhi理的，所以說dao放心飲用，而自回
己在答家釀葡萄酒不可能進行處理，因為要經過發酵，所以說有可能有中毒的現象，要謹慎飲用，象這種出現發黴變壞的現象直接扔了，不要有半點猶豫。
9樓：清水樣的女孩
這層白膜也叫酒花病,是自釀葡萄酒最容易出現的一種情況,一旦發生,基本宣佈釀酒失敗,不能喝了,只有扔了。
10樓：匿名使用者
看這樣子，應該是壞了，最好不要了，是不是發酵前沒有殺菌，可以參考我下面這個帖子。蘋果酒的做法水果酒的做法
自制旳葡萄酒上面有一層白色東西、像是發黴一樣、還能喝嗎？
11樓：匿名使用者
自制的葡萄酒上面有一層白色東西，不可以飲用。
自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌汙染後，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，並嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。
自釀葡萄酒被空氣汙染產生白膜的原因是在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸，也就是常說的酒液被空氣汙染。造成這種現象的原因是：
1、釀酒方法不對，釀酒操作的過程中酒液與空氣發生了接觸。
2、使用的釀酒容器不專業，不能保證酒液時刻都必須與空氣隔離。
參考資料
12樓：匿名使用者
自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌汙染後，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，並嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。自釀葡萄酒被空氣汙染產生白膜的原因是您在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸，也就是我們常說的酒液被空氣汙染。
造成這種現象的原因是：（1）您掌握的釀酒方法不對，釀酒操作的過程中酒液與空氣發生了接觸；（2）您使用的釀酒容器不專業，不能保證酒液時刻都必須與空氣隔離。防止自釀葡萄酒被空氣汙染和氧化是自釀葡萄酒愛好者必須應該掌握的關鍵技術。
如果酒液一旦被汙染是沒有辦法挽救的。
自釀葡萄酒怎麼有白色沉澱物，酒上面有氣泡，一直不消失，我的
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自釀葡萄酒發黴了，還能吃麼，自釀葡萄酒上面發黴了還能喝不
正在發酵的看現象嚴重程度，輕微的就把上層長黴的去除，嚴重的再發酵也不好喝了，裡面過多有害物質存在，不適宜再飲用。補充 葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒，氣泡酒，三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成 後者是葡萄汁發酵而成的。英文名 wine。法國最古老的超一級酒...
這個自釀的葡萄酒是不是壞了還能喝嗎
第一批 釀製時溫度多少度？糖放了多少？發酵時氣泡明顯麼？按照你說的，發酵應該不完全 因含糖量 溫度 可以喝但是最好繼續發酵 第二批和第一批一樣 第三批 在溫度合適的情況15天左右過濾換瓶子進行二次發酵不久就能喝了。土法釀酒你放砂糖了麼？葡萄沒有必要洗，洗不好反而會野生酵母洗沒了，不利於發酵 第一瓶 ...