1樓：007東風一號
一些寶媽給寶寶做輔食時，多會煮一些粥，營養豐富也好消化。但是也有人講煮粥不如隔水燉，這樣營養不會損失。大家持不同的意見，那麼，大家就做一些瞭解吧！
分析一下究竟怎樣做比較好，下面就來看看寶寶煮粥用隔水燉好嗎？
寶寶煮粥用隔水燉好嗎
隔水燉這種烹飪方式可以更好的保留湯汁的味道與營養，所以寶寶煮粥用隔水燉比較好。
在整個加熱過程中，水面始終保持沸騰狀態，通過水的熱量來燉煮食材，促使原料肌體組織分解，溢位鮮味。為了保證水的沸騰，必須以旺火來燒。同時為了食材內的營養充分發揮出來，加熱時間會比較久一些。
一般要在三個小時左右，有的長達四個小時。
隔水燉分類有哪些
1、普通隔水燉
普通隔水燉操作簡單，首先在碗裡放入需要燉的食材，然後用蓋子蓋好。在鍋內放入適量的水，開小火開始慢慢將食物燉熟。為了更好的保留香氣，可以在蓋上蒙上紗紙。
2、隔水電燉
隔水電燉主要是用電來將食物燉熟，這樣溫度更好控制。因為電燉時水沸騰的溫度是100攝氏度，食物加熱溫度始終保持在100攝氏度左右，保證食材在燉煮時充分溶解和保留，同時熱力均勻，避免高溫使蛋白質變性造成營養的流失。
寶寶煮粥用隔水燉好嗎？從上面文章大家已經瞭解到，隔水燉的營養與味道相比直接煮要好許多。所以說建議家長給寶寶做輔食時選擇隔水燉，雖說這樣可能時間要久一些，但是口感好，寶寶也喜歡。
好在現在有電燉的這樣時間上會節省一些。
2樓：匿名使用者
隔水燉煮粥的話，可以啊！這個只是時間要很久，而且煮出來粥也是非常好喝的哦
3樓：
隔水燉不適合煮粥，只適合蒸一些簡單的銀耳及雞肉等等！
4樓：教育心理師
這個還是可以的，沒有什麼問題，但是味道的話不是特別好。
隔水燉粥和直接燉粥哪種方法更好？
5樓：璇兒媽下午茶
隔水燉粥比直接燉粥好，因為隔水燉粥可以使食物的營養成分不會流失，但缺點是時間長。
直接燉粥，水一直處於沸騰狀態，時間短，但是營養成分流失的多。
6樓：劉方貓
隔水燉粥更好，可以更好地儲存食物的營養成分，不易流失。
外面的鍋里加水，根據水位線，想煮的時間長些的話，可以適量多加。裡面的鍋裡放上米和水，蓋好蓋子，開通電源就可以了。煮出來的粥很爛，時間長些，會很黏很香，很好吃。
擴充套件資料：
1、砂鍋燉，即將原料放入砂鍋，加蓋，直接放在火上燉。莆仙人稱之為「炕」，如炕排骨、豬腳炕菜頭（蘿蔔）、炕羊肉，還有坐月子婦女吃的「砂鍋炕（用砂鍋燉成的滋補湯菜）」。
2、籠燉，莆仙稱之為「炊（蒸）」。就是把裝有原料的加蓋小容器放到蒸籠裡蒸。家常菜較少採用這種方法。
3、擱水燉，是將原料放入陶製的容器內，加蓋，再將容器放入裝水的鍋內（水位在容器口以下），蓋上鍋蓋，用文火長時間加熱，把原料燉熟。莆仙一般採用清燉。菜餚保持原料原來的色彩，湯質清澈，湯汁鮮美，肉質酥爛。
適用於制湯菜。
莆仙擴大了隔水燉方法的使用範圍，原料品種多，是家常飯菜製作中常用的方法。
7樓：匿名使用者
隔水燉粥更好，可以更好地儲存食物的營養成分，不易流失。
煮粥的小訣竅：
浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。
開水下鍋：開水下鍋煮粥不易糊底，而且更節省時間。
火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
攪拌：攪拌可讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
8樓：理陽波
隔水燉粥更好，可以更好地儲存食物的營養成分，不易流失。
銀耳蓮子羹的做法如下:
原料:蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克。
步驟:將蓮子，銀耳分別用清水泡發，撈起。把撕碎的蓮子，銀耳，冰糖同放入碗中，加清水適量，入蒸籠用武火蒸1小時即可。
特點:羹濃味甜。有潤肺養胃的功能。
擴充套件資料紫薯薏仁營養粥
材料薏仁米，蓮子，紫薯，大米
做法1，前天晚上將薏仁米用水泡著，泡一宿。也可以順便泡一些蓮子，也很好吃。
2，紫薯切丁與前天晚上泡好的薏仁米，蓮子再加入大米一起煮熟即可。
9樓：黑色機會
當然是直接燉了，這樣營養會和水融合，一點也不流失。
10樓：
直接燉......
隔水燉水都燒乾了估計粥都還沒成型。。。
用隔水燉鍋燉粥會流失營養嗎
11樓：變啦
隔水燉也可以燉粥，煲湯就更好的，是原味的營養成分不會流失。電燉鍋適合煲粥，煮湯就更不好了，由於水是在沸騰的，沒隔水燉好。
隔水燉和直接燉哪個更好，燕窩是隔水燉還是直接煮？
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