1樓：匿名使用者
原料：豬腳4塊、香菜末少許
輔料：啤酒1瓶、醬油2大匙、冰糖1大匙
做法：1. 豬腳洗淨，先氽燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。
2. 豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。
3. 中途多翻動，待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火盛出。
豬腳有豐富的膠質，優點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點是容易粘鍋，煮的時候一定要注意翻動，使受熱均衡。
豬腳炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上衝冷水才能達到效果。
2樓：匿名使用者
花生燜豬腳 原料：豬腳兩隻，花生約１５０克調味料：番茄醬，甜麵醬，蠔油，糖，醬油，蒜蓉，薑片，鹽，料酒做法：
１． 將豬腳斬成塊，花生提前泡一會洗淨２． 水燒開，加入適量料酒，放入豬腳煮５分鐘３． 涼水沖洗焯過的豬腳
４． 將調味料混合均勻後，倒入豬腳中，拌勻使豬腳均勻沾上調味料５． 先把花生放入電高壓鍋中，再放入豬腳，薑片，加入一杯水６． 選擇“粥，湯，骨”即可
3樓：匿名使用者
燜豬腳1：把豬腳的毛去掉
2：把豬腳砍大塊一點，入鍋加老抽、姜塊、糖、料酒、鹽、蠔油、胡椒粉、十三香醃二十分鐘。
3：加入少量清水燜八成熟撈起，〈原汁留用〉迅速放入冰水中，冷卻後撈起放入原鍋中加少量蠔油、蒜粒同原汁拌勻後燜熟。
注：胡椒粉、十三香易上火少放。水一定要冰越冰越好。
燜：燜是從燒演變而來的。燜菜的主料經油炸（或油滑、或水燎）後，再放適量的湯和調料蓋嚴鍋蓋，用小火將主將燜爛。
燜有紅燜和黃燜，二者的烹調方法和用料都一樣，只是調料有所差別。紅燜所用醬油和糖色比黃燜多。紅燜菜為深紅色，黃燜菜呈淺黃。
4樓：匿名使用者
豬腳：850g黃豆：60g（前一天晚上要泡上，第二天做的時候洗乾淨即可。
）大蒜、姜、八角、幹辣椒（若干，可以視個人口味來控制分量）1、將豬腳洗乾淨，剁好，用開水滾1分鐘。目的是將豬腳的血水滾乾淨。2、將滾趕緊的豬腳放進鐵鍋內煎炒，注意火不要太大以免燒焦了。
然後下大蒜、姜、辣椒繼續煎炒，再下料酒、醬油、排骨醬、剁椒（如果不太吃辣的可以不下）。這時候豬腳開始有汁水了就可以關火。3、用事先準備好的砂鍋盛起加2碗水燜，放花椒粉、白胡椒粉、五香粉等。
注意等水開了以後要用小火燜45分鐘即可。
5樓：匿名使用者
放醬油紅燜豬腳，蔥.姜.料酒.糖.十三香先燒滾變紅後，放水燒沸在開小火燜至熟既可，味美可口，營養豐富。祝快樂.好運！
想問下豬腳怎麼做好吃，燜豬腳怎麼做好吃
醬豬蹄 主料 豬蹄4個 配料 醬油100克，精鹽10克，桂皮，花椒各5克，蔥50克，姜20克。製作方法 1將豬蹄用火燒一下，放入溫水內泡一會。刮淨汙物洗淨。蔥切成段。姜切成塊，拍破。2豬蹄放入開水鍋內，燙一下撈出，用涼水過涼，再放入鍋內，加水 以沒過肉為佳 醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥段，姜塊，...
豬腳的做法，黃燜豬腳的做法怎麼做
做法 料酒，花椒，大料，八角，香葉，桂皮，幹辣椒，蒜，姜，冰糖，老抽準備作料，將豬蹄洗淨，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水.豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和薑片，焯一下水 將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝乾水分 熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒，將八角 桂皮 幹辣椒 香葉倒入鍋中煸炒出香...
燜餅怎麼做？簡單的燜餅怎麼做
主料 小麥麵粉 300克 輔料 大白菜 青口 30克 小白菜 30克 鴨血 白鴨 20克 豬肉 瘦 20克 竹筍 30克 韭黃 20克 紅蘿蔔 20克 木耳 水發 30克 雞蛋 75克 調料 鹽 5克 味精 2克 胡椒 2克 色拉油 50克 第一步 起面。盛2 3飯碗麵，加入少許 安琪 高活性乾酵母...