1樓：匿名使用者
紅葡萄酒與白葡萄酒的主要區別，在於加工的方法不同，生產出的產品有紅與白之分。
紅葡萄酒是用紅色或紫色葡萄為原料，採用皮、汁混合發酵而成。果皮中的色素和丹寧在發酵過程中溶於酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀，香氣芬芳。
白葡萄酒是用皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨發酵製成。由於葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在於果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高於紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口，香氣芬芳。
胃比較敏感的人可能更適合喝紅酒。它的總含酸量低於白葡萄酒。葡萄酒中只含有少量的維生素和礦物質，更重要的有助於健康的物質是丹寧物質和色素。
酚在紅葡萄酒中起很重要的作用。它位於葡萄皮內，葡萄皮根據葡萄種類的不同而厚薄不同。在紅葡萄酒中有５００到４０００種酚化合物，而在白葡萄酒中則少得多。
酚抑制癌的產生，促進免疫系統，捕捉自由基,調節血壓，降低膽固醇含量。
2樓：
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。
例如金蝴蝶法國30年樹齡乾紅葡萄酒，就屬於紅葡萄酒~
3樓：
因為有紅葡萄有白葡萄
4樓：匿名使用者
因為葡萄有紫紅肉的和白肉的!```蠢..
葡萄酒為什麼變酸，葡萄酒為什麼會酸？
葡萄酵母在適當的溫度下，自發進行發酵把葡萄汁中的糖分轉化成酒，隨著發酵的進行，酒精不斷增多，汁中的糖分不斷減少，到發酵終止。這樣葡萄汁就變成了葡萄酒。酒精一般條件下是不會自發轉變成醋的,自釀葡萄酒變酸的必要條件是 1。醋酸菌的存在2。有氧氣參與反應。由於醋酸菌天然棲息於植物體表面，只要存在含糖物質，...
葡萄酒裡為什麼會出現沉澱，葡萄酒為什麼會出現沉澱？
笑 依然猥瑣 一瓶酒中沉澱物形成的原因可能是多樣的。若沉澱是白色結晶，這通常是由酒石酸氫鉀形成的，這是酒石酸沉澱結晶的結果。酒石酸在所有葡萄酒釀製結束後很常見，在暴露於低於 5 c的溫度下就很容易形成結晶。所有種類的葡萄酒都有可能產生這樣的沉澱，但在白葡萄酒中最易見。這些結晶沉澱物對於飲用者的健康以...
紅葡萄酒和白葡萄酒有什麼區別，紅葡萄酒和白葡萄酒有什麼區別，哪個好喝？
白葡萄酒釀造前必須去皮 梗 核，因為不須萃取顏色和丹寧。陳釀年份一般為1 3年，溫度25 28度，時間較短。紅葡萄酒釀造不必去皮，只要去梗和過核。因為葡萄皮中的丹寧 抗氧化 成分較多，有助於提高酒的品質。陳釀期各有不同，佐餐酒只需3 5天，陳釀型葡萄酒還需裝木桶村12 18個月，名酒還要在特殊工藝下...