1樓：胡蘿炒香菜
主料：鮐鮁魚400克。
調料：番茄沙司150克，白酒50ml,鹽5克，白砂糖1大勺，生抽1大勺，大料2粒，花椒10粒，小乾紅辣椒3個，大蔥5克，姜15克，大蒜30克，植物油適量。
準備工作：
鮐鮁魚收拾好，切6釐米的段，去掉魚頭。
1. 起油鍋，放入蔥姜煸炒，把魚塊稍微煎一下。
2. 烹入白酒去腥。
3. 倒入生抽。
4. 放入白砂糖和番茄沙司，熬煮到白砂糖融化。
5. 把魚塊連湯汁一起倒入電壓力鍋中。
6. 大蒜用刀拍扁和花椒、大料和幹辣椒一起放入壓力鍋。
倒入一小碗水，按下蹄筋按鍵，煮好等自動減壓後開啟鍋。
再按下煮肉按鍵，收一下汁。
2樓：異樣不一樣
材料：冰鮮龍利魚柳一塊（600克），料酒一匙，鹽少許，姜粉、花椒粉各少許，蒜兩瓣。 番茄醬汁：
番茄醬2匙，水7－10匙，糖1匙，白醋一匙，澱粉一匙。 茄汁龍利魚柳的做法 1.將龍利魚室溫解凍，切寬約1.
2釐米左右的條，用料酒、鹽，花椒粉、姜粉，抓勻醃製十分鐘。 2.取一個盤子，倒入適量麵粉；蒜切末備用； 3.
鍋中放入比平時炒菜多些的油，燒至八成熱，將醃好的魚肉條逐個蘸裹一層面粉放入油鍋裡煎炸至兩面金黃，取出碼在盤中。 4.煎炸魚的油倒掉不要，將鍋洗淨或另取一鍋熬番茄醬汁：
鍋裡放一匙油，燒至三成熱，倒入蒜末炒香，再倒入事先調好的番茄醬汁，中小火煮至醬汁起泡變得較濃稠時，澆在炸過的魚柳上即可。 此菜特點：酸酸甜甜，外焦裡嫩。
美食小貼士 1.龍利魚解凍後比較軟，易碎，所以魚條不要切得太細，蘸裹麵粉時動作要輕； 2.入鍋煎炸時，一定要一面定型變得金黃了再翻煎另一面，中間不要經常翻動，以免把魚柳弄碎； 3.
番茄醬汁我說的只是大致比例，可以根據自己的口味做調整，水放多些也沒關係，頂多多煮一會兒，如果調的太稠了入到鍋裡就凝到一塊可能就沒辦法澆汁了； 4.我用的匙是我們平時喝湯的瓷匙。 茄汁沙丁魚 沙丁魚富含蛋白質，是魚類中含鐵最高的一種，還富含能預防心肌梗塞等病的epa，及其他不飽和脂肪酸，是一種理想的健康食品。
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