1樓：匿名使用者
蝦的做法：
如果要吃水煮蝦的話，可以選擇用母蝦（俗稱子蝦）來煮。比如500克長江蝦：先加一些水，不能太多，先判斷一下等會兒鍋裡的水能稍稍漫過蝦就可以了。
加些味精、雞精（根據個人喜好，可以不加），幾片姜，少些辣椒（也可以不加），一些鹽，等水開後，立刻把蝦放進去，加蓋煮
一、二分鐘，等蝦變成紅色，再加些香蔥，加蓋再煮三分鐘，滴幾滴正宗的香油就可以起鍋了。我所煮的長江蝦獨特之處就在那幾滴香油，因為長江蝦不比普通的河蝦，由於是野生的，比河蝦的腥味重，所以幾滴香油是去腥味的，加香油的長江蝦和不加香油的長江蝦味道有天壤之別。可以這麼說加香油的水煮長江蝦是難得的美味，再加上一瓶冰鎮的啤酒，呵呵，別提都寫意了！
關於白灼蝦的做法還是比較簡單的,關鍵是蝦要鮮活,活蝦下鍋做出來的蝦肉富有彈性。有很多人都認為白灼蝦就是用白水煮一下撈出來就可以了，其實那是對字面上的一個誤解,真正的白灼蝦還是有幾道工序的!
1、首先鍋內蝦少許油，待油溫七層熱時下蒜片及薑片稍微炒一下，接著倒入適量清水，再往鍋內倒少許料酒、鹽調味煮沸；
2、在煮沸鍋中的水需要一段時間，這期間正好將活蝦洗淨並剪去蝦鬚，這樣可以保證蝦下鍋之前還是鮮活的；
3、水開後迅速倒入洗淨的基圍蝦稍微灼一小會，待蝦尾生叉後，撈出放入涼水中過一下水，控幹水之後裝入盤中即可，吃的時候用小碗調製一點蘸料，剝開蝦殼後蘸著吃就可以了，因為蝦一直保持著鮮活，所以做出來的蝦肉非常的有彈性！
2樓：匿名使用者
菜名：鹽水煮蝦主料：帶殼蝦輔料：
蔥 姜 鹽 花椒粒 做法很簡單，1 把蝦頭去掉，蝦線可去可不去，（去掉的話乾淨些，但是蝦容易老，肉就不嫩了） 2 鍋內放水，放入蔥段幾根，姜一塊，花椒一小把 水開後放入蝦，住上五分鐘左右即可。
3樓：匿名使用者
水煮蝦的製作材料：主料：蝦500克
調料：鹽4克,姜10克,醋20克 水煮蝦的做法：1. 蝦洗淨；
2. 水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；
3. 然後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裡。
4. 吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裡沾一下，就可食用。
4樓：匿名使用者
蝦是活的就是把蝦洗乾淨就好 然後鍋裡燒開水，水開以後放鹽~放到水裡面的鹽味自己吃有點鹹的程度為好~ 水開後放入蝦，放一定要保持大火，把蝦煮個4分鐘到5分鐘就馬上把蝦撈出 用涼開水把蝦浸一下，就ok了
鹽水煮蝦的做法，鹽水煮蝦怎麼做好吃，鹽水煮蝦的家常
5樓：匿名使用者
鹽水煮蝦
主料蝦250克
輔料大蔥3小、姜3片、料酒1匙、鹽適量、生抽適量、醋適量、香油適量、糖適量、小蔥適量、蠔油適量
步驟1.鮮活蝦備用
2.把蝦的黑腦連這蝦腸一起抽出來，剪去蝦鬚3.用少許鹽拌均勻
4.鍋中加入清水，放入鹽，薑片，蔥段，花椒，料酒燒開5.水來後放入蝦煮2分鐘，蓋上蓋悶上5分鐘，讓蝦更入味6.
準備一個小碗，放入少許鹽，醋，蠔油，糖，香油，蔥花，和少許煮蝦的水，攪拌均勻
7.取出蝦，擺盤，蘸汁就可以吃了
小貼士選蝦時，要挑選活的，這樣的蝦肉質吃起來比較勁道，，要等水開後在放蝦，不易流失蝦的營養，蝦很容易熟，不能煮太長時間
6樓：苦苦的掙扎
材料蝦500克，姜一塊，鹽，味精，花生油
做法1、熱鍋加油燒至6成熱，將姜切條放入翻炒幾下。
2、再倒入洗淨的蝦(最好將頭部內臟及蝦線取出）煮開。
3、加鹽、味精。
4、待蝦熟，收汁，起鍋裝盤。
煮鹽水蝦怎麼煮
7樓：
不得不說對於我們南方人越來越重口味了，鹽水蝦已經滿足
8樓：曉林清風
鹽水蝦屬於海鮮菜譜，以對蝦為製作主料,工藝為煮，製作難度中等，如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
鹽水蝦的原料：對蝦；
鹽水蝦的配料：蔥、姜、鹽、白酒、味精 ；
鹽水蝦的做法：
1、將蝦洗淨，備用；
2、然後是將蔥姜洗淨，不用切，備用；
3、將鍋內放入清水，將洗淨備用的對蝦到入鍋內；
4、待對蝦煮泛紅之時，當起撈出，將第一鍋水到掉，重新另起一鍋清水。
5、此時加入備用的蔥姜、鹽、味精、白酒；
6、開始煮；
7、10分鐘左右，看到煮成這樣就差不多可以起鍋了哦！美味的鹽水蝦新鮮出爐了~
9樓：匿名使用者
原料：新鮮海蝦、蔥姜、料酒。做法：
1、蝦洗乾淨，用料酒，鹽醃製一會；2、準備一鍋水，水中放蔥薑片，料酒，一點鹽，水燒開後，把蝦放進去3、蝦很容易熟，所以一定要注意時間，煮好後立即撈出來，如果煮老了，口感不會好；4、過冷水，可以使蝦的肉質更緊密；5、如果喜歡姜醋汁或其他味汁的，那就煮的時候少放點鹽（防止過鹹），煮好的蝦蘸味汁吃，也很好。
10樓：匿名使用者
鹽水蝦好吃的祕笈就是要蝦肉嫩脆所以火候相當重要 把蝦洗乾淨,要整蝦,不要去頭去皮,鍋裡燒開水,水開後放鹽,放幾片姜和一點酒,這樣可以去腥等水開鍋以後放入蝦,一定要等水開再放,煮上兩分鐘,旁邊備一盤涼開水,有冰塊最好,煮好的蝦放進涼水或冰裡,然後直接擺盤就好,ps:不用涼水或冰塊也行,只是過了涼水之後蝦肉更緊更脆
11樓：匿名使用者
家常的，非常簡單。蝦洗淨備用。
水燒開（一般一菜碗水，略多一些也可以），加鹽，稍微鹹一些，加蔥結，薑片，把蝦倒入，用筷子稍微攪拌幾下，水再沸即可。
不用放油，酒和味精。非常美味可口的。我經常做，尤其是現在這個季節。
蝦放點鹽用水煮,煮多長時間才熟呢?
12樓：x證
蝦變紅色就可以，來
一般5分鐘，自時間長肉就變老了。bai
拓展內容du：
食材選擇及準備zhi
事項：買蝦的時候要注dao意，儘量買活的，就算不是活的，也要看蝦頭，要是「垂頭喪氣」的蝦（就是頭都快掉了的那種）就是不新鮮的；
買回來以後用一根牙籤從蝦的背上把蝦線挑出，剪掉蝦蝦的鬍鬚，要不然煮好的蝦不是很美觀；
放進篩盆裡把蝦的水分晾乾，最好在上面蓋一塊布，不要讓蝦的身體幹掉。
13樓：夏日絕
蝦屬於肉質來很軟爛的食自物，過長時間的烹飪，對於其營
養價值來說，有損害。通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可。
14樓：匿名使用者
要把水 各種調料燒滾後 再放入蝦 大概三四分鐘 就可以了 這樣的蝦吃起來才嫩
15樓：匿名使用者
如果bai要吃水煮蝦的話,可以選擇用母蝦
du(俗稱子蝦zhi)來煮。比如500克長江dao蝦:先加一些水版,不能太多,先判斷一下等會兒鍋裡的權水能稍稍漫過蝦就可以了。
加些味精、雞精(根據個人喜好,可以不加),幾片姜,少些辣椒(也可以不加),一些鹽,等水開後,立刻把蝦放進去,加蓋煮
一、二分鐘,等蝦變成紅色,再加些香蔥,加蓋再煮三分鐘,滴幾滴正宗的香油就可以起鍋了
16樓：幻紫cx冰晶
您好，蝦屬於肉copy質很軟爛的食物，過長bai時間的烹du飪，對於其營養價值來zhi
說，有損害
通常白水煮蝦dao，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了
希望對你有用，望採納~
17樓：匿名使用者
紅了就可以了，很容易就熟了
18樓：年傑繆雪巧
白水煮抄蝦，通常來講，根據蝦個頭的大bai
小，加du熱的時間也不一樣，zhi在開鍋後，加入蝦，如果蝦dao的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，通常2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了
蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來說，有損害。
鹽水煮活蝦的家常做法大全怎麼做好吃
19樓：30秒不
步驟1鮮活蝦備用
2減去蝦鬚，挑去紗線
3鍋中加少許清水燒開後，放入鹽適量、薑片、蔥段及料酒再次燒開4把蔥姜切碎裝小碗，香醋調蘸汁
5將蝦倒入加蓋，大火煮至5分鐘，浸泡10分鐘即可6擺盤，把蔥姜切碎裝小碗，倒入香醋調蘸汁
如何水煮蝦好吃又簡單，水煮蝦怎麼做才好吃又簡單
水煮蝦。主料 青蝦600克。輔料 蒜適量 姜適量 醬油適量 醋適量 辣椒。製作過程 1 將蝦先給加入到清水中浸泡，接著將蝦的沙線都給清理掉，把澱粉和鹽加入到青蝦中，混合的均勻一些，醃製一會。2 將青蝦醃製好後再給清洗一邊，接著便起鍋燒水，將清水給燒開，再將鹽和蝦都給加入到鍋中來煮。3 將青蝦給煮到變...
水煮螞蝦怎麼做，怎樣做水煮蝦
我只知道油爆小龍蝦的做法 小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片 調味料白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，幹辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量 製作過程 1 蝦放水盆中加粗鹽使其吐淨泥沙，撈出後用醋或酒浸泡以殺菌後瀝乾備用。2 起油鍋，油燒至五成熱下花椒幹辣椒炸出香...
水煮小白蝦的做法，水煮小白蝦怎麼做好吃，水煮
prince冰飾 材料主料 小白蝦250g 輔料 鹽適量 薑絲適量 料酒1勺 白灼小白蝦 準備所需食材 白蝦放流動水下衝洗乾淨，瀝乾水分 將蝦倒入鍋內，倒入適量清水 不要沒過蝦 放入適量薑絲或薑片 倒入1勺料酒 加入一小勺的鹽 開大火燒1.5 2分鐘 別急著開鍋蓋，燜上半分鐘 開蓋，盛出即可小貼士一...