1樓：匿名使用者
水煮雞蛋。平均分，基於 137位廚友評價。
做法。步驟1：準備。
（1）：做水煮雞蛋之前，即便蛋殼上沒有雞糞，也應該先把雞蛋洗一下，不可偷懶。原因很簡單，如果雞蛋沒有煮破也就罷了，萬一煮破，你是吃呢還是扔？
扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃雞屎湯燉蛋花了；
（2）：鍋中放入雞蛋，再加上涼水，水要沒過雞蛋，以便使雞蛋受熱均勻；
（3）：一定要用比較小的火慢慢地煮。火大了，雞蛋急劇受熱，容易爆裂。
步驟2：關火時機。
(1)：水剛開，立即蓋上鍋蓋，關火。燜5分鐘，待水變溫後再撈出雞蛋，剝殼食用，這時的蛋黃被稱為糖心，這樣的雞蛋被成為糖心雞蛋。
假如你是用大火煮蛋，水剛開時，雞蛋受熱還沒透到蛋黃那裡，立即關火晾涼後，那蛋黃就是稀的，那雞蛋就叫稀黃蛋，也有人喜歡吃這種蛋的。
(2)：水開一分鐘以後關火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，待水變溫後撈出雞蛋，剝殼食用。這時的蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，吃起來，蛋香氣很濃。**中我的雞蛋，就是用這個關火時機的。
(3)：如果水開時你忙別的，不知水開了多少時間。此時的雞蛋蛋黃已經變老，呈微小的顆粒狀，一吃就直掉蛋黃渣。這種水煮蛋，你也就湊合吃吧。
步驟3：吃法。雞蛋煮好後，自然可以張開血盆大口一口吞到嘴裡，只是這種吃法似豬八戒吃人參果，囫圇吞棗不知其味，少了些樂趣。
(1) 最簡單的方法，是在一個小碟子裡放一點兒醬油或者醋蘸著吃。那碟子最好不是平底的，否則醬油放少了蘸不到，放多了又浪費。如果找不到合適的碟子，用一個小碗盛醬油也可以。
(2) 對於稀黃蛋，用小勺將雞蛋在醬油裡滾幾滾，而後整體撈起來，一口吸掉蛋黃，而後再將蛋白放在醬油碟子裡，用勺子切塊，慢慢食用。
(3) 對於糖心雞蛋，可以用小勺將雞蛋放在醬油裡滾幾滾，用小勺切塊食用。
(4) 比較高雅的吃法是，將煮好的雞蛋不剝殼，大頭朝下放在一個小高腳杯裡，高腳杯的杯口比雞蛋大頭要小些，使雞蛋能被託在杯口上。準備一些精鹽、胡椒粉。用小勺輕輕敲破上面的蛋殼，剝去一些殼。
撒一點鹽和胡椒粉在露出的雞蛋尖頭，用小勺切下食用。而後，剝一點皮，撒一點精鹽和胡椒粉，切一點，直至吃完。幾種吃法，你隨意。
2樓：芯芯美食日記
一起解鎖雞蛋新吃法，你絕對沒見過的雞蛋做法，收藏一起學習哦！
3樓：美食林哥
大酒店招牌雞蛋的秘密！原來是加了這些東西！
4樓：匿名使用者
水煮蛋這樣做比吃肉還要香。
如何做水煮雞蛋
5樓：南方菇涼小蘇
您好，很高興為您解答問題。
煮雞蛋前先把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；然後用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。雞蛋煮沸後，再煮5分鐘，停火再泡5分鐘，這樣煮的雞蛋，蛋中蛋清剛好變性凝固，消化率最高，各營養素基本沒有受到破壞，營養價值較高。
6樓：匿名使用者
煮雞蛋，是雞蛋最常見的吃法之一，是將雞蛋放入水中煮熟而成。
煮雞蛋營養豐富，營養吸收率高，也正因此，在能給人體提供豐富、優質的營養的同時，過多食用則不利於健康，導致如營養過剩、消化不良、心腦血管病等。因此，不同年齡、不同體力或腦力勞動強度的人，每天可需食用的雞蛋數量也是不同。
水煮蛋操作簡單，掌握了訣竅就不會把雞蛋煮破。
首先鍋裡盛一些冷水，水要沒過你煮的蛋，多些沒事。
然後把洗乾淨的蛋放進去。用冷水煮蛋蛋不容易破。
看好時間，五分鐘小火，然後轉大火再煮8分鐘。這樣子蛋就不會破了。
最後把蛋盛出來，放入冷水裡，過後比較容易剝皮。
煮好的雞蛋可以拿來配豆漿當早餐，營養豐富，或者拿來再加工下，做成茶葉蛋，或者放進滷肉裡一起滷，都很美味。
7樓：熊熊木子潔
第一步：把帶殼雞蛋放入鍋裡；
第二步：在鍋里加入沒過雞蛋的清水；
第三步：蓋上鍋蓋，**；
第四步：大火把水煮開，轉中火煮3分鐘；
第五步：關火，撈出放入涼水中；
第六步：去殼之後就得到水煮蛋啦。
8樓：網友
一、水煮雞蛋要煮多久。
水煮雞蛋一般需要十分鐘左右的時間，在煮雞蛋的時候一定要冷水下鍋，和煮其他食物是不太一樣的，等水沸騰了以後繼續煮3到4分鐘左右。
千萬不能吃生的雞蛋，因為在生的雞蛋是會有一些細菌的存在的，食用生的雞蛋以後對人體健康是會產生一定的影響的，我們在計算時間的時候並不是是從雞蛋開始放入冷水當中的時候開始計算的，是從水煮沸了以後開始計算的，煮熟的雞蛋是凝固的，但是不會特別的堅硬。
二、水煮雞蛋怎麼做更好吃。
1.先用冷水浸泡。
我們再把雞蛋放入到鍋裡煮之前，可以先將雞蛋在冷水當中稍微浸泡一下，浸泡過的雞蛋再放入到鍋裡，可以有效的避免雞蛋在煮的時候出現雞蛋殼開裂的問題，而且浸泡過以後的雞蛋煮出來會更加容易剝皮，不會產生粘殼的問題。
2.別一開始就用熱水煮。
在煮雞蛋的時候，千萬不可以一開始就用熱水煮雞蛋，因為熱水是很容易會導致雞蛋的蛋殼受熱不均勻的，這樣雞蛋的蛋殼是很容易破掉的，但如果比較趕時間的話，也可以使用溫水煮雞蛋，溫水煮雞蛋煮出來的雞蛋也是非常好吃的。
3.煮好的雞蛋不能放入到冷水當中進行冷卻。
很多人喜歡把雞蛋煮熟以後直接放入到冷水當中，這樣可以使雞蛋冷卻的更快一些，但是這樣會在很大程度上影響到雞蛋的口感，因為在雞蛋表面有很多小氣孔的，如果將煮好的雞蛋放入到冷水當中，那麼其中一些微生物通過氣孔進入到雞蛋裡面，會對雞蛋造成一定的汙染，所以雞蛋最好是可以自然冷卻。
一般我們在水煮雞蛋的時候，大概需要十分鐘左右的樣子，另外，在煮雞蛋的時候，還有一些小技巧，這樣可以使我們煮出來的雞蛋更加的好吃，雞蛋當中的營養價值是非常豐富的，平時適量的食用一些雞蛋是非常不錯的選擇，但是我們在煮雞蛋的時候，一定要把雞蛋煮到完全熟，食品的健康安全問題是非常重要的一件事情，而且煮至全熟了的雞蛋，口感會更好一些。
9樓：鯤化為鵬
這個很簡單，首先鍋中加水和少量鹽（鹽可以防止雞蛋被煮裂開）。然後把水燒開加入雞蛋（如果從冰箱拿出來的雞蛋要先放在室溫下等一會，要不然熱脹冷縮加鹽也會被煮裂）。然後等5－8分鐘左右，根據雞蛋大小調節時間，有些雙黃蛋很大，要10十分鐘以上，如果喜歡吃全熟的多住一會10分鐘以上。
習慣溏心的8分鐘左右，自己把控。然後看出過冷水剝殼。不過冷水很難馬上就剝殼。
10樓：胖爺侃大山
將雞蛋洗乾淨之後，直接放進冷水裡面開始煮。水開3~5分鐘，差不多就可以了。如果你覺得這樣吃沒有味道的話，你可以放一些醬油，或者說是鹽。
在水裡，然後在煮到雞蛋定型的時候把它敲開。然後順著裂紋佐料應該會去進入雞蛋裡。
11樓：匿名使用者
水煮雞蛋，首先把鍋洗乾淨加入清水。燒到半開，然後放入雞蛋。那樣堵起來的雞蛋不會散開。千萬不要燒開了再放雞蛋，那樣雞蛋容易散開。
12樓：小民願望
這個簡單，雞蛋洗淨，涼水下鍋，大火至水開，小火（可見水沸騰）5、6分鐘關火。再撈出，用涼水衝一下，即可食用了。希望能夠幫到你，再會。
13樓：受憶虛是
涼水下蛋，水開後八分鐘，熄火兩分鐘，再用涼水衝一下，這樣蛋黃不會黑，我就這樣煮。
14樓：山山數碼專家
很簡單啊，起鍋燒水，把雞蛋放進去等水開10分鐘撈出來就可以了啊。
15樓：哀美定
水煮雞蛋要煮多久？煮雞蛋竅門，不裂殼不粘殼。
正確水煮雞蛋的做法
16樓：仉玉軒
水煮蛋的做法是：
①雞蛋洗淨，放入小鍋裡，再添好水(水不需要太多，水的量以沒過雞蛋的2/3至剛好全淹為宜)。
②**，用中小火把水燒開(因為雞蛋一般是放在冰箱裡冷藏的，火太大雞蛋容易煮爆了)，水開後，看好時間，繼續煮2~3分鐘(這個時間跟雞蛋的大小有關，雞蛋小就2分鐘，一般不要超過3分鐘，不然成品蛋黃太老不好吃)。
③2~3分鐘的時間一到，立刻關火，繼續燜3~5分鐘(這個時間也跟雞蛋的大小有關，雞蛋小就燜3分鐘，一般的蛋也不要超過5分鐘，千萬不要燜太久，燜太久蛋黃吃起來會掉渣，太老了)。
17樓：生活妙招
煮雞蛋有講究，這樣煮才好吃又營養。
18樓：匿名使用者
將雞蛋用清水清洗之後，放入鍋中加入清水，水至雞蛋頂部。點火加熱等水完全沸騰後就可以關火，讓雞蛋在鍋中悶十五分鐘左右，撈出就可以了。這樣煮雞蛋省火，煮出的雞蛋特別嫩。
19樓：在石柱**燃情歲月的橄欖枝
鍋內放入沒過雞蛋的水，然後開鍋後煮五六分鐘。關火悶十分鐘就可以了。
20樓：雙伶伶
正確水煮雞蛋的做法是先將雞蛋洗淨後放入加入冷水的容器內，水開後煮七分鐘左右，關火後悶一會兒撈出即可。
21樓：佴金鵬
把雞蛋洗淨放入鍋裡添上涼水燒，燒開以後停火燜六分鐘就行，煮出的雞蛋即嫩又有營養。
水煮雞蛋怎麼做？
22樓：魯姐美食
煮雞蛋怎麼做？把雞蛋放入冷水煮八分鐘，關火在燜六分鐘，撈出來涼水裡面再泡一泡，這樣雞蛋就衝金黃色了。
23樓：三火問題解答
水煮蛋怎麼做？把鍋中倒入水煮開，把雞蛋打入鍋勺中，下鍋煮熟，撈出。
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