1樓：
【原料】：熟黑芝麻100g、糖粉40g、黃油13g、麵粉150g、清水80g；
【詳細製作過程】：
步驟1：黑芝麻事先炒熟，或者直接買現成的熟黑芝麻來使用；
步驟2：把熟黑芝麻放到料理機或研磨機裡磨成粉，如果沒有機器可以用，還可以把熟黑芝麻裝到加厚保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎使用；
步驟3：把磨好的黑芝麻放到大碗裡，再放上糖粉，我這裡的糖粉是前幾天用白砂糖放到料理機裡研磨成粉的，如果沒有糖粉只有白砂糖，可以把白砂糖和熟黑芝麻一起放到料理機裡研磨成粉狀；
步驟4：把糖粉和黑芝麻粉混合均勻後，再把軟化的黃油放到大碗裡，黃油是動物黃油，放一些可以增加香味，口感也會更潤一些；通常情況下黑芝麻餡都是放豬油的，所以也可以換成豬油；
步驟6：現在來做麵糰，麵糰就是清水混合麵粉，咱們北方的餃子皮面團都是用普通的中筋麵粉混合水揉出來的；
步驟7：揉成一個光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右，讓麵糰更軟更光滑一些；
步驟9：用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮，擀的時候要轉圈擀，四周較薄一些；
步驟11：餃子皮對摺，捏邊收口，把黑芝麻餡包在裡面，收口的地方要捏緊實一點；
步驟13：依次做好剩下的餃子，擺放整齊；
步驟14：燒一鍋開水，水沸騰後把餃子放進去煮熟，因為餡是熟的，只要把餃子皮煮熟就可以了，時間並不長，看餃子皮變色略透明即可；
一份黑芝麻餡餃子就做好了，平時我們北方人吃的餃子都是菜餡或肉餡，都是鹹口味的，這種甜口味的餃子很少做，偶爾換換口味還是不錯的。南方小夥伴愛吃甜味餡料的，不妨用這個方法包點黑芝麻餡餃子，過一個不同尋常的冬至節，吃一份不同尋常的黑芝麻餡餃子。
餃子餡怎麼做
2樓：匿名使用者
第一看你吃什麼餡了，有韭菜的，有白菜的，菜餡你隨意，喜愛吃肉的，可以在餡裡多放一些肉，比如做白菜肉陷的，把白菜洗好剁碎，不要根部，肉洗一下，可以用絞肉機也可以自己剁肉餡，那個方便用那個，放一起攪拌，所有調教都放好，看個人口味了，這樣就可以了
3樓：冷色系咯胡
韭菜半斤，雞蛋3個，麵粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量
4樓：百順w汽車8保養
不知道想要做什麼餡的。去網上搜搜一大堆。
5樓：嘉清一麼路
芹菜牛肉餡
原料:牛肉500g，芹菜250g
輔料：鹽、味精、薑末、胡椒粉、花椒粉、色拉油適量做法：1、將芹菜洗淨，全部切碎（芹菜葉一定要要）加少量鹽醃一會，用紗布擠出菜汁，備用；
2、牛肉剁成末，將上述輔料及芹菜末全部倒入盆裡，朝同一個方向攪拌均勻即可。味道超好，朝同一個方向攪拌做出的餃子餡才彈牙口感才好喲。
6樓：御孟止楚
在調製餃子餡時，首先注意葷素的搭配比例要適當，一般葷素比例為1:1左右為宜，這樣不僅味道好，而且營養也更全面。同時，蔬菜所含纖維素可促進腸蠕動，利於消化。
其次要按順序加入調料，否則，將影響餃子餡的質量和口感。為經要求在調製餃子餡時，應先把肉末用少許水攪開，而後加入鹽、醬油、薑末等調味品進行攪拌，再加入味精繼續攪拌，同時一次加入少許水（或者是生雞蛋）用力朝一個方向攪拌，使之呈糊狀。
最後等要包餃子時，再將用麻油、調和油、料酒拌好的蔥花、蔬菜菜菜餡加入肉餡中，也可再加入少許白糖，繼續朝一個方向攪打成糊狀，你就能製作出味美而又可口的餃子餡了。1
7樓：果映房驪
香菇豬肉；1）豬肉選用3成肥7成瘦的，剁成泥；
2.香菇切成米粒，在把姜
蔥切成末
3.把香菇和豬肉
姜蔥還有鹽
味精胡椒粉
醬油香油放在一起拌，記住要往一個方向拌。
8樓：龐睿思可璠
生肉餡買來加蔥一起拿刀剁勻，加五香粉、鹽、香油拌勻即可。也可以依個人口味加些菜，如韭菜、芹菜、小茴香苗、白菜、香菇…
9樓：寫什麼呦
韭菜豬肉餡
1.準備薑末、蔥花、豬肉加水攪拌，加入準備好的調料，攪拌均勻。
2.韭菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻，韭菜豬肉餡就做好了。
芹菜豬肉餡
1.準備薑末、蔥花、豬肉加水攪拌，加入準備好的調料，攪拌均勻。
2.芹菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻，芹菜豬肉餡就做好了。
三鮮餡1.在碗中放入薑末、蔥花、木耳、胡蘿蔔絲、雞蛋攪拌均勻。
2.加入準備好的調料，攪拌均勻，三鮮餡就做好啦。
餃子餡怎麼做？
10樓：白晝明媚
蝦仁bai和豬肉切碎，加入姜du末、蔥末、料zhi酒、生抽、老抽、香油、白dao糖、雞精、鹽，用筷子回拌勻，放入白鬍答椒粉、麻油和熟芝麻，這樣餃子餡就完成了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：蝦仁 300克、玉米粒 300克、蔥末 30克、薑末 20克、料酒 4克、生抽 2克、老抽 2克、香油 2克、白糖 1克、雞精 2克、鹽 1克、白胡椒粉 1克、麻油 1克、熟芝麻 2克。
1、將蝦仁剁碎裝碗備用。
2、將豬肉剁碎裝碗備用。
3、將豬肉、蝦仁、薑末、蔥末、料酒、生抽、老抽、香油、白糖、雞精、鹽攪拌均勻。
4、最後加入白胡椒粉、麻油，撒上熟芝麻，拌勻完成。
注意事項：餃子餡拌勻後需要靜置半小時以上，這樣可以使餡料更入味。
11樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃
12樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
13樓：我家有菜
餃子肉餡怎麼做？先製作蔥姜水，蔥姜八角花椒用開水泡一下，絞肉機裡邊把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋生蔥蠔油鹽胡椒粉香油，姜水少量多入，攪拌均勻即可。
14樓：梅子美食廚房
餃子肉餡怎麼做？準備蔥姜八角加熱水泡出汁，用絞肉機把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋，生抽蠔油鹽胡椒粉，香油攪拌均勻。
15樓：匿名使用者
韭菜肉餡再放點土豆丁最好吃了。。。
16樓：匿名使用者
肉餡可以根據口味自由搭配哦
17樓：匿名使用者
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
18樓：小廚神美食
老師，我姓鍾，我要吃鍾水餃……
怎樣做蓮藕餃子餡，豬肉蓮藕餡的餃子餡怎麼做
蔥姜適量 輔料生抽 3勺料酒 2勺白胡椒粉 1勺芝麻油 食用油適量 鹽1.5調味匙 蓮藕餡餃子的做法 1.先來和餃子面，300克麵粉加入150克清水揉成光滑的麵糰，麵粉和水的比例為2 1，餳面30分鐘 2.餳面的過程中準備餃子餡。豬五花肉餡選擇三肥七瘦的，這樣的肉餡比較香。蔥半顆 姜一塊，切末，豬肉...
玉米麵素菜餃子餡怎麼做，包餃子玉米餡怎麼做的做法
主料 玉米 3根 輔料 調和油 80克 白糖 100克 做法 玉米3根 自己慢慢剝好 調和油80克 白糖100克把水燒開倒入洗好的玉米燙熟 水別倒掉 撈起瀝乾水分裝盤備用。玉米倒入一半到料理杯內 做兩次打攪打 倒入一半白糖，再加入燙玉米的水 剛好沒過玉米 啟動料理機。倒入不粘鍋內，開大火在鍋裡攪拌。...
素餡蘿蔔餃子餡的做法，白蘿蔔素餃子餡怎麼做好吃
苦苦的掙扎 蘿蔔餡餃子怎麼做好吃 材料 胡蘿蔔400g 小蔥 豬肉餡300g 嫩玉米粒100g 鹽 醬油 餃子料 色拉油 香油。做法 1.首先將準備好的豬肉剁成肉餡，放入盆中加上油 鹽 醬油 調料以及適量的水，攪拌均勻，在攪拌的時候一定要順時針攪拌，這樣可以餡料變得更加粘稠。2.將胡蘿蔔清洗乾淨，然...