大碴子粥的做法，玉米大碴子粥的做法

1樓：數碼**

1、備好食材。大碴子選白色或黃色都可以，白色偏糯，比較好。

2、米、豆混在一起放入電飯煲內膽洗淨並控出水，保持水分。

3、加入1900毫升清水，選擇粥功能設定，再根據需要預約時間用勺子攪勻就可以吃。

2樓：推書人湘雪

主料：大碴子250克、飯豆50克。

配料：食用鹼面1克。

步驟：1、先把大碴子和花生洗淨泡幾個小時吸足水後把他們放進鍋裡煮開。

2、再轉小火煮粘乎了就行。煮的時候放食用鹼面，雖然能使粥更軟爛，但會破壞維生素，各有利弊，謹慎使用。

大茬子粥，又名大碴子粥，是東北人家庭日常喜歡的食品。是指用粗粗碾碎的玉米顆粒熬成的粥，香甜滑潤，既不失玉米的營養成分，又利於消化及促進食慾，很有東北地方風味。

地道的東北大茬子粥是先將玉米用水淋溼，放置一段時間，然後在石磨上碾去外皮，慢火長時間熬燉而成。

玉米大碴子粥的做法

3樓：堅持實現夢想

食材清單加入採購清單

10-30分鐘 | 切墩(初級)玉米碴適量、大米適量、糯米適量烹飪步驟

步驟1/3

玉米碴適量加入大米和糯米淘洗乾淨

步驟2/3

在電飯煲中加入適量水，水一般新增至最高水位線即可最後一步

調到稀飯程式，跳燈就好了。

做法步驟

1、粘玉米碴250g放到一個大碗裡備用

2、飯豆100g挑選後洗淨備用

3、我準備了兩種食材，也可以再新增一些白雲豆之類的其他豆子4、把玉米碴和飯豆放到一個大碗裡，用冷水侵泡2小時左右，便於更快煮熟、軟爛

5、把侵泡了2個小時的豆子放到電飯煲裡，調至到煮粥的模式，煮90分鐘後關掉電源，但不要掀開蓋子，繼續用餘溫燜30分鐘，這樣會增加粥的粘稠度和軟爛度，是煮的過程中的關鍵步驟哦

6、超級營養健康的年後養生粥就這樣大功告成了

4樓：水清霞明

很高興有機會回答這個問題，玉米屬於粗糧，它含有多種對人體有益的營養物質，是十分健康的食品。

苞米碴子是東北人的叫法，在津京地區稱棒子渣兒，苞米碴子煮粥**搭檔是紅薯，製作步驟如下:

1.苞米碴子用冷水淘洗乾淨，提前泡2個小時。

2.紅薯去皮，切小塊兒備用。

3.鍋中加入適量水，水開放入苞米碴子(連之前泡碴子的水一起倒入鍋中，泡兩個小時水中含有一定的營養成份)，加入一點兒食用鹼，用勺子輕輕攪動，粥熬到7分熟時加入紅薯塊兒，繼續熬製到紅薯軟爛、粥粘稠了即可。

4.這樣熬出的粥營養豐富，粘稠甜香，易於消化，可口美味。

5樓：炯呈輾

苞米碴子粥怎麼煮？…苞米碴子粥是最愛吃的飯，我們這裡加工苞米碴子選用米質玉米，用機器加工去片再把碎的和粒大的選去，提前三四個小時用溫水浸泡，同時也單獨浸泡少量花豆，當鍋裡水燒開時先把花豆放裡煮二三十分鐘，再把浸泡苞米碴子的水倒完放進鍋裡，水又燒開時放裡少量鹼面，花豆煮熟時香噴噴焦黃的苞米碴子豆粥，讓人喝完這碗喝下碗真是好吃！

大碴子粥怎麼做好吃？

6樓：娜lucky哈哈

用料

玉米碴子一碗

大飯豆少半碗

食用鹼半茶匙

水米上二指節或電飯煲裡的粥的最大水位

東北大碴粥（爛糊的粥，簡易電飯煲版）

1.早餐版。頭天晚上，玉米碴子一碗（大約兩一三人量），大飯豆少半碗準備好。

2.淘洗兩遍放入電飯煲中，填上水，水大約高於米二～三食指節，這是稍稀一些的量，想吃乾的可減量。

3.然後，加入半茶匙食用鹼。我認為最好放鹼，從科學的角度講，玉米碴子的營養不易被人體吸收，只有放了鹼才能更好的吸收，而且口味更佳。

不喜鹼味可少放，也不能放太多，多了對身體也不好。

4.蓋上鍋蓋，設粗糧飯檔，開定時檔，預約在第二天早上起床前一小時好就行。

5.ok，早起，一鍋鹼香濃郁的爛爛糊糊東北大碴粥就做好了，快開喝吧。

7樓：匿名使用者

一、用料：

大碴子 200克

花芸豆 100克

食用鹼 2克

水 1.8升

二、步驟：

1、200克大碴子和100克花芸豆提前浸泡8~12小時；

2、移入鍋中，加1.8升水煮沸；

3、調中火，加2克鹼拌勻，沿同一方向攪拌；

4、煮40分鐘至碴子變軟即可。

小貼士：

玉米的營養成分比較全面，一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.

2%、鈣0.022% 、磷.21%、鐵0.

0016% ，還含有胡蘿蔔素、維生素b1、b2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素e、賴氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一種抗癌因子—谷胱甘肽。

國內外營養學家給予玉米很高的評價，認為：玉米中所含谷胱甘肽其有抗癌作用，它可與人體內多種致癌物質結合，能使這些物質失去致癌性；玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內致癌物質的濃度，並減少分泌毒素的腐質在腸道內的積累，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率。

8樓：

東北大碴

子粥主料：大碴子500g，飯豆150g

輔料：小蘇打適量

步驟：1.準備好大碴子和飯豆。

2.大碴子和飯豆用清水泡清乾淨,換新水浸泡一夜。

3.把大碴子和飯豆放進鍋裡,加多些清水,大火燒開。

4.用中火繼續煮,期間用勺子時不時的攪拌一下,防止糊鍋。

5.其間加少許小蘇打。

6.煮到粥稠米爛時即可。

7.煮好後盛入碗中即可食用。

9樓：匿名使用者

煮大碴粥跟煮大米粥一樣，

熱水下鍋，中火煮，

不過不太好熟，

要比大米粥煮更久一點，

煮爛後，要關火，開鍋蓋，

晾20分鐘，

粥就會變稠，

很好喝的哦，

不過一次不要多喝，

要不胃會不舒服滴~~~

一般的糧油店都有的，

超市也有，

大楂子很大，比大米粒還大呢

小一點的是小楂子大碴子不易熟，先用水泡。

最好是有定時的那種高壓鍋

早上班就用水泡好定時在下午煮

壓一個小時到一個半小時自己要選好時間

晚上回家正好壓好

大頭菜切片和黃瓜切塊放鹽

與大碴粥一起吃很好吃的

10樓：尋國英酆子

1.大碴子洗淨

2.速凍的飯豆

3.放入高壓鍋中，加適量水

4.按粥、濃郁鍵

5.金燦燦的粥

11樓：匿名使用者

包穀碴子粥開水下鍋改小火熬1小時左右即成，煮時勤攪動以防粘鍋。煮包穀碴子粥不放鹼面，待包穀碴子粥煮的糊糊的就好了。如果要放豆子，需要將豆子泡一夜再熬。

12樓：匿名使用者

廣東的做法包穀碴子粥開水下鍋改中火熬3小時左右.褒時要時不時攪動以防粘鍋..這是多人份的..

褒得比較容爛.在放姜容和.鹽味精少許...

然後在用小煲打粥.和豆子一起褒..褒個15分鐘就可以了...

但是豆子也要泡一夜..

13樓：匿名使用者

一定要放食用鹼，熬得時間長一點，那就好吃了。

14樓：匿名使用者

你好想做大碴粥不知道怎麼做，你能告訴我怎麼做嗎，謝謝

大碴粥的做法--詳細

15樓：a芽芽

樓上bai說的不是大碴粥，

而是玉米

du面zhi粥，

煮大碴粥跟煮大米dao粥一樣，

熱水下專鍋，中火煮，

不過不屬太好熟，

要比大米粥煮更久一點，

煮爛後，要關火，開鍋蓋，

晾20分鐘，

粥就會變稠，

很好喝的哦，

不過一次不要多喝，

要不胃會不舒服滴~~~

一般的糧油店都有的，

超市也有，

大楂子很大，比大米粒還大呢

小一點的是小楂子

16樓：匿名使用者

煮粥之前，bai米先用水泡一du個小時以上，煮出來的zhi粥比較軟

小碴dao子粥的原料是

買來的玉米加內工成的小碴子容，一把小碴子放水約五小碗，記得開鍋後就要不斷的攪拌不然很容易粘在鍋底。白菜絲要切成順絲的一寸長吧，粉絲先折成三寸長以後放入開水中燙熟。記得不要太熟會發粘。

然後放入蒜和辣油、鹽、雞精就可以了。~還可以把鹹黃瓜切成小塊放些香油和蒜進去。

17樓：菠籮蛋撻

要頭天把大碴子用水泡,第二天在熟這樣熟的快,也很好吃.也可以放一點鹼,玉米是可以放的.這樣做出來很香.

18樓：睡在風中的鈴

在碗裡倒點涼水把粗棒子渣調勻.然後煮鍋水,等水開時把調好的棒渣水倒進去,馬上用勺攪拌,要攪拌一段時間,等粥成糊狀了為止,然後再煮2-3分鐘就好了.

19樓：推書人湘雪

主料：大碴子250克、飯豆50克。

配料：食用鹼面1克。

步驟：1、先把大碴子和花生洗

內淨泡幾個小時吸足水後把他們容放進鍋裡煮開。

2、再轉小火煮粘乎了就行。煮的時候放食用鹼面，雖然能使粥更軟爛，但會破壞維生素，各有利弊，謹慎使用。

地道的東北大茬子粥是先將玉米用水淋溼，放置一段時間，然後在石磨上碾去外皮，慢火長時間熬燉而成。

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