1樓：馬爺
酸味 摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、瓜地馬拉、哥斯大黎加高地產、吉利馬札羅、哥倫比亞、辛巴威、薩爾瓦多、西半球水洗式高階新豆。
苦味 爪哇、曼特寧、波哥大、安哥拉、剛果、烏干達的各種舊豆 。
甜味 哥倫比亞美特寧、委內瑞拉的舊豆、藍山、吉利馬札羅、摩卡、瓜地馬拉、墨西哥、肯亞、山多士、海地 。
中性味 巴西、薩爾瓦多、低地哥斯大黎加、委內瑞拉、宏都拉斯、古巴 。
香醇 哥倫比亞美特寧、摩卡、藍山、瓜地馬拉、哥斯大黎加 。
一般來說，酸味系的咖啡豆，尤其以高質量的新豆居多，烘培程度最好淺些，而苦味系則烘培程度要淺些，然後甜味細則多屬高地產水洗式精選豆，烘培往往構成它能否融入柔和的苦味中後，被人品嚐出來的關鍵。中性味則就算不是高地產的咖啡豆，也得要有要安定質量的安定處理。演出香、醇效果的咖啡豆.
2樓：匿名使用者
咖啡豆的種類一般不懂的人就分2個方法分類.
1. 品種: 阿拉比卡--- 精品咖啡, 羅柏斯特----工業級咖啡
2. 地區: 南美豆--- 平衡型, 非洲豆---酸果型, 亞洲豆---苦厚型
3樓：大象煮咖啡
咖啡豆有提神醒腦，集中精神，**等功效。
咖啡豆的特性和種類
4樓：匿名使用者
●巴西(南美)
這個最大的咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一消費量，在全球的咖啡交易市場上佔有一席之地，雖然巴西所面臨的天然災害比其他地區高上數倍，但其可種植的面積已經足以弭補。這的咖啡種類繁多，但其工業政策為大量及廉價，因此特優等的咖啡並不多，但卻是用來混合其他咖啡的好選擇。
其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。其他種類的巴西咖啡如里約，帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產，雖然味道較為粗糙，但不失為是一種物美價廉的咖啡，由於分佈於全國各地、固品質叄差不其、而設有其獨自的標準(依叄雜物的多寡分 no.2 ~ no.
8，依豆的大小而有 no.13 ~ no.19，依味分為六個等級)。
幾乎所有的阿拉比卡種的品質良好，**也很穩定，最有名者為「巴西·聖多斯」，自古以來，就是混合式咖啡的必需品、為大眾所熟悉。近來，「 爾馬杯」的評價也很高。
●牙買加(西印度群島)
牙買加的國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無暇，就像葡萄酒一樣，現在有許多的酒莊是被日本人買下來。日本人近年來買下了大部份牙買加咖啡，因此在市場上已經很難買到，據說，英國就已經有4年買不到了呢，東方人的消費能力實在令人咋舌。
牙買加是位於加勒比海上的大小島嶼所組成的共和國。咖啡則都是栽培於橫斷島上的由脈斜坡尚，產地可分為三個地區：bm (藍山)和hm (高山)級pw (普萊姆水洗咖啡豆)，而這些也是咖啡的品牌名。
品質與**的排名是1、2、3，生產量的排名則是3、2、1。其中「藍山」的風味、香味、濃、酸味都很有平均，具有相當高的評價。產品幾乎都銷往日本。
●衣索比亞(非州)
阿拉伯克咖啡的故鄉，生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這 有著名的衣索匹亞摩卡，它有著與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產量頗豐。可惜的是，有些農民還不懂得摘果的好處，任其掉落後再從地上拾起，不過近年來由於市場不斷的擴大，咖啡業者致力改良採收與處理的方法，希望能將產量提高。
咖啡知名的由來，是來自於西南部的加法地方、與南部的西答磨地方都是主要產地。此外，東部高地哈拉也是以咖啡聞名的。豆小香濃，且「哈拉·摩卡」「隆古貝利」的特殊名稱，擁有獨特的風味，通常僅以「摩卡」稱之。
其規格一瑕疵豆混合入的比例分為g(geade)1 ~ g8，近來最受矚目的是品質優良的「水喜事·衣索比亞」。
咖啡豆的品種和特點有哪些
5樓：愛情拋坡
咖啡櫻桃的品種： 阿拉比拉種 利比加種 羅姆斯達種 咖啡豆的種類： 藍山 摩卡 巴西聖多斯 哥倫比亞 曼特林 瓜地馬拉 羅姆斯達 綜合咖啡 咖啡樹是生長於熱帶高地的小灌木，其果實呈紅色或黃色，內部的果籽即我們所 稱的咖啡豆。
目前全球約有66個國家種植咖啡豆，而其中又可分類為arabica、 robusta、liberica三種，arabica即為目前最大宗的主要咖啡豆品種，產量約佔 80%其香味、品質均較優秀。而robusta因品質較差，所以多用來製成即溶咖啡。 liberica因品質差，產量少；很少被提及。
咖啡特有香味，令人難以抗拒；獨特 的風味更是人人愛喝；現在茲就將臺灣市場主要的咖啡豆作一簡略的介紹: 藍山咖啡(blue mountain) 是生產於牙買加藍山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一種微酸、柔順、帶甘、 風味細膩的咖啡；純藍山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻非常香醇精緻； 具有貴族的品味，乃咖啡中之極品。 摩卡咖啡(mocha) 目前以葉門所生產的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤滑 中之中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的 氣質，是極具特色的一種純品咖啡。
哥倫比亞咖啡(colombia) 哥倫比亞咖啡中以supremo最具特色，其咖啡柔軟香醇；帶微酸至中酸，其 品質及香味穩定，屬中度咖啡，是用以調配綜合咖啡的上品。 曼特寧咖啡(mandeling) 是生產於印尼，蘇門答臘中最具代表性的咖啡；風味香、濃、苦，口味相當 強，但柔順不帶酸，是印尼生產的咖啡中品質最好的一種咖啡。 碳燒咖啡(charcal fire) 是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的現象，極適合 用於蒸氣加壓咖啡。
巴西咖啡(santos) 巴西乃世界第一的咖啡生產國，所產之咖啡，香味溫和、微酸、微苦，為中 性咖啡之代表，是調配溫和咖啡不可或缺的品種。 肯亞咖啡(kenya aa) 是非洲高地栽培的代表性咖啡。aa代表其級數也就是最高階品，其咖啡豆肉 質厚呈圓形，味濃質佳，通常採用湵骸g宄科饋硨紉槐 蟻啠 哂行涯x的 效用。
夏威夷咖啡(kona fancy) 屬於夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美國唯一生產的咖啡品種，口感較 強，香味濃，帶強酸，風味特殊。品質相當穩定，是前往夏威夷的觀光客必 購土產之一。
星巴克咖啡豆種類13種
6樓：n冰天雪花葬
星巴克13種常態咖啡豆：
中烘：早餐綜合、首選綜合、哥倫比亞、鳳舞祥雲、派克市場、肯亞、瓜地馬拉、衣索比亞
深烘：意式烘焙、濃縮烘焙、佛羅娜、低因祥龍、蘇門答臘
1、蘇門答臘咖啡豆：這種咖啡起源與印度尼西亞島，帶有與眾不同的香料味。它醇度厚重，口感順滑，伴隨著草料的香味和泥土的芬芳。回味持久，幾乎感覺不到酸味。
2、 瓜地馬拉安提瓜咖啡豆：這裡的每一杯咖啡都傳遞著始終如一的風味。清香的檸檬味，可可味伴隨著柔和的香料味，呈現出這個地區的咖啡豆特有的優雅口感。
3、 衣索比亞咖啡豆：口感順滑，有層次感，帶有香料味。因其絕佳的風味和產地在咖啡歷史上重要的地位廣受採購商和烘焙師的追捧。
4、肯亞咖啡豆：顆粒較大，有水果風味。豐富的層次感中包含了黑素慄、新鮮黑莓、甚至是酸葡萄柚的味道。
5、東非咖啡豆：具有獨特的芬芳，並伴有類似紅酒的果酸味。令人回味無窮。
6、巴布亞紐幾內亞咖啡豆：具有濃厚的草藥味，醇度濃郁。
咖啡的種類和特點
7樓：左岸_璐
咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。常見的種類有速溶咖啡、拿鐵、美式、摩卡等。
又稱「牛奶咖啡」，蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上攪出泡沫的牛奶，有時還加上肉桂、香料和巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各佔1/3。特點是牛奶香味濃郁、泡沫豐富細膩。
（2）摩卡（mocha）：
摩卡就是在意式濃縮咖啡里加入了巧克力糖漿(chocolate syrup)以及牛奶，再在表面塗上奶泡（milk foam）和巧克力碎屑。特點是將牛奶和巧克力味道融入咖啡。
（3）黑咖啡（black coffee）：
黑咖啡就是直接用咖啡豆、咖啡粉煮出來的咖啡。特點就是沒有加入任何的味道修飾，原始而粗獷集合了香甘醇酸苦五味的特點。
（4）歐蕾（au lait ）：
歐蕾咖啡，它是一種來自法國的咖啡。和來自義大利的拿鐵相似，是一種主要新增牛奶為主的咖啡。但是它是用普通的黑咖啡加奶來做的，口味比起義大利的拿鐵口味沒有那麼濃，奶香更濃郁，味道更為清新。
擴充套件資料
常見的兩種咖啡樹種：阿拉比卡種和羅布斯塔種。
在高海拔地區，阿拉比卡種咖啡生長得最好，這種咖啡的風味比其它咖啡要精緻得多，這種咖啡中咖啡因的含量只佔咖啡全部重量的1%。
羅布斯塔種咖啡滋味醇厚，抵抗病蟲害的能力強，單株產量也很高。該種咖啡生長在低海拔地區，因其能夠萃取出豐富且穩定的cream，所以多半被用在意式拼配豆中，用以製作espresso。
參考資料
8樓：藍藍藍
咖啡的品種從大的方面說，分為三大原種咖啡，分別是：阿拉比卡，羅布斯塔，賴比瑞亞。
這是三大原種，世界各地不管是**的生長的咖啡都跑不出這三大種類。常說的藍山，哥倫比亞，曼特寧都屬於阿拉比卡咖啡。
在咖啡廳和道德一是濃縮大多是阿拉比卡和羅布斯塔拼配而成的咖啡，還有就是我們接觸最早的速溶咖啡都屬於羅布斯塔咖啡。
至於賴比瑞亞種的咖啡豆沒有商業價值生產的少，目前只保留一部分作為研究用。
目前在市面上喝到的精品咖啡都屬於阿拉比卡咖啡，由於阿拉比卡咖啡的優良品質，市場上出現了很多的變種，也就出現了很多小的品種。
下面具體詳細的介紹一下：
在界，門，綱，目，科，屬，種分類，咖啡屬於雙子葉植物剛，龍膽目，茜草科咖啡屬有103個種類屬灌木或小喬木；真咖啡屬分為紅咖啡種，粗咖啡種，莫三比克咖啡種等103個子系，其中紅咖啡種分流出兩大有價值的原種咖啡是阿拉比卡種和羅布斯塔種。
阿拉比卡種是根正苗紅，名氣最大的一種，原產自衣索比亞，是高檔咖啡的代名詞，羅布斯塔種原產地在非洲中部剛果。其大名叫甘弗拉種。
賴比瑞亞種屬於粗咖啡種這個子系，是體型高大常綠喬木。因為商業價值不高，很少專門討論。
阿拉比卡屬小粒種，羅布斯塔屬中粒咖啡種，賴比瑞亞屬大粒種咖啡，品種是原種經歷雜交，變異，突變等過程後的最終穩定形態，具有相對的遺傳穩定性和生物學的一致性常見有以下品種：
帝比卡：又叫鐵皮卡，是與阿拉比卡最接近的（祖宗級品種）與波旁是目前現存最古老的阿拉比卡咖啡屬品種。
波旁：是鐵皮卡突變的產物，又叫波本或波邦，渾圓的小粒咖啡豆是其顯著特點。但是和鐵皮卡一樣由於產量低，抗病蟲害能力弱，收穫期長的缺點，還需要進行改良。
卡杜拉：巴西常見品種，有一種黃卡杜拉果實呈黃色，很容易辨識，和有一種黃波旁有共同特徵黃色漿果。口感甜美，杯測風味卓越不俗。
卡杜艾：巴西常見品種
新世界：巴西常見品種，（鐵皮卡和波旁的混血）風味上佳，產量高，樹高豆大抗病能力強
黃波旁：口感甜美，杯測風味卓越不俗。
瑰夏：藝妓咖啡，又叫蓋夏。2023年巴拿馬coe大賽上出名，產於哥倫比亞，2023年scaa生豆大賽上前十名中三款來自於瑰夏。
生豆外形細長，光澤瑩潤，香氣迷人，口感純淨，酸度活潑，甜度上佳個性風味明顯且多變。產量不高。
馬拉戈日：產於巴西，也是鐵皮卡的變種，以發現地巴西馬拉戈日佩地區名命名，由於他顆粒大小超過19號篩網；
又被稱作象豆或巨型咖啡豆，目前在墨西哥，瓜地馬拉，巴西，宏都拉斯，古巴，尼加拉瓜等國生產，口感溫和平衡，香氣良好雖豐富感和個性略顯不夠，但良好的賣相贏得了消費者的歡迎。
雲南咖啡之王—卡帝莫
2023年葡萄牙人培育出的卡帝莫又叫卡蒂姆擁有四分之三的阿拉比卡血統和四分之一的羅布斯塔中血統。極其健壯，抗葉鏽病能力強是最大特點，目前我國雲南種植面積最大，樹矮，高產，抗病害三大優勢遺憾的是還沒有在比賽中得過獎項。
藍山鐵皮卡，是與當地水土完美結合的鐵皮卡品種。
夏威夷鐵皮卡：19c末期引自瓜地馬拉，經百年訓化風味令人著迷。
曼塔寧：卡帝莫與鐵皮卡的混種。
哥倫比亞，卡斯提優，都產於哥倫比亞。
咖啡豆是如何製成咖啡的？咖啡豆是怎麼做成咖啡的
買臺好的咖啡機就行了。咖啡，你所喝的每一杯，都是經過五年生長才能夠開花結果的，經過了採收 烘焙等等繁複程式，再加上煮咖啡的人悉心調製而成。想要衝調出好咖啡，這裡有七條簡單規則 使用新烘烤的咖啡豆，儲存最長不超過一星期，最好是半小時前烘烤好的咖啡豆。就像參加賽跑需要熱身一樣，走入一段情感，需要的，也是...
幾個咖啡豆便宜點的適合新人，推薦幾個咖啡豆 便宜點的 適合新人
首先說下 新鮮烘焙的精品豆 在50到100多之間，一般的七十多，90 的一百多，這是半磅的 也就是227克。個別的時候做活動會低於50，或者一些相對比較差的豆，正常是很少有低於五十的，便宜的豆一定不要買。新手適合均衡的豆，比如巴西，哥倫比亞。建議你學習下咖啡知識，不懂咖啡買東西會被坑，做咖啡也不好喝...
怎麼樣才能辨別咖啡豆的好壞，怎樣辨別咖啡豆的好壞
新鮮度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鮮度呢？有三個步驟 聞 看 剝。聞 將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油膩味，表示這咖啡豆已經完全不新鮮了。這樣的咖啡豆，無論你花了再多心思去研磨 去煮，也不可能煮出一...