1樓：匿名使用者
主料小龍蝦兩斤 蔥薑蒜鹽適量
老抽一勺 辣椒自定
糖一小勺 香葉兩片
醋一小勺 生抽一勺
青椒兩個 年糕300克
花椒一小把 幹辣椒6個
家常紅燒龍蝦的做法步驟
1. 龍蝦買回來準備清洗。
2. 去除頭部、尾部蝦線（排洩器官）、剪去小腳，洗淨待用。
3. 準備好各項食材
4. 大火爆香蔥薑蒜花椒辣椒等各類調料，青椒暫時不放。爆香後放入龍蝦爆炒約5分鐘左右，中途可加適量鹽、糖和料酒以及老抽，然後加入適量的清水，沒過龍蝦即可，大火燒開後，放入年糕和青椒繼續燉煮15分鐘左右即可。
5. 出鍋前放入適量生抽提鮮，大火收汁，裝盆盡情享用吧。
小貼士龍蝦一定要清理乾淨，這是家裡和外面做的最本質的區別。後期大火一定要把龍蝦煮透，這樣吃起來更衛生。
2樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
龍蝦怎麼做好吃 紅燒
3樓：愛吃的小胖子
不需油炸、清洗新技巧很方便
4樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
5樓：雪竹花
用料：龍蝦400g、大蒜頭5瓣和姜粒，辣椒10個、啤酒半瓶、料酒10ml、紅燒醬油10ml、花椒20粒
步驟：1、龍蝦買來時一定要挑活的，否則死的肉肉會很鬆散，刷乾淨腹部，去頭上的須，去前小爪，從尾巴上抽去腸子，把背部殼剪開。
2、鍋內底油燒熱後下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大蔥白也可用來熗一下鍋，也可以把辣椒絲先爆香，然 後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦。
3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅，然後把事先準備好的料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、有草果 等作料也可以同時放進去的。
5、好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點香蔥沫點綴就可以了．還要再用醬油和香油調一碗蘸汁．
紅燒龍蝦的家常做法大全怎麼做好吃**
6樓：瀧希榮慎畫
步驟/方法
開小火，放油，加入蔥、姜、蒜。
放入幹辣椒、花椒、八角，翻炒。
放入鹽，因為小龍蝦有殼，比較難入味，所以放得比較多；加入甜麵醬或豆瓣醬，我做的一鍋有3斤多。
開大火，倒入小龍蝦和佐料炒勻。注意：如果蝦多的話，就分幾次倒入，先燙死前面的再繼續倒，免得蝦熟的程度不一致。
加入酒、少量白醋和適量白糖，再翻炒。
倒入水，大概半鍋即可。
蓋上鍋蓋煮30－40分鐘，還是用大火。期間可以試一下味道，如果味道不夠再按照個人喜好進行新增。
時間到以後開蓋看湯汁，如果比較多，就開蓋在煮一會兒，等汁收得差不多了就放雞精炒勻即可啟鍋。
燒龍蝦要放那些調料,怎麼燒才好吃...
7樓：小薩廚房
菜譜：麻辣小龍蝦的做法
8樓：
一.配料
小蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精；
二.燒法：
1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的；
2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎麼行；
3、蔥打結，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、幹辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道；
4、蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒一調羹黃酒，1分鐘後即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上；
5、三四分鐘後開蓋，夾出蔥結，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。
三.燒龍蝦
1.主料：龍蝦2斤，蔥，姜，蒜，花椒，幹辣椒，香葉，茴香籽。
2.步驟：
01.買蝦時一定要挑活的，否則死的肉肉會很鬆散，刷乾淨腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓
02.鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入幹辣椒和香葉（目的是幹辣椒不會焦掉），然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦
03.翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油並不斷翻炒
05.好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點蔥花點綴就可以了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了
9樓：盱眙高海林龍蝦培訓
家庭版的龍蝦調料包，然後啤酒，生薑蒜，洋蔥等
10樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業一點的廚師學校學習比較好
11樓：
我想問具燒龍蝦些什麼料以及步驟
12樓：
生薑蒜，啤酒等，也可以買盱眙龍蝦家庭版本的龍蝦調料.
13樓：始撕找
龍蝦調料，烤魚調料，花甲調料.可以問問盱眙高海林龍蝦調料****.
紅燒龍利魚怎麼做如何做好吃，獨家紅燒龍利魚塊的正宗做法，獨家紅燒龍利魚塊怎樣做
材料主料 龍利魚400g 輔料 蔥薑蒜適量 食用油適量 料酒適量 醬油適量 蠔油適量 白糖適量紅燒龍利魚 1準備食材，龍利魚解凍瀝水 2鍋燒熱放適量油把魚放入 3放入蔥薑蒜末 4烹入料酒，魚無需翻面 5放入適量醬油，蠔油 6放入適量熱水 7放入適量白糖燉煮五分鐘 8美味的紅燒龍利魚出鍋了 食材主料 ...
大龍蝦怎麼做好吃，紅燒大龍蝦的家常做法
主料大龍蝦一隻姜 大量蒜大量蔥 大量幹辣椒 看個人小米椒 少許紅燒大龍蝦步驟 1.蝦取段 蝦頭保留 用刀戳幾個孔方便入味2.切好姜蔥蒜 3.油鍋燒熱 放入姜蒜 大火爆炒 4.倒入蝦 大火爆炒一分鐘 放料酒 糖 醬油 味精5.放蔥 翻炒幾下 出鍋 sf燈光音響租賃 食材用料 蝦500克相剋食物 蔥適量...
紅燒花鰱魚怎麼做如何做好吃，紅燒花鰱怎麼做如何做好吃
林夕的微笑 主料 鮮鰱魚一條 調料 蔥段 薑片 蒜瓣 花椒少許 料酒 醋 醬油 麵醬 番茄醬 蒜蓉辣醬 鹽 味精 香菜 香油 麵粉 色拉油。製作過程 1 將魚去鱗去鰓去內臟，在魚身上改讓指花刀 或雙十字花刀 用鹽 味精 醃製10分鐘左右。2 起鍋放色拉油，魚用麵粉蘸一下，待油達到 成熱時魚下鍋炸至外...