可愛又簡單的美味小西點的做法,詳細

時間 2021-08-30 09:41:30

1樓:匿名使用者

紅棗布丁

原料:紅棗250克,白糖100克,澱粉150克,鮮奶500克,蜂蜜50克

過程:1將紅棗洗淨後放入鍋中煮爛,去皮,去核,留肉,留汁待用

2把白糖,蜂蜜,澱粉慢慢放入棗汁中煮開,邊煮邊攪以免粘鍋結塊

3將鮮奶與棗肉倒進攪勻

4冷卻後即可食用

岩漿巧克力蛋糕

原料:黑巧克力140克,黃油110克,雞蛋2個,蛋黃1個,細砂糖40克,低筋麵粉30克,朗姆酒一大勺,糖粉適量

過程:1將黑巧克力隔熱水融化後加入切小塊的黃油,攪拌至黃油溶化

2雞蛋和蛋黃放入容器加入細砂糖,攪拌至砂糖溶化蛋液變濃稠

3將蛋液慢慢加入巧克力黃油液中,攪勻,將朗姆酒加入拌勻,再將麵粉過篩加入,用橡皮刮刀拌勻即成蛋糕糊,裝入紙膜7、8分滿即可

4烤箱預熱220度,烤箱中層9-10分鐘左右,出爐後稍涼一會,小心撕去紙膜,表面撒上糖粉即可

2樓:匿名使用者

提拉米蘇材料:

蛋黃2個,白砂糖50g,奶油芝士200g,戚風蛋糕,鮮奶油200g,速溶咖啡1杯,巧克力60g,白酒60g,魚膠溶水10g

提拉米蘇做法:

1.巧克力放白酒中隔水融化後與速溶咖啡混合。

2.均勻的澆在戚風蛋糕片上。

3.蛋黃、芝士、砂糖混合打發融化。

4.鮮奶油打發(為了顏色好看點,我加了一點草莓色香油),與3混合,加魚膠溶水攪勻。

5.將芝士糊鋪在蛋糕上。

6.再放一層澆過巧克力酒的蛋糕片,再鋪上芝士糊冷藏2小時。

7.取出後表面造型。

怎樣做簡單好吃的小西點

3樓:匿名使用者

雞蛋布丁

[原料/調料]:水500-600克,雞蛋布丁預拌粉120克。

[製作流程]:

1.將水煮滾隨即轉小火,加入布丁預拌粉後,快速攪拌均勻,繼續煮沸1-2分鐘後熄火。

2.將做法1的布丁液過濾一次,這樣能去除不必要的殘渣,使布丁的口感更細緻。

3.趁熱將布丁液倒入模型中,待完全冷卻凝固後才可扣出,即為好吃的雞蛋布丁了。

用微波爐做蛋糕!(不需要蛋糕粉)

材料:麵粉 100克 幹酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴

1:首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了

2:將麵粉,發酵粉 黃油(事先用微波爐加熱融化) 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻

3:把攪拌好的麵糊 倒入容器(事先請用黃油擦一遍 才不會沾底) 表面

抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹籤刺入

直至竹籤上不再沾有液體 就表明已經烤成功了

4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了

我按照這種方法作了兩次,還不錯,不過我換了一下,把麵粉和乾酵母粉換成了自發粉,用水而不是用牛奶。而且沒有蓋保鮮膜,我覺得保鮮膜的溫度過高不好。

注意蛋糕熟了以後體積膨脹很大,容器要留有比較大空間。

可以在麵糊中加上葡萄乾或者棗泥等等。

簡單點心的做法

4樓:匿名使用者

下面是幾種比較簡單的點心做法——

牛油紙杯蛋糕

材料:全蛋一個 黃油50g 綿白糖50g 低筋粉50g 泡打粉少許

做法:(1)雞蛋一個,黃、白分離

(2)牛油50克+50克綿白糖(我放了30克覺得足夠了)攪和融化

(3)低粉50克+1/3泡打粉過篩備用

(4)蛋黃放入2中調和,加入3,我另外加了葡萄乾還倒了點baileys調味,最後加入打發的蛋白就ok了!

西瓜煎餅:

主料:糯米粉、麵粉

輔料:西瓜、豆沙餡、瓜子仁、雞蛋

調料:白糖

烹製方法:

1、將麵粉:糯米粉按1:2的比例,攪拌均勻後加入一個雞蛋,用榨好的西瓜汁和成麵糰,再醒20分鐘備用;

2、豆沙餡加入瓜子仁拌勻,將麵糰取出切塊,擀成片後包入豆沙餡,再壓扁,入平底鍋中兩面煎成金黃即可。

特點:香甜軟糯,酥香可口。

豆沙涼糕:

主料:綠豆

輔料:洋粉、桂花糖

調料:白糖、水

做法:1、將綠豆揀去雜質,洗淨放到鍋中,加入適量的水,把綠豆煮透,過羅去皮成綠豆泥備用;

2、將洋粉洗淨放到碗中,加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化;

3、把綠豆泥放到鍋中,加入白糖、桂花糖、水調勻,上火煮開,再放入溶化的洋粉液,在火上繼續煮3分鐘(讓豆泥和洋粉充分融為一體),倒在深的瓷盤中晾涼,然後放入冰箱,食用時切成菱角塊。

特點:軟滑甜香,冰涼爽口,宜夏季食用。

生煎蘿蔔餅

主料:白蘿蔔

輔料:火腿、蔥花、墨魚、玉米粒、青豆

調料:鹽、生粉、香油、胡椒粉、香草

烹製方法:

1、蘿蔔切絲或粒,焯水備用(鹽醃製一下也可),墨魚去皮膜,用粉碎機打成膠,加鹽、澱粉、香油、胡椒粉、火腿、玉米粒、青豆、蔥花、蘿蔔粒拌勻製成坯狀;

2、坐鍋點火放油,油熱後將白蘿蔔餅坯放入鍋中煎成金黃色即可。

特點:香滑軟糯、味美清甜。

棗泥核桃酪:

主料:核桃仁

輔料:江米、小棗

調料:冰糖

烹製方法:

1、將核桃仁用沸水泡片刻,去淨外衣,江米泡一個小時備用;

2、將核桃、江米、小棗一起放入粉碎機中,加適量清水,粉碎成糊,加少許水再次粉碎一次;

3、坐鍋點火倒入水,放入冰糖,待糖溶化後倒入粉碎好的糊,熬至湯汁粘稠即成。

特點:補腎益智,健脾養胃。

克力球融化巧克力時一定要隔水加熱,溫度亦不能超過50℃,否則巧克力會變質而結塊。

材料:玉米片 1盒

苦甜巧克力 300克

鋁箔杯(小) 30克

做法:1、將巧克力切成細碎,隔水以小火加熱至巧克力融化。

2、隨後將適量的巧克力加入融化的巧克力中拌勻。

3、以湯匙取出適量拌勻的巧克力玉米片,置入準備好的鋁箔杯中,再整型成圓球狀即可。

楊桃小果凍

果凍粉遇水將會凝結成塊,所以必須事先與砂糖拌勻,再加水便可順利融解於水中。

材料:1、小麥果汁 400毫升

葡萄汁 400毫升

柳橙汁 400毫升

2、楊桃果凍粉 45 克

細砂糖 45 克

做法:1、將果凍粉與細砂糖各量取15克3等份,為避免果凍粉結塊,所以必須將每份果凍粉與細砂糖先攪拌均勻。

2、拌勻後即可將3份果凍粉加入3種果汁中拌勻,再分別置於爐火上以小火加熱至融化無顆粒狀。

3、將煮好的果凍液倒入模型中冷藏,約1-2小時凝結後,脫模扣出即可。

鬆餅 全蛋必須以打至泡沫細緻,以打蛋器撈取會滴垂的程度。

材料:1、蛋 4個

2、細砂糖 150克

3、中筋麵粉 200克

4、色拉油 2大匙

5、牛奶 2大匙

做法:1、將材料1置入大碗內,以打蛋器拌打至泡沫細緻興滑狀。

2、將中筋麵粉過篩後加入拌勻。

3、材料3亦加入拌勻,靜置約10分鐘。

紅圓仔麵包

麵糰在包入餡料時,利用虎口處來捏合麵糰即可收緊。

材料:1、中筋麵粉 300克

細砂糖 30克

泡打粉 1克

乾酵母 5克

水 150克

2、色拉油 10克

餡料:烏豆沙 150克

蓮蓉 150克

裝飾:食用紅色色素 1包

水 適量

做法:1、取材料1中的水少許先與乾酵母拌勻溶解備用。

2、所有材料1與酵母水拌揉成團,再加入色拉油揉勻至麵糰光滑,靜置鬆馳10分鐘。

3、將2種餡料分別分成5等份備用。

4、將麵糰分成10等份,每塊麵糰先取下一小塊揉成圓形,再將剩餘麵糰包入餡料,收口處包緊後,再黏上剛才揉好的小圓麵糰。

5、最後將色素與水調勻,即可刷在麵糰表面,靜置做最後發酵40分鐘,以中火蒸約10-12分鐘即可。

製作香蕉餅

準備材料:香蕉、麵粉少許、雞蛋一個、糖少許、鹽一點點、 油一小勺(可省)。將香蕉壓成泥,和所有材料混合。調成餅糊

平底鍋放一點油,將香蕉糊倒進鍋裡,小火煎

煎香一面後,翻一面繼煎。

巧克力醬做蛋糕

材料:雞蛋一顆、鮮奶油50cc、巧克力醬100克

做法:將巧克力醬與鮮奶油一起拌勻兩者合而為一,變成濃稠的高狀後加入雞蛋與杏仁碎片攪拌,再把所有的生料倒入抹了油的烤杯當中,送進烤箱180度烘烤20分鐘,香濃的巧克力飄散出難以言喻的吸引力,只要在撒上一點細白糖粉膨膨的蛋糕就變成高階甜點了

冰淇淋做布丁

材料:冰淇淋75克、雞蛋一顆

作法:將冰淇淋微波融化,加入雞蛋輕輕的攪拌均勻,在烤杯的底部鋪上一層焦糖備用,把布丁液過濾倒入烤杯中,再放入微波加熱兩分鐘,布丁液就會凝固成布丁。

南瓜餅的做法

南瓜餅的做法一

菜譜原料:

南瓜,糯米粉,豆沙,油。

製作方法:

1.南瓜冼淨切塊放蒸屜中,大火蒸十五分鐘,蒸熟後待涼,用勺子壓成泥;

2.在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥,揉成麵糰(注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要試著一點一點加,否則面太稀了就沒法做了,剩下的南瓜泥可做南瓜粥);

3.豆沙餡做成球,取適量糯米麵搓成球在手掌上按扁,像包湯圓一樣包入豆沙餡,糯米麵很軟,在手上捏就行了;

4.平底鍋倒一薄層油,包好餡的糯米球在手掌上按扁,放入鍋裡,小火煎一小會兒,翻面繼續煎;

5.南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,煎好後裝盤,南瓜餅即成。[吃地帶]

南瓜餅的做法二

菜譜原料:

糯米粉1杯,粘米粉1杯,南瓜泥1杯,開水1/4杯,豆沙若干。

製作方法:

1.南瓜洗淨切成小塊,蒸30分鐘至熟,待涼後用攪拌機(blender)打爛,倒入布口袋,擠去水份,製成南瓜泥;

2.將南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中,再加開水,攪拌揉勻,揉成柔軟均勻的南瓜麵糰,醒10分鐘;

3.再將南瓜麵糰分成小塊,壓扁作皮,包上豆沙作餡,拍成厚約1cm小圓餅。旺火蒸15分鐘,南瓜餅即成。

1.鮮南瓜含有90%以上的水份,所以,南瓜蒸熟後,增加了一道擠水的工序,這樣可使南瓜餅中南瓜的含量增加;

2.製作南瓜泥時,一般都將南瓜去皮,其實南瓜皮很有營養,棄之可惜,採用連皮做南瓜泥,這樣做的南瓜泥不僅營養更豐富,而且色澤更金黃。

南瓜餅的做法三

菜譜原料:

南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。

製作方法:

1.將南瓜去皮洗淨切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油拌勻,揉和成南瓜餅皮坯;

2.豆沙搓成圓的餡心,取南瓜餅坯搓扁包上餡,壓成圓餅;

3.鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即可。

南瓜餅的做法四

菜譜原料:

南瓜,蜂蜜,麵粉,糯米粉,麵包糠,食用油。

製作方法:

1.將南瓜切塊去瓤,蒸熟後去皮搗成泥,加蜂蜜、麵粉、糯米粉,和成軟軟的南瓜麵糰,先做成小劑子,再壓成小圓餅,沾勻面包糠;

2.鍋內加油,南瓜餅下油炸至金黃色即可。

南瓜餅的做法五

菜譜原料:

南瓜,元宵粉,白糖,椰茸,食用油。

製作方法:

1.將南瓜洗淨,去掉皮和瓤後,切成塊末,放入蒸鍋中蒸熟搗成泥,加入白糖、元宵粉,然後做成大小一樣的圓餅待用;

2.坐鍋,倒入食用油,點火,到四成熟時,將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色;

3.裝盤撒上椰茸,南瓜餅即成。

餅的特點:

酥軟甜糯,香味醇厚。

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