1樓：炎仌王
先把魚切好，洗乾淨，用盤子乘好。（記得用新鮮的魚哦）望魚肚子裡塞上姜蒜還有蔥段，並在魚身上抹上鹽和料酒，放在盤子裡。
把魚放在蒸鍋裡蒸，並繼續在魚身上蓋上姜蒜以及蔥段，把魚放在蒸鍋裡蒸至8成熟，然後悶個一兩分鐘
魚整好後要炒醬，把油燒熱，放入蔥蒜末炒香，放入切好的辣椒末，大火翻炒，並放鹽及耗油，炒熟，炒死一點兒更入味哦
炒至九成熟後放入少許水，煮一下，好了後把醬乘出，直接趁熱倒入蒸好的魚中，再繼續悶兩分鐘，或者蒸兩分鐘也可以。
剁椒魚最好吃的做法，剁椒炒還是不炒
2樓：匿名使用者
主料草魚頭
1個草魚尾
1個輔料蔥適量
姜適量蒜適量
剁椒適量鹽適量
料酒適量
胡椒粉適量油適量
步驟1.將魚頭清理乾淨，對剖兩半，一側相連。魚尾豎切幾刀，不要切斷。用料酒、胡椒粉和少許鹽將魚醃製30分鐘。
2.蔥薑蒜切末。
3.將剁椒和薑末拌勻，鋪滿整個魚頭和魚尾。
4.水開後，上蒸鍋蒸10分鐘，關火燜2分鐘。開蓋後將蔥蒜末灑上。
5.鍋中燒適量油，冒煙後稍等幾秒。
6.澆到蔥蒜末上即可。
剁椒蒸草魚的家常做法大全怎麼做好吃
3樓：year幸運寵兒
主料 4人份
草魚500克
輔料剁椒兩大勺、耗油1勺、生抽少量、蒸魚豉油適量、姜2片、蒜2個、料酒少量、細香蔥適量
剁椒蒸草魚步驟1
剁椒蒸草魚的做法大全
草魚肉清洗乾淨，買的時候買魚的中間那塊肉，刺少，味美步驟2剁椒蒸草魚的做法
切成小塊，裝在碗裡，加入生薑，食鹽，料酒抓勻醃製15分鐘步驟3熱鍋下油，將油燒熱，加入生薑，大蒜，小蔥一起煸香步驟4剁椒蒸草魚的家常做法
加入剁椒翻炒幾個回和至出香味，調入生抽，耗油炒勻出鍋步驟5剁椒蒸草魚的簡單做法
將炒好的剁椒均勻的碼在魚身上。開水上鍋，蒸10分鐘，燜2分鐘出鍋步驟6剁椒蒸草魚怎麼吃
出鍋之後趁熱澆上蒸魚豉油，再撒上一些蔥花。趁熱開吃哦，太香了！
剁椒魚頭的剁椒是怎麼炒的？
4樓：冉兒
你知道家常剁椒魚頭怎麼做嗎？
5樓：橙色溫暖燕
原材料：主料：鰱魚頭1個（2斤），湖南特製剁椒，清湯1000克，調料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，辣醬35克，色拉油60克，味精3克，紅油10克，姜10克，蔥8克。
製作步驟：
1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2、然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，剷起淋在魚頭上即成。[
6樓：廚易
大廚教你剁椒魚頭的正確做法，詳細講解剁椒的炒至，魚頭入味方法。
7樓：佳佳美食日記
剁椒魚頭的家常做法，佳佳每天給大家分享一道家常菜，喜歡的朋友別忘記關注**，點贊和分享哦，謝謝大家的**！
怎麼用剁椒做好吃的魚
8樓：ii怪獸別跑
主料草魚頭1個草魚尾1個輔料蔥適量姜適量蒜適量剁椒適量鹽適量料酒適量胡椒粉適量油適量
步驟剁椒魚的做法步驟11.將魚頭清理乾淨，對剖兩半，一側相連。魚尾豎切幾刀，不要切斷。用料酒、胡椒粉和少許鹽將魚醃製30分鐘。
剁椒魚的做法步驟22.蔥薑蒜切末。
剁椒魚的做法步驟33.將剁椒和薑末拌勻，鋪滿整個魚頭和魚尾。
剁椒魚的做法步驟44.水開後，上蒸鍋蒸10分鐘，關火燜2分鐘。開蓋後將蔥蒜末灑上。
剁椒魚的做法步驟55.鍋中燒適量油，冒煙後稍等幾秒。
剁椒魚的做法步驟66.澆到蔥蒜末上即可。
如何做剁椒魚片好吃 最正宗剁椒魚片的做法
9樓：
主料魚片500g 輔料油適量生抽適量白砂糖適量剁椒適量生薑適量蔥花適量
步驟剁椒魚片的做法步驟11.魚片洗好擺盤
剁椒魚片的做法步驟22.生薑切絲
剁椒魚片的做法步驟33.擺放在魚片上
剁椒魚片的做法步驟44.生抽加適量的白糖攪至化開剁椒魚片的做法步驟55.均勻地倒入魚片中
剁椒魚片的做法步驟66.醃至5分鐘左右
剁椒魚片的做法步驟77.再放上剁椒
剁椒魚片的做法步驟88.再醃至五分鐘左右
剁椒魚片的做法步驟99.放鍋隔水蒸十五分鐘剁椒魚片的做法步驟1010.準備好蔥花
剁椒魚片的做法步驟1111.撒上
剁椒魚片的做法步驟1212.最後撥入滾滾的熱油即可
剁椒魚火鍋怎麼做好吃
10樓：year幸運寵兒
用料胖頭魚1個
蔬菜根據自己喜好和需要
泡青椒剁椒1瓶
姜5片蒜1頭
大蔥1根
小蔥、麵粉、料酒、鹽、胡椒粉適量，主要用來醃魚步驟 1
用麵粉、鹽、胡椒粉、料酒、蔥薑蒜把魚頭抹勻，醃半小時。
步驟 2
將醃過的魚頭洗乾淨剖成兩半，魚背切幾刀，撒上鹽和胡椒粉再醃一會兒。
步驟 3
在鍋中倒入青椒剁椒醬，蔥節、大蒜、薑片。撒入適量的鹽。
步驟 4
將魚頭放入鍋中，魚背上還可以再加一些剁椒。
步驟 5
倒入自己喜歡吃的配菜。
小貼士醃魚時加入麵粉，能更好的去除腥味。
青椒剁椒是這個菜的關鍵，一般在超市能買到，一定要選用有牛肉丁的那種，味道非常不錯。
有時間的話，將少許五花肉切片後在鍋中爆炒一下，倒入魚湯中一起熬湯，味道會更好。
11樓：再涼過人心
主料鯉魚1條 剁椒適量
鹽1勺 姜適量
大蒜1頭 蔥花少許
香菜適量 紅99火鍋料一小塊
醬油，香醋適量
剁椒魚的做法步驟
剁椒魚的做法**11. 將魚洗乾淨，切劃刀，加鹽姜醃製半小時，取出洗淨，油炸至金黃撈出備用
剁椒魚的做法**22. 準備蒜，姜，青辣椒，切粒剁椒魚的做法**33. 剁椒，紅99一小塊剁椒魚的做法**44.
起鍋將炒作料炒香，加半碗水，將魚煮入鍋內，加鹽，味精，雞精香醋適量，醬油適量，
蓋上煮五分鐘，入味即可出鍋
剁椒魚的做法**55. 成品，光線不太好，但是好好吃
剁椒草魚怎麼蒸才好吃
12樓：書中某頁
剁椒草魚
材料：500g草魚一條、100g泡酸菜、30g豆豉、20g剁椒。
步驟：1、草魚一條，切一下，肚子要連著，這樣才好看呢，然後放料酒，鹽，豆豉，姜，蔥絲上鍋蒸10分鐘。
2、大蒜，蔥，姜切成丁，泡酸菜也要切成丁備用。
3、魚蒸好後開始炒調料了，油熱後加豆瓣，和準備好的第二步中的，還有剁椒，最後勾芡淋在魚上就好了。
營養價值
草魚生長快，個體大，最大個體可達35公斤。肉質肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
食用功效
1、含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。
2、含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
13樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
草魚別隻會紅燒了，教你做香辣開胃的剁椒草魚，簡單美味又好吃
在開始正式製作之前，我們首先需要準備以下食材：草魚1條，紅辣椒5根，大蒜1頭，食鹽適量，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，小蔥1根，粉絲1扎
第一步：粉絲提前放到湯碗裡，用溫水泡開備用。再將買回來的草魚清理乾淨，然後洗去血水，再用菜刀先將魚頭剁下來，再切成約1.
5釐米的魚片，切的時候一定要注意，距離魚肚2釐米的地方不要切斷了，連在一起。
第二步：將生薑切片，小蔥部分切段，部分切蔥花，接著將切段的草魚放入湯盆裡面，再將薑片根蔥段放入盆中，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙的料酒，然後抓勻，醃製一會備用！
第三步：將紅辣椒切碎，儘量的不要切太碎，然後將大蒜拍扁剁碎，再起鍋加油燒熱，放入蒜末，小火炒香，炒香之後再放入紅椒碎，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，翻炒均勻至斷生即可盛出備用！
第四步：將醃製好的魚片放入盤中，擺放整齊，再將泡發好的粉絲撈起，放到魚片中間，然後將做好的剁椒均勻的鋪到魚片和粉絲上面！
第五步：起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將裝有草魚的盤子放入鍋中，蓋上鍋蓋，再大火蒸12分鐘，將草魚蒸熟！
第六步：等草魚蒸熟之後，將草魚端出，撒上蔥花，再用滾燙的熱油爆出蔥花和剁椒的香味即可！
怎麼用剁椒做好吃的魚，怎麼做做剁椒魚才好吃
ii怪獸別跑 主料草魚頭1個草魚尾1個輔料蔥適量姜適量蒜適量剁椒適量鹽適量料酒適量胡椒粉適量油適量 步驟剁椒魚的做法步驟11.將魚頭清理乾淨，對剖兩半，一側相連。魚尾豎切幾刀，不要切斷。用料酒 胡椒粉和少許鹽將魚醃製30分鐘。剁椒魚的做法步驟22.蔥薑蒜切末。剁椒魚的做法步驟33.將剁椒和薑末拌勻，...
剁椒魚怎麼做，剁椒魚加面的做法
超超 魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油 魯姐美食 剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。 一人廚 教你剁椒魚頭最正宗的做法 暖 用料草魚一條一斤半相剋食物 青豆甜玉米粒 剁椒一瓶 鹽白糖...
剁椒魚頭用什麼魚做，剁椒魚頭要用什麼魚？
這裡有3種做法供參考！做法一。首先要挑選好的花鰱魚頭，聽說一個叫鱅魚的魚頭更好。買時可以摳一下魚眼，有反應的比較新鮮。回去將魚頭劈成兩半，撒鹽急醃，大概20 30分鐘。之後澆少許黃酒，撒上生薑粉 沒有就用新鮮的生薑末 胡椒粉 一定要的 少許糖和雞精。再倒上李錦記的蒸魚豉油 醬油 第三步，準備油鍋，將...