1樓：暴走狂躁兔子
鯧魚洗乾淨，魚身滑花刀，可以放點薑絲，放點料酒去腥
清蒸鯧魚的最簡單做法竅門
2樓：檸萌
做法:1、鯧魚魚洗淨，兩面斜打花刀，深及魚骨;
2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和薑片，醃製15分鐘左右;
3、起蒸鍋，大火上汽後，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘;
4、蒸魚的時候準備蔥絲，再切上幾絲胡蘿蔔絲點綴;
5、蒸好的魚除去蔥姜和多餘的魚湯，裝盤;
6、澆上適量蒸魚豉油;
7、撒上蔥絲和胡蘿蔔絲;
8、小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙;
9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到"滋啦"的響聲，即可。
蒸鯧魚的家常做法大全竅門
3樓：李樹的戀愛
清蒸鯧魚的做法
對於清蒸鯧魚這樣的食物，我們需要準備好鯧魚400克，然後我們把準備五花肉100克，然後我們還需要準備好調料，需要鹽3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大蔥4克、姜3克。
首先我們需要準備好全部的材料。等到我們把鯧魚洗淨好，之後我們在魚身上兩面劃上花刀，這樣不僅可以讓鯧魚更容易蒸熟，同時也是更容易入味的。之後我們就可以把魚放入到碗中，之後我們再選擇加入蔥、姜，還需要1/4茶勺的鹽以及一湯勺的料酒，抓勻之後進行醃製，等上15分鐘左右就可以了。
之後我們需要在盤子的底部選擇鋪上一層的蔥、姜，而且在魚肚裡也可以放一些，之後我們再在上面放上醃製好的魚就可以了。之後我們等到鍋裡的水燒開之後，然後我們就可以在其中放入鯧魚，然後蒸上6—8分鐘左右，等到關火之後，我們再把清蒸鯧魚虛蒸2分鐘就可以了。之後我們再把蒸熟的魚取出。
然後我們就可以選擇淋入適量蒸魚鼓油。然後我們就可以在上面撒上一些紅椒絲和蔥絲，然後再在上面澆上少許熱油就可以了。
4樓：匿名使用者
清蒸鯧魚最正宗的做法做法介紹
清蒸魚是一種相對簡單、健康又爽口的烹飪方式,清蒸鯧魚可以說是鯧魚最為健康的吃法了，製作時先將將魚的腮、牙齒、肚內黑膜要徹底清理掉並沖洗乾淨，這樣蒸出來鯧魚才不會有腥味。
蒸魚好吃，前提要確保魚的新鮮度，魚的處理方法是否得當，魚所用調味料是否合理以及蒸魚的火候是否到位。如一切都用心了，魚的鮮嫩口感是毋庸置疑的。
鯧魚的蛋白質、脂肪和微量元素都很豐富，而且鯧魚的肉質非常細嫩，也沒有小刺，因此，我經常用清蒸的方法做給外孫吃。
主料：鯧魚 500克
調料：大蔥 50克、姜 20克、花椒 少許、花生油 適量
碗汁：蒸魚豉油適量、克生抽少許、開水少許
清蒸鯧魚最正宗的做法：
1、將魚徹底清理乾淨。備好碗汁及蔥段、蔥絲、薑片、花椒。
2、魚的兩面劃上花刀更易入味。
3、大蔥2段，間隔墊在盤子裡，鋪幾片姜，魚肚裡塞上薑片，身上也蓋上蔥薑絲。
4、鍋里加入水，燒開後魚盤上鍋，蓋好大火蒸(從冒氣算起)7分鐘。
5、將魚盤內汽水倒掉，魚身上撒上蔥絲，倒入碗汁。另起鍋倒入油，油熱加入花椒炸出香味撈出，油趁熱澆在蔥絲上，點綴上紅綠辣椒蔥絲即可。
成品圖：
清蒸鯧魚製作技巧
1、蒸魚不腥第一步，將魚的腮、牙齒、肚內黑膜要徹底清理掉並沖洗乾淨。
2、蒸魚時，放蔥段將魚架空，有利於鍋內熱氣迴圈讓魚身受熱均勻。
鯧魚的營養功效：
降低膽固醇
降低膽固醇是鯧魚的營養價值之一。鯧魚肉中含有非常豐富的不飽和脂肪酸w-3系列，根據醫學臨床證明，這種不飽和脂肪酸是減少心血管疾病突發的重要物質，鯧魚肉中的膽固醇含量低於了所有的動物性食品，因此經常食用鯧魚可以有效的降低膽固醇。
益氣養血、增進食慾
鯧魚具有補胃益精、益氣養血、柔筋利骨、滑利關節等多種功效，對脾虛洩瀉、消化不良、貧血、筋骨痠痛等有非常好的食用療效。鯧魚的營養價值除此之外，還可用於小兒氣血不足、久病體虛、食慾不振、倦怠乏力等多種病症。
預防癌症、延緩衰老
鯧魚的營養價值在於它含有非常豐富的不飽和脂肪酸，不僅能夠有降低膽固醇的功效，對高血脂的人來說也是一種不錯的魚類食品哦;除此以外，鯧魚肉中還含有豐富的硒和鎂微量元素，對預防冠狀動脈硬化等心血管疾病有非常好的作用，而且能夠有效的延緩機體衰老，預防癌症的發生。
清蒸鯧魚，大廚教你簡單的做法，你想學嗎？
5樓：周**強強
首先準備好相應的食材，清洗乾淨之後放在盤中 。起鍋燒水，等到蒸籠中有了蒸汽之後，把魚放在蒸籠中大火蒸15分鐘起鍋之後倒上相應的調味品，這樣好吃的清蒸鯧魚就做好了。
6樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將食材清理乾淨以後，放入鍋中再配上輔助材料，清蒸10~15分鐘就可以吃啊，這樣做出來非常好吃，非常的有營養。
7樓：天才人物我無敵
首先我們將鯧魚處理乾淨，放入盤中加入料酒，生抽，鹽，放入蔥絲，薑絲，小米辣，大蒜，上鍋蒸20分鐘左右即可。
清蒸鯧魚的家常做法
鯧魚的做法清蒸
8樓：苦苦的掙扎
清蒸鯧魚
材料：鯧魚一條，大蒜頭適量，姜適量，蔥適量。
做法：（1）鯧魚開肚去腮洗淨，抹上鹽巴醃十五分鐘。
（2）再洗淨，魚背上各劃幾條道，放上大蒜片、薑絲、倒上料酒。
（3）封好保鮮膜，大火，冷水下鍋蒸十五分鐘。ok剛好鮮嫩。
（4）撕去保鮮膜(當心燙到)。
（5）蔥切粒灑在魚背上，另起鍋燒熱油，澆在蔥花上即可，味道鮮美原汁原葉的大鯧魚就好了，開吃！
茄汁鯧魚
材料：鯧魚，胡蘿蔔丁適量，青豆適量，熟松仁適量，澱粉適量，蔥薑蒜末、料酒、番茄沙司、鹽、白糖各適量。
做法：（1）鯧魚去除鰓和內臟洗淨，在魚的兩面用刀劃上幾道。用料酒和少許鹽醃30分鐘。
（2）用幹澱粉將魚身包括刀縫處撲滿幹澱粉後抖去多餘的澱粉。
（3）鍋燒熱，下油燒至7成熱，下鯧魚炸熟至金黃色濾油裝盤。
（4）鍋中留少量油，爆香蔥薑蒜末，下胡蘿蔔丁和青豆煸炒。
（5）加入番茄沙司和白糖調味，再加適量清水燒開，淋入水澱粉勾芡，澆在魚身上，灑上熟松仁即可。
幹煎鯧魚
材料：鯧魚，姜適量，油、鹽、糖、料酒、胡椒粉、麵粉各適量。
做法：（1）鯧魚去鰓，去肚，洗淨。
（2）放鹽，糖，料酒，薑絲，胡椒粉攪拌入味30分鐘。
（3）擦乾鯧魚的水份，在鯧魚兩面拍上面粉。
（4）放入平底鍋，中火煎。
（5）兩面煎透即可。
豆鼓蒸鯧魚
材料：平魚1000克，豬油（板油）100克，鹽5克，味精2克，料酒10克，豬油（煉製）30克，大蔥10克，姜5克，辣椒(紅、尖、幹)5克，豆豉15克，醬油10克。
做法：（1）魚去內臟洗淨，兩面各劃淺十字斜紋，再均勻抹上鹽和味精。
（2）蔥，姜，辣椒切碎。
（3）所有料調勻備用。
（4）將豬油20克抹在盤底，10克抹勻魚身，放盤中。
（5）澆淋酒，再蔥、姜、辣椒、豆豉醬、醬油，然後覆蓋豬板油，多出部分向裡折入。
（6）大火蒸20分鐘即可。
鯧魚清蒸的做法，清蒸鯧魚的最簡單做法竅門
明媚說娛樂 食材 鯧魚一條 紅椒少許 姜少許 蔥一根 食鹽1 4茶勺 料酒1湯勺 蒸魚豉油適量。做法如下 1 將魚清洗乾淨，然後在魚身兩面劃上花刀。2 把魚放入碗中，加入蔥 姜 1 4茶勺的鹽和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。3 在盤底鋪上一層蔥 姜 魚肚裡也放一些 再放上醃製好的魚。4 鍋裡水燒...
清蒸鯧魚的家常做法步驟，鯧魚清蒸的做法
親，您好，這這道問題由我來幫你解答，稍等一下即將為您查詢服務，希望可以幫到你，祝你生活愉快。您好，根據您問題用料 鯧魚 1條，姜 1段，香蔥 2根，蒸魚豉油 適量，玉米油 適量做法步驟1 首先必須用新鮮的魚，清蒸魚美味的首要竅門。鯧魚去魚鱗去內臟，清洗乾淨，在肉厚的地方切兩三刀。姜切絲，蔥切段。喜歡...
蒸鯧魚的做法魚，鯧魚清蒸的做法
豉椒蒸鯧魚。原料 鯧魚一條 500克 豆豉2大勺 剁椒2大勺 姜4片 蒜1瓣 蔥1根。調料 蒸魚豉油1大勺 料酒1大勺 油1大勺。做法 1.鯧魚洗淨，表面切菱形花刀，放入盤中，薑片放在鯧魚身側四周。2.豆豉用水清洗一下和剁椒料酒 切碎的蒜和蔥白拌勻鋪在鯧魚上醃製10分鐘。3.鍋中燒開水後放入鯧魚蓋蓋...