1樓：匿名使用者
新加坡 特色小吃－－燒烤魔鬼魚
本地最熱門的美食－海鮮燒烤，一定少不了魔鬼魚燒烤。這檔比較特別的是，鮮魚塗了醬料之後，放在香蕉葉上燒烤，和其他燒烤後再塗醬料的做法不同。醬料包括辣椒幹、香茅、黃姜、蝦米等等。
檔主說，他只選用不超過1.5公斤重的魔鬼魚，以確保肉質嫩滑。
2樓：匿名使用者
葡萄汁煮魔鬼魚
原料：魔鬼魚柳250克, 土耳其尖辣椒1根(約20克),姜10克 調料：紫葡萄汁150毫升, 油5克, 鹽5克, 老抽2滴, 芡粉10克
製作方法：
1)在魔鬼魚柳上均勻撒上3克鹽,放置15分鐘.出的水倒掉. 然後用5克芡粉和50毫升葡萄汁混合, 均勻塗在魚柳上,醃製15分鐘.
土耳其辣椒去頭，去瓤,切成辣椒圈. 姜去皮,切絲.
2)熱鍋,倒入油,放入切好的薑絲.待薑絲爆香後，把魚柳放入,兩面煎至6成熟.
3)放入土耳其辣椒圈,把剩下的葡萄汁倒入,倒2滴老抽,蓋上鍋蓋燜30秒.
4)出鍋前用剩下的5克芡粉打個勾芡即可. 口味特色：魔鬼魚肉具有十分鮮嫩可口的特質, 只要掌握好火候，魚肉便酥軟至極.
紫葡萄汁本身清香十足, 加上土耳其辣椒的微辣, 使得汁水即具備葡萄的酸酸甜甜口感，又含有辣椒的青辣風味, 著實是味覺的一次大挑戰.
魔鬼魚怎樣做，魔鬼魚的家常做法
3樓：匿名使用者
主料：魔鬼魚1斤；
輔料：大蒜3棵、蒜末、薑末、生粉適量、料酒、海鮮醬魔鬼魚1
魔鬼魚洗淨後切塊，表面抹上適量生粉。
2鍋內倒入清水，燒沸後加入適量料酒，然後將魔鬼魚放入稍微焯水。
3將魔鬼魚晾乾備用。
4鍋內放少量油，燒熱後放入蒜末、薑末、蒜段，炒香後放入魔鬼魚。
5翻炒後加入適量海鮮醬及清水燜2分鐘即可。
4樓：匿名使用者
魔鬼魚俗稱黃夫魚，軟骨多，比較腥，適合做辣味油炸香辣黃夫魚
主料黃夫魚1斤
輔料辣椒油1湯匙 咖哩粉1湯匙 檸檬鹽3/4茶匙 照燒汁1湯匙
香辣黃夫魚的做法步驟
1. 魚洗淨後在表面淺淺的劃兩刀。
2. 準備辣椒油。
3. 把咖哩粉放入辣椒油裡。
4. 放入檸檬鹽，用一般的鹽也可以。
5. 把照燒汁放入然後一起攪拌均勻。
6. 烤盤裡鋪上錫紙，魚放入烤盤裡。
7. 將調拌好的醬汁均勻的抹入魚的正反兩面和縫隙，醃製1個小時。
8. 烤箱預熱200度中層烤25分鐘，烤箱溫度需按各家的烤箱調整，在烤的時候不需要翻面因為是用上下火一起烤的。
魔鬼魚要怎樣煮才好吃？
5樓：匿名使用者
魔鬼魚 很大的 一條中的魔鬼魚大約有比一個人還大 具體**沒有 我們這 都是買肉
但是 魔鬼魚 做咖哩 是最好吃的 我們馬來西亞也是咖哩盛產具體 配料 姜花 蒜米 咖哩葉 香茅 小紅蔥 咖哩粉 黃姜粉 南疆 桂皮 小茴香 八角
把 姜花 蒜米 小紅蔥 南疆 香茅 打碎 在鍋裡炒香 放咖哩粉 黃姜粉 還有後面的配料一起煮 待魚熟即可 湯汁不要太大 煮出後是紅 略黃色 味道香 辣 酸 香 吃著口感不錯
6樓：匿名使用者
1.將魚清洗乾淨，改刀切1釐米寬厚的段。用蔥段、薑片、料酒，醃製。
2.然後用雞蛋和麵粉調糊（別加水，先在碗裡打雞蛋，再酌量加入麵粉），麵糊中加適量鹽、胡椒粉、五香粉，拌勻。
3.將魚放入麵糊中拌勻備用。
4.鍋中放油，熱至9成熱，將魚放入炸制變色、變硬時撈出。
5.所有魚段第一次炸制好後，將油加熱一次性將所有魚段放入炸制金黃色。
6.出鍋，吃！！！！
7樓：匿名使用者
砍成像排骨形一塊塊的，然後用開水燙1分鐘，然後下鍋爆炒，放大蔥放鹽。雞精。炒的有7分熟的時候放咖哩。
咖哩要濃。然後換沙鍋，沙鍋下面先放油然後再放上去，接著用猛火燒。接著就可以開餐了，為了保持美觀，在上面加點蔥花吧
魔鬼魚怎麼做好吃，魔鬼魚的家常做法
8樓：青檸
材料魔鬼魚（魟魚） 2塊（1kg）
雞蛋 1粒
粟粉 1湯匙
潮州酸菜（芥菜芯） 1包（200g）
紅辣椒 3條（切絲）
指天椒 3條（切碎）
鹹豆醬 1湯匙
食油蒜蓉 1顆
老薑 1小截（切片）
大洋蔥 1個（切絲）
食水 1碗
白糖 1茶匙
粟粉（米湯芡）
做法1、洗淨魟魚剁小塊控幹水。
2、放入鋼盆裡參雞蛋汁和粟粉醃漬半小時後，炸7分熟備用。
3、把洗淨浸泡過水的酸菜切絲絲。
4、熱鑊爆炒老薑、蒜蓉、洋蔥絲，加入豆醬一起翻煸香。
5、倒入酸菜絲和辣椒一起旺火炒1分鐘。
6、澆下食水新增白糖，轉文火煮至微滾，才將瀝乾油的魟魚塊放入一起燴煮透味。
7、淋下米湯芡翻拌醬汁附和食材即可熄火盛入盤。
魔鬼魚家常做法怎麼做
9樓：有錢哥哥
魔鬼魚可以清蒸。
準備材料：魔鬼魚、食鹽、生抽、蔥、姜、植物油、料酒步驟：1、把魚清理乾淨，劃花刀。
2、放入盤中，撒上30克料酒和6克鹽。
3、擺上蔥薑片，醃製10分鐘，然後開水下鍋，大火蒸10分鐘即可。
4、蔥白切細絲，生抽和清水按1:1的比例兌好。
5、蒸熟後出鍋。
6、將加熱好的生抽淋在魚的周圍，魚身上擺上蔥絲。
7、鍋里加入適量植物油，加熱至微微冒煙，淋在蔥絲上。
8、成品。
10樓：諫笑勇良驥
蝠鱝，慮食性，不吃人，但是在保護幼崽時有攻擊性，畢竟體型龐大吧，有危險性。
11樓：匿名使用者
主料魔鬼魚1斤
輔料大蒜3棵 蒜末
薑末 生粉適量
料酒 海鮮醬
魔鬼魚的做法步驟
1. 魔鬼魚洗淨後切塊，表面抹上適量生粉。
2. 鍋內倒入清水，燒沸後加入適量料酒，然後將魔鬼魚放入稍微焯水。
3. 將魔鬼魚晾乾備用。
4. 鍋內放少量油，燒熱後放入蒜末、薑末、蒜段，炒香後放入魔鬼魚。
5. 翻炒後加入適量海鮮醬及清水燜2分鐘即可。
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