1樓：匿名使用者
家裡剩下太多肉末以至於會讓很多人不知道炒什麼菜，炒的不好吃也會影響口感，因為肉末和瘦肉不一樣，平時肉末用來炒菜的味道會別具一番風味，而且和普通的肉炒蔬菜口感不同，大家可以把四季豆以及各種各樣的美食放在肉末中炒，炒出來的口感保證美味好吃，新鮮可口。
叄巴肉末炒四念豆
簡介炒了好大的一碟帶有馬來西亞風味的‘香椒叄巴肉末四念豆’，又新鮮又嫩，香椒又爽口，是一道勾起你味蕾的好菜。外觀四稜羽突起，稜緣翼狀，有疏鋸齒的翼豆，又名四角豆，四瓣豆，四稜豆，楊桃豆，在馬來西亞大部分的人稱之為『四念豆』。功效：
利尿消腫，亮發，提高免疫力，健腦，安神除煩，明目，養顏護膚，抗衰抗輻射營養價值：蛋白質，維生素e，胡蘿蔔素，鈣，鋅
材料四念豆250g，絞肉100g，蝦米20g，蒜頭5瓣，蔥頭2粒，香茅1根，南姜1小塊，紅辣椒2條，馬來盞1/4小塊
做法1、絞肉加少許糖、生抽、麻油和粟粉醃20分鐘。
2、蝦米冼淨泡軟，四念豆洗淨切斜片。
3、蔥頭、蒜頭和南姜去皮，香茅只取白色部分，辣椒去籽，加入馬來盞一起搗爛。
4、熱鍋下油小火炒香搗爛的香料，再加入蝦米慢慢炒香。
5、倒入絞肉用大火炒熟後加入四念豆翻炒片刻，用少許糖和魚露/鹽調味即可。
小訣竅～四念豆只需要略炒即可，這豆還可以生吃。
～四稜羽翼開始發黑的四念豆代表不新鮮，選擇又新鮮又嫩的四念豆。
肉末炒馬鈴薯
材料馬鈴薯2顆,紅蘿蔔1根,豬絞肉200g,青蔥2支,蒜頭2瓣,水30cc,沙拉油1匙,鹽少許
做法1、馬鈴薯與紅蘿蔔削皮後切丁備用、青蔥切成蔥末備用、蒜頭去膜後切成蒜末備用。
2、將處理好的馬鈴薯與紅蘿蔔放入小鍋，進電鍋蒸熟備用(外鍋加半杯水)。
3、炒鍋熱油後放入蔥末與蒜末爆香，在將之盛起備用。※盛起是為了避免蔥炒久顏色變黃
4、利用鍋中的餘油炒熟豬絞肉。再加入蒸熟的馬鈴薯與紅蘿蔔、水及的蔥末與蒜末拌炒至水收幹。
5、加入適量的鹽調味炒勻後即可盛盤上桌。
肉末炒鹹白菜
材料肉末50克，鹹白菜200克。
做法1．鹹白菜洗淨切成粒備用。
2．鍋內放入適量的食油，開中火。
3．鍋熱倒入肉末翻炒二分鐘，加入鹹白菜繼續翻炒。
4．加入適量的水加蓋燒煮。
5．菜熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
用料黃瓜2根、裡脊肉30g、茶樹菇20g、韭菜適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、鹽適量、澱粉少許、料酒少許、火鍋醬料1包。
做法1、黃瓜洗淨，切成6cm左右的長段。
2、再一切為二，用挖球勺去掉黃瓜心。
3、焯水後撈出過涼。
4、裡脊肉切丁，加鹽、澱粉、料酒拌勻醃10分鐘。
5、茶樹菇去蒂洗淨，切碎丁，蔥切蔥花，姜切末，辣椒切圈。
6、鍋內熱油，放蔥花、薑絲、辣椒爆香。
7、下茶樹菇翻炒，再倒入醃好的肉丁。
8、放入一袋火鍋蘸料，跟肉丁炒勻備用。
9、韭菜燙軟備用。
10、將炒好的肉末一一放入黃瓜段中。
11、燙軟的韭菜放在黃瓜段底下一一系好便可食用。
二、花菇釀肉
用料花菇9朵、豬肉末100g、姜1塊、香蔥2根、蛋清1個、醬油1湯匙、胡椒粉1/3茶匙、香油2茶匙、鹽1.5茶匙、木薯澱粉1湯匙、蠔油1湯匙、高湯1碗。
做法1、肉糜加蔥末，薑末，鹽，胡椒，蛋清，木薯澱粉。
2、徹底攪拌上勁。
3、花菇冷水浸泡到軟。每一個上面擦點幹澱粉。
4、用勺子把肉泥糊上香菇，並抹平。
5、鍋裡放少許油，煸炒香蔥末。
6、花菇碼放好，煎一下，兌入高湯蠔油。
7、大火煮開中火煮20分鐘後收汁到留下一半汁。
8、花菇擺盤，剩下的汁用木薯澱粉勾芡，澆在香菇上。
三、肉末苦瓜
用料苦瓜300g、油適量、鹽適量、紅油豆瓣醬適量、瘦豬肉50g、生薑適量、醬油適量、豆豉適量、紅辣椒適量。
做法1、苦瓜洗淨，去瓤後切成細條。
2、放少許精鹽把苦瓜條醃漬10分鐘殺水，並可去除部分苦味。
3、紅辣椒洗淨切細條。
4、瘦豬肉切成肉末。
5、鍋裡坐油，油熱後放入薑末、豆豉、紅油豆瓣醬炒香。
6、倒入切好的肉末，翻炒至熟。
7、倒入1/2湯匙味極鮮醬油，炒勻。
8、倒入苦瓜條、紅辣椒條，翻炒至熟即可出鍋。
四、烤肉醬燒肉末
用料豬肉末200g、油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、烤肉醬適量、鮮抽適量、雞精適量。
做法1、豬肉末加入大喜大烤肉醬。
2、攪拌入味20分鐘。
3、鍋裡油熱，放姜，蒜暴香。
4、放入肉末煸炒。
5、當肉末轉色，加鹽，料酒，鮮抽，一點水，煮5分鐘。
6、加雞精，蔥花煸勻，盛出即可。
五、肉末蒸蛋
用料雞蛋4個、肉末50g、青豆30g、鹽適量、蠔油適量、生抽5ml、香油適量、蔥段適量、料酒10ml。
做法1、雞蛋加鹽打散然後加入適量的純淨水攪拌，蛋液過濾到碗中。
2、大碗包入保鮮膜開水入鍋蒸制。
3、這時把青豆放入碗中加少許水，入微波爐高火2-3分鐘瀝乾水分備用。
4、炒鍋倒油爆香蔥段，然後撈出不用。
5、在倒入肉末翻炒，加入料酒炒香，加少許蠔油。
7、在加少許生抽炒出香味，肉末已熟關火。
8、雞蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面擺放青豆點綴，淋入香油就好。
六、肉末海帶絲
用料海帶300g、肉末100g、青椒1個、紅尖椒1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、鹽適量。
做法1、海帶切絲，放入清水中煮幾分鐘，在水中加少量鹽，讓海帶入一下味。
2、青椒和紅尖椒切末，蔥薑蒜切末。
3、鍋中放油，加蔥薑蒜末炒香。
4、放入肉末，炒到變色後加醬油和料酒。
5、放入海帶絲，翻炒2分鐘。
6、放入辣椒末，加醬油、糖、鹽調味，翻炒均勻即可。
七、蟹柳白菜卷
黃瓜可以做什麼菜，黃瓜都可以做哪些菜啊
1 黃瓜炒蝦皮把黃瓜跟蝦皮一起炒的話，是相當可口美味的，首先要準備好適量的黃瓜和適量的蝦皮，要確保黃瓜和蝦皮的新鮮，再準備適量的調味品，比如蔥蒜姜以及適量的食用鹽和醬油，適量的植物油。先把黃瓜清洗乾淨後把兩頭切掉，然後1200半再把它切成薄片備用，將蝦皮在水中泡一下，清洗乾淨後放入碗中把水瀝乾。把鍋...
怎麼做菠菜，菠菜怎麼炒，都可以和什麼起炒？
我自己常做的，簡單的 菠菜雞蛋湯 步驟 1 菠菜洗淨入油鍋爆炒30秒，放鹽。去澀味。2 加冷水，大火煮至水開。3 放入打散的雞蛋，中火至水開，調味即可出鍋。還有網上一些，比較簡單的 1 菠菜牛肉羹 原料 主料 菠菜4兩 約160克 牛肉6兩 約240克 上湯3杯，蛋白2只量。配料 調味料 糖 鹽各1...
炒雪菜的做法，蠶豆肉末炒雪菜怎麼做好吃
食材主料 雪菜300克 泡蠶豆150克 豬肉餡100克 輔料食用油 適量幹辣椒 2個蔥絲 適量薑絲 適量料酒 適量生抽適量鹽 適量糖適量香油 適量步驟 1.雪菜在清水中清洗乾淨，泡到基本沒有鹹味了，準備好其他配料。2.雪菜切小粒，幹蠶豆提前泡軟，剝去外皮，幹辣椒切段，蔥姜切絲。3.鍋中放油燒至5成熱...