魚燉豆腐怎麼做好吃，魚燉豆腐怎麼做才好吃

1樓：一文壹心

草魚燉豆腐步驟

：第一步：清洗草魚，去除魚腥線，去除魚鱗，切塊。

第二步：煎魚塊，煎至金黃

炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油煎制。同時丟幾片生薑進去（即可去腥，也可以防止沾鍋）。將魚條下鍋（小訣竅：

油一定要燒的熱一些！再下魚，魚塊不容易粘鍋）。先大火，後小火，魚皮煎成酥黃，表面呈金黃色即可。

第三步：新增水，放入輔料。

將適量開水倒入鍋中。使湯汁稍微寬一些。火開大，煮開。加入適量鹽、料酒、八角、花椒、生薑。放入切成塊的嫩豆腐。

第四步：收湯汁

湯沸後，轉文火繼續煮30分鐘。待湯汁濃白，豆腐入味，撒上香菜，蔥花即可。

2樓：希西熙熙

甘香四溢，路過的朋友都不想走了

魚燉豆腐怎麼做才好吃

3樓：頂你個螺母

用料主料

草魚1條

南豆腐500克

輔料雞蛋清

1個紅薯澱粉

5勺調料

食鹽1勺

味精半勺蔥適量

姜適量蒜適量

花椒1勺

料酒1勺

生抽1勺

老抽1勺

香菜適量

植物油適量

白糖1勺

水1小碗

白胡椒適量

魚燉豆腐的做法

有一定廚房經驗的煮飯婆們大抵都知道，魚和豆腐燒在一起是最好的。

從口感上來講，豆腐本身溫婉、嫻靜，沒有太多咄咄逼人的氣味，和魚在一起或煲或燒或燉，在「篤篤……」的鍋煲中，鮮美、滋潤的魚肉香氣被豆腐潤物細無聲般的吸收了進去，達到一種「有味使其出，無味使其入」的境界……二者相得益彰，滋味鮮美異常。

1.選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需裡外沖洗乾淨即可

2.用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊

3.再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白胡椒粉和鹽，醃15分鐘

4.打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉，一勺花椒粒

5.所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上澱粉糊

6.炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油炸制。同時丟幾片生薑進去（即可去腥，也可以防止沾鍋）

7.將魚條下鍋（小訣竅：油一定要燒的熱一些！再下魚，魚塊不容易粘鍋）

8.先大火，後小火，魚條炸成酥脆，表面呈金黃色即可（最好再復炸一次，口感更加酥脆）

9.撈出控油

10.將鍋中多餘的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥薑蒜煸炒出香味

11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水和蔥薑末一起調成味汁，倒入鍋中

12.火開大，煮開

13.放入炸好的魚條

14.可以摻入適量鮮湯，也可以加適量清水，使湯汁稍微寬一些

15.放入切成小塊的嫩（南）豆腐

16.湯沸後，轉文火繼續煮10——15分鐘

17.待湯汁略微收幹，豆腐入味，就可以裝盤了

4樓：實賢皇秋

用料主料

鮟鱇魚1條

豆腐1塊

調料色拉油

適量食鹽適量蔥

適量姜適量蒜

適量八角

2個幹辣椒

適量黃醬

適量小蔥

適量鮟鱇魚燉豆腐的做法

1.新鮮的鮟鱇魚去除內臟和鰓（留下魚鰾和魚肝），清洗乾淨2.剁成大塊，入開水中焯一下，去除表面粘液和腥氣，變色後撈出，瀝乾水分

3.滷水豆腐切大塊，入加了鹽的熱水中焯一下，去除豆腥味，撈出瀝乾4.起油鍋，小火爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角，然後下入黃豆醬炒香5.下入焯好的魚塊微煎，烹入料酒和生抽

6.下入足夠的熱水，大火燒開

7.加入焯好的豆腐，轉小火慢燉

8.湯汁收過半，加鹽調味，繼續小火慢燉

9.湯汁收到自己喜歡的程度，撒蔥花出鍋

烹飪技巧

1、鮟鱇魚表面有一層粘液，燉制前一定要焯水，這樣才能徹底去除粘液和魚腥；

2、爆香蔥薑蒜和黃豆醬時，一定要用小火，不要煳鍋；

3、千滾豆腐萬滾魚，不怕你燉魚加水多，但要用慢火燉到湯汁自然收幹，這樣燉出的魚和豆腐才夠味。

5樓：容廷謙汪雪

魚燉豆腐詳細製作步驟

魚燉豆腐的做法，怎麼做好吃呢？1、選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需裡外沖洗乾淨即可2、用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊。

3、再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白胡椒粉和鹽，醃15分鐘。4、打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉，一勺花椒粒。

5、所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上澱粉糊。6、炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油炸制。同時丟幾片生薑進去（即可去腥，也可以防止沾鍋）。

7、將魚條下鍋。（小訣竅：油一定要燒的熱一些！

再下魚，魚塊不容易粘鍋）8、先大火，後小火，魚條炸成酥脆，表面呈金黃色即可。（最好再復炸一次，口感更加酥脆）9、撈出控油。

11、將鍋中多餘的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥薑蒜煸炒出香味。12、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水和蔥薑末一起調成味汁，倒入鍋中。13、火開大，煮開。

14、放入炸好的魚條，15、可以摻入適量鮮湯，也可以加適量清水，使湯汁稍微寬一些。16、放入切成小塊的嫩（南）豆腐。17、湯沸後，轉文火繼續煮10——15分鐘。

18、待湯汁略微收幹，豆腐入味，就可以裝盤了。

光魚燉豆腐怎麼做好吃

6樓：小小呂子博

光魚燉豆腐的做法：將光魚洗淨破肚，把肝肺籽拿出留著，其餘全不要，拿塊豆腐切成一小塊備用。把大蔥椒準備好，上鍋倒油，放點糖融化，再把大蔥姜花椒以及大料放上，再倒入水燒開，再把關於倒入燒開的水裡面，放點醋，大火燒開。

最後把豆腐放入魚上面，蓋上鍋蓋一起燉，燉到魚湯濃了就行了。

注意事項：

在燉的過程中，最好是不要放上醬油，光魚湯是白色的，像奶一樣，如果放上醬油，就破壞了它的色澤和口味，而且肉質的鮮美，也沒有那麼好。大家平時在家裡不妨試試經常的喝這道湯，能讓我們身體得到很好的調理和預防疾病。

燉豆腐怎麼做好吃

7樓：醇味坊

肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的

8樓：小管家美食

鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊

9樓：小廚神美食

這個豆腐好不好吃，你們說了算！

10樓：佳萌說娛樂

這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！

11樓：美食林哥

豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！

12樓：愛吃的小胖子

豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以

13樓：

豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁

14樓：請叫我蘑菇娘娘

不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍

15樓：箕夕米庚

白菜燉豆腐

材料白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精

做法1、白菜切段，豆腐切塊。

2、豆腐下水焯一下，撈出瀝乾。

3、白菜下水焯一下，撈出瀝乾。

4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。

5、放入白菜翻炒一下,

最後調入鹽和雞精即可！

小訣竅1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。

2、白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。

3、白菜裡的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了。

什麼魚燉豆腐最好吃？怎樣做出好吃的魚燉豆腐？

16樓：大路五點一刻

鯉魚燉豆腐最好吃。

原料鯉魚1斤、本地滷水豆腐1斤、蔥薑蒜少許。

做法1、鯉魚去內臟，洗淨控幹，切方塊;

2、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用;

3、熱鍋冷油，油熱後，煸香蔥薑蒜，下入魚塊幹煎1分鐘，烹入料酒;

4、新增沒過魚塊的水，燒開;

5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鐘;

6、加入豆腐塊煮開後小火燉5分鐘，出鍋前調入鹽、胡椒粉、雞精，撒上蔥花香菜即可。

17樓：紫月莞爾

我覺得還是鱈魚燉豆腐最好吃了，只要把魚煎一下，然後倒入開水，再放入豆腐小火燉兩三個小時，就可以了。

18樓：奮鬥青年阿元

我覺得黑魚燉豆腐是最好吃的，因為黑魚的刺比較大，肉質鮮美，如果在配上豆腐味道一定不錯。

19樓：小周高等教育**答疑

選鯽魚燉豆腐比較好,在燉魚時加塊豆腐,兩者有很好的蛋白質互補作用,豆腐中的蛋氨酸含量較少,而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富,魚肉苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。

20樓：獨狼也有

我覺得龍利魚燉豆腐最好吃，豆腐一定要買那種鮮豆腐，不要買老豆腐，龍利魚要先醃一下，然後過水。和正常炒菜一樣放油，下蔥姜，然後鍋里加水，把豆腐放進去，稍微燉一會兒。

等豆腐差不多熟了，把過水後的龍利魚放進去，之後等幾分鐘就可以盛出來吃了。

21樓：霜慕林

我比較喜歡用花鰱魚頭燉豆腐。魚頭在燉之前一定要放進鍋裡煎一下再燉。

22樓：知哥46303緣親

我認為什麼魚燉豆腐都不好吃，如果魚燉豆腐會有一種腥味，怎麼可能好吃，聞到就感覺難聞，怎麼可能吃的下去啊！

23樓：沉夜孤星

先把燉熟煮熟了之後可以乘出來，然後把魚放在另一個盤子，你在把豆腐是先用油煎一下，然後放在魚湯裡煮這樣魚和豆腐就特別好吃。

24樓：小月哈哈

其實我覺得最好吃的這樣的應該就是用那種白色的豆腐，然後放到魚裡面做出來才是非常好吃的。

25樓：匿名使用者

我認為。魚燉豆腐為什麼好吃，是因為豆腐把魚裡面的腥味兒都可以，最好的吸收了，使魚肉並沒有那麼的星，而且豆腐魚在一起是很有營養，並味道很好吃。

26樓：尹朶月

我覺得鯽魚燉豆腐是最好吃的，如果想要做出好吃的鯽魚燉豆腐的話，就要把湯燉的很鮮美。

27樓：匿名使用者

我覺得鯽魚燉豆腐是這麼好吃，鯽魚一定要雙面煎出來的，湯才能弄白白的。

28樓：猴啊88885盎蟻

我覺得鯽魚燉豆腐就非常的好吃，做出好吃的鯽魚燉豆腐，一定要在加水的時候加白開水。

29樓：名

黑魚，鯽魚，黃魚都可以。記得魚一定要用油煎黃兩面再加冷水大火燒開，蛋白質才會析出。

30樓：猴81107悶牟

對於這道菜肯定是蘿蔔青菜各有所愛。我個人覺得鰱魚燉豆腐最好吃。怎樣做出好吃的魚燉豆腐，首先需要準備好全套食材。緊接著按照它的製作流程一點點細心的做下來，這樣的成品就會十分美味。

31樓：小知97387晃吩

鯽魚燉豆腐最好吃。把鯽魚雙面炸成金黃色，然後放上蔥薑蒜等各種調味料。再加上清水，然後再加上豆腐，一起熬成奶白色的湯，開鍋即可。

魚燉豆腐的做法怎麼做豆腐好吃

32樓：終極鬥士

主料未知

嘎魚2條

豆腐200克

輔料蔥段10克

蒜塊10克

薑片5克

食用油5毫升

八角1個

生抽10克

清水500毫升

鹽3克白醋7克

料酒5克

步驟1嘎魚燉豆腐的做法大全

將豆腐切塊

步驟2嘎魚燉豆腐的做法**

鍋中放油，倒入蔥段，薑片，蒜塊，八角，大火爆香步驟3嘎魚燉豆腐的家常做法

加入生抽，清水，嘎魚，豆腐，鹽，白醋，料酒步驟4嘎魚燉豆腐的簡單做法

大火收汁

化魚燉豆腐怎麼做好吃

33樓：

你好，你可以先把那個豆腐煮起來，然後煮到那個豆腐差不多的時候再下那個華予，然後再小火慢煮，然後煮到那個湯水差不多是那個奶色了就可以了

34樓：卞楣英

花了一噸豆腐的做法怎麼好吃把黃花魚洗淨去去肚子，然後切成塊兒鮑菇下湯把華哥依夏靜煮熟以後走到八分熟的時候，把豆腐下進去煮開，加入蠔油13香六九即可。

魚籽燉豆腐怎麼做好吃

35樓：晚風無人可問津

魚籽燉豆腐

1.準備食材，魚籽是焯過水的，上次沒吃了，放冰箱裡凍著，要提前拿出來解凍

2.蔥薑辣椒切段

3.熱鍋倒油，爆香蔥姜

4.下魚籽煸炒，加入適量料酒去腥

5.加入適量豆瓣醬煸炒均勻

6.加入適量清水，大火煮開

7.豆腐切塊

8.鍋開後倒入豆腐塊，加適量醋、鹽調味

9.燉至湯汁收的差不多即可

10.出鍋的時候再撒點蔥花

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魚頭燉豆腐怎麼做好吃，魚頭燉豆腐怎樣做好吃

魚煮豆腐怎麼做好吃，魚燉豆腐怎麼做才好吃

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