1樓：植物網
食材：牛奶300ml、雞蛋（蛋清）2個、白砂糖35g、蜜豆適量1、牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開
2、趁熱把牛奶倒在碗裡，靜置，不久牛奶表層結出一層奶皮3、用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底4、蛋清分離，加入白砂糖在蛋清中，攪拌均勻即可5、蛋清過濾網倒入牛奶過濾掉氣泡，再延碗邊慢慢倒回原來的碗裡，奶皮慢慢地浮起
6、鋪上保鮮膜（牙籤戳一些小洞，防止蒸的時候落入水蒸氣），放涼水上蒸，水燒開後改中火蒸15-20分鐘，好了再悶10分鐘即可
7、鋪上蜜豆就可以吃咯
2樓：匿名使用者
紅豆雙皮奶
材料牛奶500克，雞蛋清3個，白糖2勺，動物性鮮奶油2勺，蜜紅豆適量
做法1、將牛奶和動物性鮮奶油倒入鍋中，在火上煮開。不能煮得太久，會破壞蛋白質，無法結起奶皮。為什麼要加鮮奶油，請往下看豬豬的囉嗦。
2、煮好後的牛奶離火，倒入小碗上。待它變涼後就會結起一層奶皮。
3、用筷子沿將奶皮挑起一角，將碗傾斜，使奶皮下的牛奶倒回鍋裡，這樣，奶皮就留在碗底。
4、將蛋清放入容器，充分打散，但是不要打發，倒入鍋中，加入白糖，與牛奶混合均勻。
5、在小碗上放上篩網，將混合液倒回小碗中，過濾掉雜質和氣泡。
6、小碗蓋上蓋子，蒙上保鮮膜，放入蒸鍋。冷水下鍋，水開後蒸15分鐘，時間到了別急著拿出來，再燜2分鐘後再取出，放入蜜豆即可食用。
小訣竅1、為什麼要加鮮奶油呢？因為現在有些廠家水裡加的牛奶太少了，以至於牛奶結的奶皮很薄，折騰兩下就找不到奶皮的去處了。加了些鮮奶油，一是能提升奶香，二是能使奶皮夠厚更禁折騰。
鮮奶油不用加得太多，否則也挺膩人的。當然,如果親們能買到含脂量夠高的全脂奶，那就不用再加鮮奶油了。
3、白糖可以根據自己的口味加。可以一邊嘗一邊放糖。(要不是為了掩蓋蛋腥味,真是不想加糖的.還是比較喜歡直接接觸濃濃的奶香味)
4、蒸的時候盛奶的容器一定要密封好，不然蒸出來會有蜂窩。
5、雙皮奶冷熱皆可食用，冷食更有風味。
3樓：咹迪_曼巴辯嶶
用蛋清和純牛奶就好，跟蒸雞蛋一樣就好
簡單雙皮奶怎麼做，最簡單的雙皮奶製作方法
用料牛奶 250ml 細砂糖 沒有也可以用白糖 20g 25g生雞蛋 兩個雞蛋的蛋清 蜜豆 隨意 葡萄乾 隨意 簡易版雙皮奶的做法 材料如圖，碼了很多種牛奶，其實用一種就好啦，只是告訴大傢什麼牛奶都可以做，不用糾結。雞蛋扎眼兒，把其他材料按用量準備好。把蛋清放入牛奶裡。所有材料準備就緒，蛋黃放一邊備...
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