1樓：明天依舊笑過
進入秋冬季節，是很多老人「三高」易發的時候，這個時候老人們就更應該注意自己的健康養生。如何選擇飲食，養成良好的飲食習慣是關鍵。很多人誤以為魚頭湯味美無害營養豐富便經常食用，但從營養學角度來看，多數情況下，魚頭湯的營養價值也是有限的，而且對於糖尿病、高血壓、高血脂以及高膽固醇患者來說是不宜常喝的。
2樓：小熙猶如花美嗎
在飲食方面還應注意少吃辛辣，多食青菜、水果等清涼滋潤的食物，另外喝魚湯也是個不錯的選擇。
川芎白芷魚頭湯
鱅魚頭500克，川芎3克，白芷3克，蔥節、胡椒、生薑片、精鹽各適量。
先將魚頭去鰓，洗淨，連同蔥、胡椒、生薑放入沙鍋內，加水適量，武火燒沸，再以文火燉半小時，入鹽調味，分兩次於早、晚食魚喝湯。
此湯肉嫩肥厚，膠質濃重，食之酥爛入味，湯濃味鮮，有祛風散寒、活血止痛之功。適用於外感風寒、頭痛、頭風病、鼻炎、風寒溼痺病等病症。
天麻沙鍋魚頭湯
鱅魚頭1個（約500克），天麻6克，肥肉50克，淨冬筍30克，熟火腿30克，水發口蘑30克，淨油菜心3克，奶湯1 500克，香菜段10克，蔥絲15克，蔥姜油30克，精鹽3克，料酒10克，味精3克，米醋10克，胡椒麵少許，生薑10克。
①將天麻用水刷淨，切成薄片，用白酒浸泡，得天麻酒液20克，浸泡後的天麻片留用。②將魚頭去鰓洗淨，放入七成熱油中稍炸，立即倒入漏勺內濾去油。肥肉、冬筍、火腿都切成片。
③鍋中放入蔥姜油，燒熱投入姜（拍鬆）稍炸，放入肥肉片煸炒，烹入料酒、米醋，再加入奶湯、精鹽、味精和胡椒麵，調好口味，燒開倒入沙鍋內。
把魚頭（嘴朝上）、冬筍片、火腿片和口蘑片都放入湯內。湯開撇去浮沫，加入天麻酒液，蓋上蓋，用小火燉30分鐘。加入油菜心、天麻片，揀出薑片，再燉5分鐘，端下鍋撒上蔥絲和香菜段即成。
此湯魚頭肥美，湯醇味鮮，有祛風平肝、滋養安神之功。適用於肝風眩暈、頭痛、神經性偏正頭痛、肢體麻木、高血壓病等病症，對肝風內動之神經衰弱亦有良效。
牛蒡子鹹魚湯
鹹魚250克，海帶120克，牛蒡子9克，豬骨頭湯4碗。
①將牛蒡子用1杯水以弱火煎至一半分量，隔渣留汁備用。②把鹹魚先用水煮約15分鐘，使減去鹽分和腥味，然後撈起去骨斬段。③再將豬骨頭湯和牛蒡子汁放鍋中同煮，用少許醬油調味，煮滾時放入鹹魚和海帶，再煮片刻便可飲用。
此湯有解毒利咽、祛風除瘟之功。適用於春季流腦、發熱惡寒、頭痛寒戰、咽喉疼痛等病症。
青葙子魚片湯
魚肉150克，豆腐2塊，青葙子12克，海帶少許，蔬菜酌量。
①先將青葙子用4杯水以中火約煎1小時半，煎至約2杯半水，隔渣留汁備用。②把蔬菜（可隨意選擇）洗淨切好，魚肉切片，豆腐切成小塊。③將切好的海帶連同青葙子汁倒進鍋，煮滾調味，可作湯用。
④把魚片放在碗內，用湯汁攪拌一下，然後放進鍋內，再放入豆腐。⑤待豆腐煮至浮起時，再放蔬菜，然後調味，再煮片刻便成。
此湯有強肝明目、祛風解毒和潤膚之功。適用於視力減退、**瘙癢不潤、頭暈目眩等病症。
魚頭豆腐湯鯇魚頭2個，豆腐3塊，生薑3塊，油、鹽酌量。
把魚頭切開洗淨，除鰓去瘀血。放油和薑片在鍋內，把魚頭爆香。再放4碗水，然後放豆腐，煮1小時左右即可。
此湯有祛風補腦、活血消腫之功。適用於風虛頭痛、高血壓頭昏等病症。
經常喝魚頭湯好嗎,有什麼作用?
3樓：電磁感應
魚湯特別適合那些因神經緊張和壓力而難以入睡的腦力勞動者在睡覺前喝一碗魚湯不但補充鈣質，還能明顯提高睡眠質量。魚湯中所含對人體有害的膽固醇僅為畜禽的1/5乃至 1／3，特別是魚湯含有大量生物活性物質，這類物質可有效地預防失眠及心血管疾病。魚湯裡含磷多，有助骨頭癒合，大腦發育也需要磷。
4樓：濯友安
1、魚頭湯富含人體需要的多種氨基酸，易消化吸收，富含多糖類物質，能有效清除腸道廢物，美容養顏。
2、魚頭湯中含有一種特殊的不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸可以降低人體血液的粘稠度，有助於健康。
魚頭湯做法：
材料：主料：鱅魚頭1個；輔料：川芎6克、白芷10克、天麻10克、生薑2片、鹽少許。步驟：
1、以葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放入鱅魚頭，文火煎。
2、待魚頭一面稍有淡黃色後，將魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色後，加入料酒，後加入適量開水做湯。
3、先以大火將湯至沸，後改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色，入些許胡椒粉即可。
5樓：land願聆其殤
第一可以預防一些心血管疾病，因為在魚頭中含有兩種不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸對於血液凝固，軟化血管很有幫助，可以預防動脈硬化，所以對預防是有幫助作用的！
第二就是可以延緩衰老，因為魚頭中含有的很多的魚肝油，而魚肝油是很好的抗氧化劑，所以可以加快我們人體的新陳代謝，保證器官的良好功能，對延緩衰老很有幫助！
第三雖然吃魚頭的好處很多，但是魚頭也是魚類進行排毒的一個重要器官，所以含有一定的毒素，我們在平時吃魚頭的時候，最好是選擇在家裡吃，把魚頭清洗乾淨再去吃！
6樓：
魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的「腦**」。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。
因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
另外，魚腮下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織；所含水分充足，所以口感很好。
其實，很多人愛吃魚頭，是因為它的肉質鮮嫩。這是由於魚在水中的運動主要頭部的擺動來完成，頭部比身體其他部位運動得更多，肌肉更緊湊，味道也好，這和雞腿肉好吃是一樣的道理。而且，經過烹調後，魚頭中的鮮味成分較其他身體部位更容易釋放出來，所以味道也更顯鮮美。
7樓：淡曼珠
魚頭裡富含膠原蛋白，對**和大腦都有好處
8樓：大個咪咪
魚頭湯也是我的最愛。但是現在較少吃了。
因為魚頭裡面重金屬離子含量較高，會對人體不利。
9樓：充哲
我就很愛吃頭不管是什麼頭
以前還聽說魚頭裡的脂肪很高也不知道是不是真的
喝魚頭湯真的能滋補嗎
喝魚湯對胃有好處麼？
10樓：
有好處。
想健康，多喝湯。尤其在秋冬季節，各種湯成了不可缺少的美味。魚湯健脾開胃。
魚有健脾開胃、止咳平喘等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫。魚湯含有全面而優質的蛋白質，還能緩解壓力、睡眠不足等精神因素導致的皺紋。
11樓：jz藍胖胖小童鞋
中醫認為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用，是脾胃虛弱、食慾不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。民間有「魚生火」的說法，但鯽魚是個例外，據《本草綱目》記載「諸魚屬火，唯鯽魚屬土，故能養胃」。現代研究表明鯽魚富含優質蛋白，每100克黑鯽魚中，含蛋白質高達20克，僅次於對蝦，且鯽魚容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質**。
原料：鯽魚400克、白蘿蔔400克。
配料：生薑、蔥、料酒、雞精各適量。
做法：1、將鯽魚收拾乾淨，瀝乾水分；白蘿蔔去皮洗淨切成絲；姜切絲，蔥切花；
2、熱鍋放油，下入鯽魚，小火將其一面煎黃後翻面，待兩面煎黃後放入兩小勺料酒；
3、再下入白蘿蔔與薑絲，加入約1200毫升水，大火將其燒開後用湯勺將浮沫舀出；
4、再倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約30分鐘；
5、加入適量的鹽與雞精，撒入蔥花即可。
12樓：匿名使用者
魚滿、我覺得不太好、刺太多了、容易卡著、我看韓式喝雞湯、雞湯既有營養又不容易掐著、含有小米湯啊、這個是女人坐月子必備的食品啊、雖然你是胃疼、但是喝這個也可以的啊、你要快些好起來啊、我老悶了、(*^__^*) 嘻嘻、
13樓：沒法幹豆腐
魚湯是有好處的。日常養胃可以喝稀健丁香茶，丁香茶被成為花草藥界的「健胃劑」，這名號得益於它出眾的養胃功能。
稀健丁香茶葉作為天然食材，男女都適合飲用，有非常天然的滋補功效。現在品質最佳的就是長白山稀健丁香茶了，喝的人也比較多！
魚頭湯的營養價值高嗎？
14樓：小倩兒七七
鰱魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。
因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。
魚頭湯最好搭配：豆腐和冬筍食用
豆腐營養價值也較高，含有較多的蛋白質和脂肪。常食豆腐，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。魚頭豆腐湯味道鮮美，老幼咸宜。
15樓：匿名使用者
是的。蛋白質很高。適合群體：孕婦、鈣質缺少者、有外傷者。（都說有傷口了，不能吃魚，這是一種錯誤的理念，魚肉及魚湯，能補允傷口的蛋白質的流失，並有使傷口癒合加速的功效。）
喝魚頭湯補什麼，魚頭湯補什麼
魚頭湯魚頭富含卵磷脂，對提高智力很有幫助！主料 鱅魚或草魚 大魚 頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。魚頭湯的特色 祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘 頭痛及婦女產後生理性頭痛 小兒驚風等有一定療效。魚頭湯的做法 1 將魚頭洗淨，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用 川芎 白芷...
喝魚頭湯有什麼好處，經常喝魚頭湯好嗎,有什麼作用
姚令怡周義 魚頭裡富含膠原蛋白，對 和大腦都有好處.還可以增強免疫力的效果的。 上官易雲廣明 魚頭湯營養豐富，高蛋白，而且味道鮮美，在雲南很多地方都有魚頭火鍋，生意特別火爆。聽說愛吃魚頭的人聰明哦。 益氣養血，清補脾胃。體質燥熱者，魚頭不可煎 不會影響什麼 都還是建議更換著 有營養唄，通常說是補腦。...
青魚頭湯的做法，青魚頭湯怎麼做好吃，青魚頭湯
伯爵之巔 青魚 英文名 blackcarp 又稱黑鯇 螺獅青 青根魚 烏青魚 黑鯤 青棒 鋼青，主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少 它是長江中 食材主料 青魚頭1個 輔料口蘑6個鹽 適量豬油 適量香蔥 適量步驟 1.準備青魚頭一個，生薑少許 2.鍋裡燒熱放入豬油 3.豬油化了放生薑青魚...