蒜蓉粉絲蒸小鮑魚的做法步驟圖，怎麼做好吃

1樓：0澤國a網盤

用料鮑魚蒜粉絲海鮮醬油

蠔油料酒糖蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法

鮑魚用刷子刷乾淨，肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗乾淨，然後用水沖洗得白白淨淨的。這次連美麗的殼裡外都要刷得乾乾淨淨。

用小刀尖伸進去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離。

把鮑魚的黑色內臟部分剪去，屁屁那裡也要用手把裡面的東西擠出，這樣就可以烹飪了。

把鮑魚肉切十字花刀，花面向上再擺回殼中。

粉絲在沸水鍋裡焯軟濾幹水份，平鋪在大小適中的盆中，再把鮑魚擺在粉絲上。

熱鍋放油，把蒜泥下鍋煸熟，用小勺乘出每個鮑魚上放一些，剩下放在粉絲上。

小碗中放入海鮮醬油、蠔油、料酒、一點點糖拌勻，淋在鮑魚和粉絲上。

鍋中沸水後，放進鮑魚蒸5-6分鐘出鍋，撒香蔥ok。

小貼士1、蒜蓉可多放一些很入味。。。

2、粉絲根據自己愛好放多放少。粉絲融合鮑魚的鮮和熟蒜的香還有調料的鹹淡，好像主味是它而非鮑魚，妖兒巨愛，每次都要求放很多。

清蒸鮑魚蒜蓉粉絲的做法

2樓：收藏達噠人

（超詳細）粉絲比鮑魚好吃的清蒸蒜蓉鮑魚

今天買了四隻鮑魚（?嚐嚐鮮）沒那麼多調料（本人怕麻煩），做了這一份蒜蓉鮑魚，粉絲鮮香可口，鮑魚多汁鮮嫩，晚上吃也不長胖。詳細步驟就在下面！

用料鮑魚 4只

蒜半個

生抽 3勺

蒸魚豉油 2勺

粉絲 1把

油適量

（超詳細）粉絲比鮑魚好吃的清蒸蒜蓉鮑魚的做法

菜市場的時候要老闆幫忙處理好，回來洗淨晾乾，表面切十字花紋。

把鮑魚的鎧甲也要刷洗乾淨，金光閃閃！

鮑魚肉放入殼中備用。

一定要用冷水！乾粉絲一小團冷水沁潤。靜置半個小時，乾癟的小白條會變得光滑飽滿，油油滴在水底招搖！

鍋中加水煮沸。然後關火。

粉絲入鍋。好，讓我們心中默唸八秒。趕緊用筷子撈起來。放入盤底，鋪開。

粉絲均勻鋪開，加入一點點剛剛煮過粉絲的水，這樣做的目的是讓粉絲溼潤，不幹結，口感更好。

大蒜我放了半個，剁剁剁，成末末。紅辣椒四隻，切碎。

鍋燒熱，關火。入大蒜末，開中火煸炒，幾秒後有香氣溢位，便可以關火了。（我一向熱鍋冷油，是因為怕被油炸著，事實上熱鍋冷油入菜不影響口感）

煸香之後就要及時關火哦。時間不用太長。

調醬汁，三小勺生抽➕兩小勺蒸魚豉油。個人覺得蠔油太鹹，沒有放。

直接用鍋鏟鏟入蒜蓉淋至鮑魚表面，剩餘原料灑在粉絲上面，畢竟要雨露均沾嘛哈哈！最後淋入剛調好的醬汁。加上點小紅椒，增加色彩對比度！

入鍋蒸，大火4-5分鐘便可以出鍋。撒上蔥花，家裡沒有蔥花我用了香菜，增加色彩明豔度！

噹噹噹！粉絲真的很好吃喲！喜歡的就收藏吧！

小貼士1發泡粉絲要用涼水！

2粉絲入沸水撈起來之後，灑一點點水，這樣能保證粉絲柔軟。

3樓：幕暮

8蒜蓉粉絲蒸鮑魚

蒜蓉粉絲蒸鮑魚是一道菜品，屬於家常菜。主要材料有鮑魚和粉絲，配料有大蒜、蒸魚豉油、香蔥末、紅椒末等。口味鮮美，營養價值高。

中文名蒜蓉粉絲蒸鮑魚

主要食材

鮑魚，粉絲

分類家常菜

口味鮮香

輔料大蒜、蒸魚豉油、香蔥、紅椒

快速導航

做法二食用須知

做法一所需食材

鮑魚、粉絲、大蒜5-6瓣、蒸魚豉油1.5大勺、香蔥末適量、紅椒末適量

製作方法

1. 粉絲剪短，放溫水裡泡軟。

蒜蓉粉絲蒸鮑魚

2. 鮑魚沖洗乾淨，再用小牙刷把殼刷乾淨。

3. 用小刀挖出鮑魚肉。

4. 剔除內臟，把鮑魚肉沖洗乾淨。

5. 在鮑魚表面豎著切幾刀，不要切斷。

6. 然後再把鮑魚肉橫過來切幾刀，同樣也不要切斷，此時鮑魚表面呈小顆粒狀

7. 把泡好的粉絲放在鮑魚殼裡。

8. 粉絲上放鮑魚肉。

9. 大蒜擠成蒜泥。

10. 鍋裡倒油燒熱，放蒜泥爆香，再倒蒸魚豉油炒勻。

11. 把蒜泥均勻的澆在鮑魚上。

12. 進蒸鍋，開鍋後蒸5-6分鐘。

13. 蒸好後在在鮑魚表面撒上香蔥末、紅椒末、少許蒜泥，然後澆點滾油熗出香味。

做法二所需食材

鮑魚6個，油，鹽，紅椒，蒸魚豉油，大蒜4g，粉絲10g。[1]

製作方法

1.準備食材

2.鮑魚沖洗一下，用小刀輕輕取出鮑魚，有點殘忍啊，鮑魚是活的。

3.取出鮑魚後剔除內臟，用鹽搓出粘液，清洗乾淨。[1]

共5張蒜蓉粉絲蒸鮑魚

4.清洗後，在鮑魚上面切上花刀。

5.大蒜剁成蒜泥，紅椒切碎，粉絲溫水泡發，鮑魚殼用刷子刷洗乾淨。

6.把泡好的粉絲放在鮑魚殼裡，上面放上鮑魚，逐一做好。

7.鍋中放油燒熱，加入蒜泥爆香，倒入蒸魚豉油炒勻。

8.澆在擺好的鮑魚上面。

9.開鍋放入鮑魚，中小火蒸至7分鐘左右，準備好的蔥花。

10.蒸好的鮑魚上面撒紅椒粒，另起鍋加油燒熱，澆在鮑魚上即可。[1]

食用須知

鮑魚本身營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由於是深海生物，具有滋陰補養功效，中醫認為它是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等***，多吃也無妨。

鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。

鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調節血壓，原因是鮑魚能「養陰、平肝、固腎」，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患。[2]

蒸鮑魚要幾分鐘

4樓：匿名使用者

10分鐘左右即可。

主料：鮑魚3個。

輔料：姜5克、蔥5克、料酒5克、胡椒粉1克、蒸魚豉油10克。

1、薑絲、蔥切好備用。

2、藉助在碗中倒入鮑魚、薑絲、胡椒粉5克、料酒5克、蒸魚豉油10克，攪拌均勻醃製5分鐘，放入鮑魚薑絲、蔥花。

3、隔水，大火煮沸蒸3分鐘。

4、裝盤即可。

5樓：陽光點的燦爛點

10分鐘左右即可。做法如下：

準備材料：鮑魚3個、姜5克、蔥5克、料酒5克、胡椒粉1克、蒸魚豉油10克。

1、鮑魚處理乾淨，片成三層薄片並打花刀。蔥姜切好。

2、裝在盤子裡。

3、蒸鍋大火燒開後放入鮑魚。

4、大火蒸10分鐘後取出並倒掉盤裡的水。

5、炒鍋放少許油中小火爆香蔥姜，加入適量的耗油和少量蒸魚豉油。

6、加入適量的水或高湯，大火燒開後關火。

7、用勺子將鮑魚撈出裝盤。

6樓：小太陽

一般是蒸十分鐘左右的，如果個頭比較大的話，建議再多蒸一兩分鐘。

鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為「餐桌**,海珍之冠」，其肉質細嫩、營養豐富。鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%；幹品含蛋白質40%、糖元33.

7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，足一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸,味道非常鮮美。

鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼，它的貝殼是一個右旋的螺形貝殼。鮑魚的單壁殼質地堅硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內側紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。

擴充套件資料：

鮑魚的其他做法：

材料準備：鮑魚、勺子、小刷子、料酒、薑絲、胡椒粉、蔥絲、蒸魚豉油、清水、微波爐、刀子。

1、鮑魚選擇鮮活、個兒大、肉肥厚的，個頭太小的不適合做個吃，可以做湯

2、宰殺鮑魚：鮑魚在烹飪之前要宰殺，去除內臟，只取淨肉食用。用勺子把兒從鮑魚的嘴部一端，貼著殼與肉之間的縫隙插入，切斷連線就可以完整的取下鮑魚肉。

3、取下後翻過來是這樣子的。那團綠綠的東西別弄破了，非常腥

4、撕掉內臟和嘴部。紅色的那一小團就是鮑魚的嘴，質地很硬，不適合食用清洗：

5、用小刷子刷淨鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液。鮑魚殼也要清洗乾淨待用

6、洗完澡的肉肉白淨了不少

7、在表面劃上菱形花刀，深度為鮑魚肉的一半

8、用少許料酒、薑絲、胡椒粉抓勻，醃製5分鐘

9、準備最後的調味:蔥白切細絲；蒸魚豉油和清水按1:1的比例兌好，用微波爐加熱40秒

10、醃製好的鮑魚撿去薑絲，擺在原殼中。蒸鍋燒開水到完全沸騰，放入鮑魚，大火蒸制3分鐘，立刻關火出鍋，火候是這道菜的靈魂。注意：

必須開水下鍋；必須嚴格控制蒸制的時間，我是用秒錶計時180秒（3分鐘）。如果時間過了，鮑魚的邊緣就會變老。

11、倒掉多餘的湯汁。因為打了花刀，鮑魚受熱捲曲會形成漂亮的松果形。

12、趁熱淋上澆汁，擺上蔥絲即成

7樓：學廚師去新東方

蒜蓉蒸鮑魚的做法

1.用刀從根部將鮑魚肉從殼上切下，去掉黑色的沙包不要。用家裡的廢舊牙刷，將鮑魚殼內外刷淨

2.將鮑魚肉用水洗淨後，先從中間片開一刀，使鮑魚能薄一點，蒸制時好入味，吃的時候也方便。再在最上面的那層鮑魚肉上打上十字花刀，切好後將鮑魚肉放回殼中

3.大蒜切成末後放入開水鍋中焯燙15秒鐘撈出瀝乾備用

4.鍋中倒入油中火加熱，待油溫至5成熱時，倒入瀝乾的蒜末，用小火炸至明黃色撈出，攤開放在廚房紙上吸走多餘油分

5.再切一些大蒜末，與炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，調入1湯匙（15ml）西班牙橄欖油，料酒，生抽，味精混合均勻

6.蒸鍋中倒入水，大火煮開，將鮑魚放入，淋入調好的蒜蓉汁，蓋上蓋子蒸8分鐘

7.取出後，倒出盤中多餘的湯汁，將青紅椒切碎後撒在鮑魚上

8.將剩餘的5湯匙橄欖油倒入勺或小鍋中加熱，迅速淋在每隻鮑魚上即可

8樓：四姐美食記

鮑魚最好吃的做法，只蒸4分鐘，個個肥美多汁，肉質脆嫩

9樓：瓊樓登高人為峰

一般的蒸煮食品都需要半個小時到一兩個小時之間的魚類，鮑魚蒸煮的話起碼需要40分鐘往上，這樣才能使得味道進入到食物食品上面。

10樓：風逸安

鮑魚的營養價值很高，蒸著吃的話只需要蒸大概40多分鐘就可以了，蒸太久會破壞營養價值。

11樓：板栗茶葉蛋

鮑魚也是魚類，蒸著吃的話十分鐘左右即可，出鍋之後澆上些蔥油和醬油混合調成的醬汁，就可以了，再撒上些蔥花，不破壞鮑魚本身的味道，非常的清爽！

12樓：吃瓜少女小何

蒸半個小時就可以了，蒸著很快就能熟的，不用蒸太久，蒸太久了影響口感

鮑魚需要蒸多長時間？

13樓：小太陽