1樓：左岸美食記
好吃又便宜的蒜蓉粉絲蒸扇貝，在家也能做出燒烤店的味道
2樓：東北小廚來哥
扇貝洗淨，放入粉絲，蒜末炒至金黃，下入蠔油海鮮醬油糖，澆上扇貝。
3樓：釗潔迮姬
首先準備蒜蓉，清洗好的扇貝（一片貝殼加扇貝肉），泡好的粉絲，
做法：用食用油把蒜蓉抄好（金黃色）放入泡好的粉絲裡，加鹽，味素，一品鮮醬油。用筷子拌勻後放在扇貝里，把扇貝肉蓋上就行，上屜蒸3-----5分鐘即可。
出鍋後上面撒點紅綠尖椒仃用熱油淋一下即可食用。
4樓：欽澎裴清寧
前言好像扇貝蒸食是最常見的做法，這是我頭一次做，參考了豆親們的做法，果然不錯。扇貝是單位發的，個大肉厚，很鮮美很入味
材料主料：扇貝500g、粉絲適量g；
輔料：蠔油適量g、蒜適量g、小蔥適量g、小米椒適量g、姜適量g蒜蓉粉絲蒸扇貝
1扇貝肉和殼分開，去除汙垢洗淨
2把蒜、姜切成細末，小蔥和小米椒切成小丁
3粉絲用溫水泡軟備用
4將泡軟的粉絲團起放在扇貝上
5鍋內放少許油，燒至七成熱下蒜末炒香
6將炒好的蒜末均勻的碼放在扇貝上
7放入蒸鍋蒸五分鐘左右
8扇貝蒸好後倒入少些蠔油，挨個兒碼上蔥花和辣椒丁9最後烹入少許熱油即可
小貼士扇貝蒸熟後要將盤底的水倒掉，我在烹油後又讓扇貝在鍋裡燜了一會
5樓：匿名使用者
其實，蒜蓉粉絲蒸扇貝在家裡做起來是很簡單的。很多人認為複雜，我覺得主要是感覺加工的程式比較繁瑣。這也不要緊，只要你有30分鐘的時間，那麼就和我一起做一把這道“蒜蓉粉絲蒸扇貝”，準保會為你的生活平添一些樂趣的，最關鍵的是，比去外面酒店裡吃省錢！
所需原料：新鮮扇貝（數量自定） 大蒜 香蔥 色拉油 鹽 雞粉 龍口粉絲
製作方法：
1、新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。用小刀，推薦西餐的餐刀，將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。
2、將貝肉與貝殼分開。先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。
加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
3、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
4、這道蒜蓉粉絲蒸扇貝我們還需要貝殼做底託，可以用細毛刷或者牙刷，將貝殼上的泥沙徹底刷掉。這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。
5、龍口粉絲浸泡在涼水中半個小時，備用。
6、大蒜剝皮，用大蒜器將蒜打碎，香蔥切蔥花，備用。
7、炒鍋燒熱，倒入適量的色拉油，油的量以能沒過所有蒜蓉再多一點為宜。油溫掌控在兩成熱即可。也就是用手在油鍋上方試探，手剛剛感覺到微燙的樣子。
8、將蒜蓉倒入油鍋，迅速用鏟子順鍋底推攪，炒蒜蓉的時候一定要小火，並且鏟子要不停地攪動，以免蒜蓉糊鍋，蒜蓉炒至淡黃色，連油一起倒入一個大碗中，備用。或許有人問，蒜蓉為什麼不炒至金黃色呢？告訴你，如果蒜蓉在鍋中已呈金黃色，那麼倒入碗中後就會變成黑黃色了。
我們要充分利用油溫來為我們服務，要知道，倒入碗中的熱油的溫度，是足以讓淡黃色的蒜蓉變成金黃色的，剛剛好。
9、我們趁熱，將有浸泡的蒜蓉調味，也就是往碗中加入鹽和雞粉。這個調味品的量就要因個人口味了，或多或少根據你自己的口味嚐嚐就是了。但記住一點，扇貝和粉絲的鹹淡味就靠蒜蓉來調劑了，我們不再新增任何調味料了。
10、此時，我們需要一點點開水，將冷水浸泡後的粉絲再用開水走一下。這樣做的目的是使粉絲更容易熟，要知道扇貝是很易熟的，粉絲不過開水很有可能扇貝已經熟透而粉絲卻還支愣著呢。
11、此時，我們取來扇貝殼，依次將粉絲呈鳥巢狀分別擺入扇貝殼中。然後將貝肉在放在粉絲上。
12、蒸鍋**，將水燒熱。同時，我們將下了調味料的蒜蓉連同色拉油一起小心地塗抹在扇貝與粉絲上。蒜蓉塗抹的量也要依個人喜好，同時注意蒜蓉的鹹度。
13、蒸鍋已開，我們將扇貝整齊地擺在盤中，上蒸鍋，大火三分鐘，即可。
14、不要著急吃，最後，我們把炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，趁著油沒熱的功夫把香蔥蔥花分別撒在每一個扇貝上。好了，炒鍋中的油已經到7成熱了，現在我們將熱油再依次撒在香蔥蔥花上，也就是我們通常說的給蔥花刺一下熱油。這道味美鮮香的“蒜蓉粉絲蒸扇貝”就大功告成啦。
扇貝現在市場上大概分大、中、小三種，小的一般都是人工養殖的，參考**大約10元一斤，中的和大的基本上是野生的，參考**分別為12元和13元一斤。
扇貝的清洗加工方法：
1、首先我們要購買扇貝，在挑選上很簡單，就是和其他貝類的挑選類似，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。反之，殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。
2、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
3、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
4、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
5、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。
加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
6、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
7、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底託，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
8、這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。
蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做？蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
扇貝洗淨，放入粉絲，蒜末炒至金黃，下入蠔油海鮮醬油糖，澆上扇貝。好吃又便宜的蒜蓉粉絲蒸扇貝，在家也能做出燒烤店的味道。蒜蓉粉絲蒸扇貝的教程來了，簡單易學，操作也很簡單。首先將扇貝洗乾淨，然後將它另一半的殼去除，再放上粉絲一起蒸熟，撒上蒜蓉，再放上一些自己自調的醬料，都是非常的美味的。首先調製蒜蓉醬，...
怎麼蒸扇貝粉絲，蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做
您好 微笑 我是生活茶人卿，您的問題已收到 鮮花 理解打字需要一定的時間，您如果還有補充的問題，您可以提前說出來，我會邊理解，邊給您做出一一解答 鮮花 您好。上蒸鍋5分鐘就可以了。自己泡粉絲，處理好扇貝，然後加上蒜蓉醬，直接上蒸鍋，大水燒開之後5分鐘就可以了的。如果您是購買的包裝的扇貝粉絲，您可以看...
蒜蓉粉絲蒸扇貝怎樣做
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