1樓：匿名使用者
這類問題諮詢的是關於煲仔飯製作工藝方面的問題，關於製作煲仔飯的菜品是否要事前炒好這個問題，經營不同的煲仔飯品牌，不同的加盟公司會有不同的煲仔飯製作工藝。
1，傳統的煲仔飯製作方法是用砂鍋進行明火煲制煲仔飯，對於菜品，一般情況下肉類居多，如果是臘肉類就不需要進行事前處理了，等米飯煲到5層熟的時候將辣味放在飯頭就可以了；如果是鮮肉就需要進行一個醃製程式，醃製流程會讓煲仔飯菜品更加入味。
2，如果是選擇事先將菜品炒好的方式來製作煲仔飯的話，在煲制煲仔飯的過程中就只需要注意米飯的製作過程就好了，等到米飯成熟後將製作好的菜品淋在上面就可以了，這種製作方法更像是蓋澆飯的製作方法，缺少了傳統煲仔飯的製作特色。
3，一般經營煲仔飯加盟品牌的話，加盟總部為了提高煲仔飯的製作效率和出餐速度，通過統一配送料包的方式來製作煲仔飯，這種方法更加快捷，方便，而且可以很好的控制煲仔飯的分量和口味。
2樓：川式生活
基本上好吃點的煲仔飯都是現做的，口感比較好，一般飯可以提前煲好，菜是現炒的。
客人點的時候，把飯再加熱，煮到底部出現鍋巴為止，最後再把剛炒好的菜放上去。
3樓：瑞雪
煲仔飯製作都是提前把米飯煮熟放著備用，有客人來了才現場製作的，把飯和臘腸放入鍋里加熱然後再把炒好的菜鋪在米飯上面的，這樣做出來的煲仔飯新鮮好吃，如果提前把菜炒好等客人那樣時間長了菜就涼了重新加熱口感就差太多了。
4樓：表遠
往日啄仍舉足輕重沂繳
請教前輩，煲仔飯上面的菜是事先炒好的嗎？我準備開一家煲仔飯店，買一個煲仔飯的機器回來自己做 50
5樓：002雙瞳剪水
煲仔飯和鐵板bai飯很相似，du兩個都是大火猛燒做出來zhi焦脆的鍋巴和飯還有菜，不dao過菜的確是事先回做好答放在上面的，至於味道，煲仔飯在製作過程中加入了特質的油汁所以會有鍋巴而不糊鍋，焦脆好吃。煲仔飯現在全國都有加盟店，你是合肥的就在合肥本地尋找幹嘛跑到網上看湖南的。。。。。。。。
6樓：匿名使用者
你現在在**開檔？我也買了機器也碰到你之前所遇到的問題
7樓：公眾產品檢驗所
煲仔飯和鐵板飯
復很相制
似，兩個都是大火猛燒做出來焦脆的鍋巴和飯還有菜，不過菜的確是事先做好放在上面的，至於味道，煲仔飯在製作過程中加入了特質的油汁所以會有鍋巴而不糊鍋，焦脆好吃。煲仔飯現在全國都有加盟店，你是合肥的就在合肥本地尋找幹嘛跑到網上看湖南的。。。。。。。。
8樓：腰痛患者方
跟北京的蓋澆飯差不多
煲仔飯機器做煲仔飯菜炒熟的還是生的放進去 5
9樓：
那要看你做什麼煲仔飯臘腸之類的生的就可以
煲仔飯的家常做法，家常煲仔飯的製作方法
我最喜歡的是煲仔飯，臘肉排骨，牛肉，雞肉，想想就流口水。外面賣的好吃的煲仔飯很難買到。還是自己做比較好。食材豐富，乾淨衛生，簡單方便。做煲仔飯真的是一種不需要技術的美食。一碗有靈魂的煲仔飯，需要優質的碎米和好的砂鍋。砂鍋的陶器要精細，透氣性好，釉面光滑，防粘效果好。我用的是昆博廠的這個黑白砂鍋。既滿...
火鍋菜品的擺法，最好有圖，火鍋菜品擺盤
你好！傳統的火鍋沒有一定的擺放的標準，一般都是鍋子放正中，菜放在四周。非傳統的火鍋就很隨便了。下面的就是傳統的火鍋擺放方法 謝謝！ 重慶的擺法都是桌子上擺葷菜，小櫃子上擺素菜，菜少就全擺在桌上，沒特別的要求 白沙6號 你說的是菜品的擺盤嗎?海底撈上海店的,自己慢慢看吧 八億樓 這裡找吧 火鍋菜品擺盤...
冷鍋串串的菜品特色，冷鍋串串菜品有哪些
冷鍋串串源自四川成都或四川樂山，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變，但比之略有不同。它是由各種蔬菜 肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹籤把這些菜品穿成一串一串，最後把它放入特製配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，可按自己的喜好新增油碟，醋碟等等。冷鍋串串不僅入口麻辣香味，也實惠，素的2 5毛不等，葷的...