1樓：幕暮
煲雞湯到底要不要放姜
煲雞湯最好放姜，而且放老薑最好。
放姜會使得雞湯的味道更加的重，而且能夠很好的去除雞肉的腥味，還可以幫助去除體內的溼氣，讓雞湯的營養更加的豐富一些。
2煲雞湯怎麼去腥味
在煲雞湯之前，將雞洗淨了瀝乾，可以放入到淘米的水裡面浸泡十幾分鍾，這樣可以很好的去除雞皮的異味。而且也是可以讓雞肉變得更加的鮮嫩。
3雞肉怎麼焯水去腥味
將冷水、雞肉、薑片混合後放入到灶上，然後點火煮沸，可以很好的去除雞肉的生腥味，而且能夠很好的清潔，使得湯品看起來不僅不渾濁，吃起來也是鮮香沒有異味的。
4燉雞湯用什麼雞最有營養
燉雞湯可以用童子雞或者是老母雞。
童子雞裡面含有更多的蛋白質，而且含有的芥蒂組織的彈性比較少，更加容易被身體所吸收。母雞很適合補虛，而且是很適合大病初癒的人喝。
5燉雞湯用什麼鍋燉最好
在燉雞湯的時候應該用砂鍋，不要用鐵鍋，因為鐵鍋是會將鐵鏽帶入到雞湯裡面，而且砂鍋能夠很好的保留鮮味，增加一些鮮美。
6雞的什麼部位不適合吃
1.將雞爪上面的指甲剪掉，因為指甲裡面含有很多的細菌，是非常不衛生的。
2.雞嘴和眼睛也要去除的，不去除的話，就會使得雞湯有一股異味。
3.切雞屁股的時候也是要多切一些，煲湯的時候一定是不能夠留用的。
2樓：濯若谷鄔春
燉雞加生薑主要是為了開胃去腥，其它作用基本上可以忽視的吧。
3樓：令狐淑琴邗綢
原料：雞肉100克，熟附子10克，生薑15克，紅棗適量。做法：
把全部用料洗淨，一齊放入鍋內，加清水適量，文火煮2-3小時，至湯水入口無麻辣感。
功效：溫腎逐寒，祛溼止痛。適用於風溼性關節炎、良性膝關節痛、類風溼性關節炎等屬寒溼痺阻者。
4樓：宦素花庚霜
此外如果是冬天怕冷的人沒問題、散寒、空調房怕冷的人、溫熱的口感，還可以加一兩條黨蔘，在秋冬季節時候用特別適合，以及平時不喜歡吹風扇。
生薑本身有溫陽，除了生薑、沙蔘。加半個到一個拇指頭大的生薑，我自己燉的時候經常加生薑去腥味的，以及吃冷食會胃痛的人。當然我本人也很喜歡姜的辛香、切成條放進去就好、紅棗、發汗的功效
人蔘燉雞要放姜嗎?
5樓：free情到深處腿
人蔘燉雞要放姜的，人蔘燉雞是一道以人蔘、雞為主要食材，蘑菇、青豆、紅棗、生薑、鹽、白糖、味精為輔料製作而成的傳統藥膳。
具有參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身的特點。人蔘雞是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。胃酸過多者、膽道疾病者不宜食用。
人蔘性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。
擴充套件資料
1、人蔘注意事項
實證、熱證忌服。服人蔘當天或24小時內忌蘿蔔，忌茶，辛辣或者刺激性食物，忌與葡萄同吃營養受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人蔘中的蛋白質結合生成沉澱，影響吸收而降低藥效。
2、雞肉注意事項
禁忌食用雞臀尖，禁忌食用多齡雞頭，不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。
雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極複雜。
6樓：匿名使用者
應該要放姜的 姜不止可以去雞的腥味還有祛寒的功效，栗子健脾利腎，都是補氣的。
7樓：楓林麗人
曾經聽醫生說過，凡是有人蔘的湯都不要放姜，該不該信啊！
8樓：渴了就要喝水
當然要放,姜也是藥材的一種,可以疏風散寒.而且,可以去掉雞肉的腥味.
9樓：匿名使用者
如果怕雞的腥味一定要注意
雞身上血絲之類的洗乾淨
可以把雞油、雞皮去掉燉
我們家自己燉用白參 不加任何東西的
清燉雞可放生薑蔥和大蒜嗎，清燉雞可以放生薑蔥和大蒜嗎？
咻咪咻咪天蠍 可以放。清燉雞蔘湯 材料人蔘 1根，土雞 1只，火腿 4片，幹香菇 20g，筍片 50g，鹽 1茶匙 5g 料酒 2湯匙 30ml 蔥 1段，姜 2片，高湯 2000ml 做法1 人蔘用清水沖洗乾淨待用 2 土雞宰殺乾淨，用清水沖洗乾淨 3 幹香菇用沸水浸泡15分鐘，至完全發起 4 在...
人蔘燉雞的功效是什麼
詩允love詩傑 具有參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身的特點。人蔘雞是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺 生津止渴 安神定志 補氣生血等功效。胃酸過多者 膽道疾病者不宜食用。人蔘雞湯的做法 用料 主料 雞腿1只 人蔘1根 輔料 紅棗若干 姜若干 枸杞若干 蔥段若干1 人蔘洗淨，紅棗枸杞洗淨，蔥白和姜切好待用...
墨魚海參一起燉雞可以嗎，墨魚燉雞和人參做法大全
是可以的，但是為什麼要一起燉呢，很多時候幾種比較補的東西同時在一起燉相反會失掉很多的營養成分，而味道會很奇怪，墨魚和海參的腥氣和雞一起我不覺得會有好味道。海參燉久了營養流失很多的。最好分開咯，海參煲雞就不錯，但是沒必要一起燉哦，差不多煲好湯再扔海參下去煲15 20分鐘就可以了。您好，您的問題我已接收...