1樓：請叫我蘑菇娘娘
白切雞應該怎麼做？快來get吧~
2樓：超超
雞洗淨放進砂鍋煮20分鐘，切塊蘸料吃
3樓：小月真可愛
挑戰一直雞的九種吃法，今天是史上最嫩的白切雞
4樓：匿名使用者
濃香型白切雞： 1、用料： 光雞一隻600克、生薑切絲10克、蔥50克切兩段蔥青，蔥白、花生油25克、蠔油10克、芝麻油10克、糖5克、沙姜5克切碎、香菜10克，莖切碎，葉留用、芝麻、鹽少許、水1000克、料酒20克。
2、做法： 把水燒開加入一半薑絲、一半料酒和全部蔥青再把光雞整個放入開水中文火煮九成熟（10------13）分鐘，將做好的雞斬塊裝盆擺好備用，水是上好的雞湯 油鍋將花生油燒開，先放薑絲一邊炒一邊陸續加入芝麻、沙姜、香菜莖、蔥白、料酒、蠔油、芝麻油、糖、鹽再加入少許雞湯燒開後澆於雞上，擺上幾支香菜葉；濃香型白切雞做成。 清淡型白切雞：
1、用料： 光雞一隻600克、生薑切絲10克、蔥50克、花生油25克、生抽10克、芝麻油10克、沙姜5克切碎、香菜幾支、香芝麻、鹽少許、水1000克、料酒20克。 2、做法：
薑絲、料酒、沙姜、鹽和一半蔥放入雞的腹腔內醃製5分鐘，把水燒開後加入剩下的蔥再把醃製好的光雞原只放入開水中，文火煮熟（10------13）分鐘，將做好的雞，腹腔內的配料取出留汁備用，再斬塊裝盆擺好撒上香芝麻備用，水是上好的雞湯 油鍋將花生油燒開，加入配料汁、芝麻油、生抽燒開，做味碟用； 在雞上擺上幾支香菜葉配上味碟清淡型白切雞做好。 川味白切雞： 1、用料：
光雞一隻600克、生薑切絲10克、蔥50克切兩段蔥青，蔥白、花生油25克、蠔油10克、辣椒油5克、胡椒粉少許、辣椒粉少許、花椒粉少許、芝麻油10克、糖5克、沙姜5克切碎、香菜幾支、香芝麻少許、鹽少許、水1000克、料酒20克。 2、做法： 把水燒開加入一半薑絲、一半料酒和全部蔥青再把光雞整個放入開水中文火煮九成熟（10------13）分鐘，將做好的雞斬塊裝盆擺好備用，水是上好的雞湯 油鍋將花生油燒開，先放薑絲一邊炒一邊陸續加入芝麻、辣椒油、沙姜、蔥白、料酒、蠔油、芝麻油、胡椒粉、糖、鹽再加入少許雞湯燒開後澆於雞上，擺上幾支香菜葉；川味白切雞做成。
白切雞如何做法，白切雞的正宗做法
選擇一隻好雞。因為粵菜講求本味，所以食材在一道菜中顯得至關重要。上面提到，滋味最好的，要屬介乎於2斤6兩至2斤8兩之間的清遠雞。如果市場沒有清遠雞可選擇，又或者是無法確定 的是不是真正的清遠雞，可以通過個頭和斤兩來選擇 2斤6至3斤以內，偏瘦，爪小。特別注意的是，儘量不要選擇超市的冰鮮雞 2.熬一鍋...
怎樣做白切雞，怎樣做白斬雞好吃竅門
編輯本段 白切雞原料 淨肥嫩雛母雞1只 重約0.8 1.2公斤為好 蔥120克，姜40克，植物油120克，鹽15克。味精 100克 編輯本段 白切雞做法 做法一 1 將雞在滾開湯鍋內浸燙熟 不宜過熟，一般15分鐘左右即可 取出晾涼後切成塊 晾涼再切雞肉不會散 裝在盤中 注 為了使雞皮爽滑生雞要在熱水...
白切雞的蘸料是有什麼調的？白切雞的蘸料怎麼做最好吃
蒜泥香菜料。材料 蒜茸30克 香菜 芫荽 末5克 醬油 醋 麻油 味精各少許。做法。1 蒜茸 香菜 芫荽 末拌勻，放入鹽一小勺調至淡味。2 加醬油 醋 麻油 味精調成即可。姜蒜蔥味料。材料 姜20g 蒜20g 蔥1棵 油適量 醬油適量。做法。1 姜去皮刨絲 也可以用沙姜 蒜頭去皮剁成幼粒 蔥切細粒。...