大米放久了能吃嗎,米放久了有酸味能吃嗎?

時間 2021-10-14 20:45:56

1樓:桐菊汗姬

只要大米沒有黴變,就是可以吃的,只不過不好吃罷了,營養也損失不少了,但還可以充飢

的。如果是包裝大米儘量在其包裝上標註的日期內食用,如果是散裝大米夏季儘量在3個月內食

用,秋冬季則儘量在6個月內食用。大米存放時間越長,營養成分流越快。不僅如此,存放時

間長的大米,煮出來的粘度、質感甚至是米香味都會下降。而且如果時間存放過長,導致大米

發黴,影響就比前者大了。雖然一般的綠黴菌對人體的影響不是太大,應對措施也比較簡單,

就是將大米多洗幾遍就可以了。但是還有一種黴遠比綠黴菌要嚴重的多,那就是黃麴黴,黃曲

黴是一種毒素,吃下去人是會中毒,甚至致癌的。

大米存放的小技巧:

1、用紗布包幾小包花椒,分放在容器的上、中、底部,即可防止大米生蟲。花椒是一種自然

抗氧化物,具有特殊的香味,有驅蟲作用。

2、將大米存放在乾燥通風的地方,避開水槽和灶臺處

輕度變質的大米,從外表基本上是看不出什麼變化的,判斷的方法是:

1、看淘米水的顏色

如果是淘米水的顏色發黑、發綠,最好不要食用。

2、看大米頂端的米胚

一般來說米的頂端發黑,說明大米已經過了安全食用期了。

3、聞味道

把大米用一個塑料袋密封起來,一段時間過後再聞味道,如果沒有大米種類的清香反而有異

味,那就需要謹慎了,說明大米已經變質了。吃了變黴的大米對腸胃有影響,所以要少買勤

買,儘量在規定的時間內食用。當然如果大米存放得當,質量也能得到保證。。

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