1樓：廣州歐米奇西點學院
就是要有泡沫才可以哦，你說的打不起來，考慮一下溫度是不是高了，它有一個打發溫度的，如果太高了，要放冰箱一下，
另一個情況，就是過期了，變質了。
看你**，感覺你是用牛奶，不是用奶油呢。
2樓：羽寒
你好，淡奶油如果油水分離了，就沒辦法進行正常的打發了，即使你加其他東西進去也沒辦法，這種打廢了的奶油只能用來做點西餐的湯了，其他地方都用不了
3樓：生南遇北
雀巢淡奶油是稍有點稀，但打起來沒問題，你要注意的是室溫不要高，如果不能降低室溫可以放在冰水上面，，攪拌速度均勻，攪拌方向要一致和攪拌器旋轉方向一致，打發用的容器不能有油脂，還有看清楚雀巢奶油盒上的標示不是那種烹調淡奶油，以奶油挑起尖峰狀不倒即可。不過個人建議想要打發出好效果最好用安佳淡奶油，相比較更濃稠好打發。千萬別打過了，否則就毀了。
糖可以一次加上的不影響打發效果。
淡奶油打發失敗後的東西怎麼辦？我現在的只是很多泡沫的淡奶油，還能繼續打還是能不能拿來做其他了？
4樓：0o火花
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我今晚也打發失敗了~~~本來做了蛋糕，想打發淡奶油裱花，結果一時忘記留意，溫度過高，打發失敗了~黃油都跑出來了。。。。
繼續打是不行的了
沒辦法，只能重新放回冰箱冰半小時，想著做雪糕算了然後打三個雞蛋，取蛋黃，然後跟白糖，純牛奶一起加熱淡奶油冰箱重新冰了半小時後，然後拿出來繼續打，可以打回大約四成發的樣子，
然後再混著蛋奶液，放進急凍櫃
幾小時後就可以看到結果
其實還有另外一種方法，就是直接把牛奶跟淡奶油煮得剛剛沸起（不要全沸）然後可以做雪糕或者其他
其實淡奶油用「煮沸」來代替「打發」也是可以的
5樓：匿名使用者
淡奶油打發失敗後我一般拿來拌色拉吃~藥不就是加電牛奶和糖還有雞蛋後泡麵包片,再烤來吃
6樓：匿名使用者
我需要知道是什麼品牌的淡奶油？
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