1樓：撿心事的兔子
淡奶油要加糖才能打發，首先糖有幫助奶油打發的作用，可幫助奶油膨大，其次，不加糖的奶油口感不好，下面介紹做法：
準備材料：奶油1000克、韓國砂糖80-100剋制作步驟：
1、淡奶油加其總體份量的8%-10%的白砂糖或糖粉，開低速進行打發2、慢慢攪打3分鐘左右，淡奶油漸變濃稠，不再是液體狀態，提起可順滑流動。此時為6分發狀態，此狀態適合做慕斯使用
3、繼續打發，蛋頭提起有短小尖角為9分發狀態，此狀態適合裱花、抹面、夾餡食用
4、再繼續打發，淡奶油紋路慢慢變粗糙，顏色加深，此為十分發狀態5、奶油此時就可以用了，無需繼續打發
2樓：安徽新東方烹飪學校
打發淡奶油一般需要加糖。因為淡奶油不含糖，通常每250ml加25-50g糖，或多或少看口味了，但是如多需要混合的其他東西里有糖分，那就可以少加，甚至可以不加。
打發淡奶油的步驟：
1、倒入約250ml的淡奶油。
2、用打蛋器打發。
3、到出現明顯的紋路就差不多了。
淡奶油：
一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。
淡奶油用途：
1、用於奶油蛋糕裝飾裱花。
2、用於蛋糕夾層，表層和裝飾。
3、也可用於奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
3樓：
不可以打發，這是稀奶油，有的奶油本身加了糖，你就不需要了，你可以實現嘗一下，一般可以嚐出來的
在打發奶油時，淡奶油與稀奶油之間有哪些區別呢
稀奶油可以是含糖或者無糖的，而淡奶油一定是無糖的。我們日常所見的生日蛋糕上用來裱花的奶油就是使用淡奶油加糖再經過打發後製成的。關於奶油的儲存這裡多說一句，一定要使用冷藏儲存，切忌冷凍，否則解凍後會出現油水分離的現象，大家一定要注意！淡奶油也叫動物奶油，whipping cream，屬於高脂肪的奶油一...
動物性奶油該怎麼打發，如何打發動物性淡奶油
用的動物性的比植物性鮮奶油難打一點，把用來打奶油的盆在冰箱裡冷凍一下約半個小時，或冷藏3 4小時，然後下面墊冰塊來打也可以墊點凍肉凍魚之類的，用電動打蛋器的高速迅速打發淡奶油，隔的時間久了，打蛋頭跟奶油之間也會摩擦產生熱量加上室內的溫度，都會讓奶油融化，打發淡奶油的時候最好是加糖粉，效果非常好，因為...
自制奶油怎麼做？不要給我說什麼淡奶油打發什麼的。我要自己純手工做。還有麻煩說詳細點。貼上複製的不要來
瘋狂糖果屋 自制奶油 材料 蛋清 60g 水 40g 糖130g。1.首先把130g糖加入40 中煮到117 至120 之間。2.在煮糖水的過程中把60g蛋清放入攪拌機中開始攪打蛋白。3.等糖水煮好以後把糖水順著攪拌器的邊緣緩緩的加進去，這是要保持一直在攪打的狀態。4.糖水全部加完以後再保持高速攪打...