1樓：帥
1，牛雜湯材料：主要有：八角，草果，陳皮，桂皮，辣椒，孜然粒，花椒麵各5克，蘿蔔兩斤，鹽，醬油，糖，酒，味精適量。
頁2，牛雜的做法很簡單，它是主要的生牛肉，牛肚，腸，牛肺，牛心臟，牛肚，牛肺等。
步驟：第一步主要原料（牛肉，牛肚，腸，牛肺，牛心臟，牛肚，牛肺等）和蘿蔔洗淨，切料入沸水中，並不斷撇去浮沫，見紅肉是白色的，過濾的湯，還有人清水，放入胡蘿蔔和湯，用紗布包（八角，草果，陳皮，桂皮，辣椒，孜然粒，花椒麵，醬油），攪拌均勻好鍋對於後（高壓鍋15分鐘）約30分鐘煮沸，用小火繼續燒1.5小時（壓力煲一個半小時），煮至牛肉，牛雜酥而不爛，加入鹽，醬油，糖，酒，味精即可。
2樓：快樂六連拍
您好。首先挑好牛肚、牛腩、和牛筋肉，洗乾淨以後放進高湯或骨頭湯裡煮，煮個20多分鐘後切成餃子的一半那麼大，就放進麻辣湯裡（從市場裡買一包辣椒油後倒三分之二進湯裡）10分鐘後把牛雜放進去5分鐘，然後撈出來，把米粉燙軟，把牛雜倒在上面，撒些香菜和白胡椒粉就行了
怎麼做牛雜才好吃？
3樓：匿名使用者
原汁牛雜
材料牛腩、牛舌、牛肚、牛百葉、牛腸、胡蘿蔔各約120g，川味火內鍋底料、精鹽、白糖、容姜、蔥、桂皮、花椒、八角、香葉、草果、扣仁、丁香、小茴香、醬油各適量。
1、將各種牛雜進行刀工處理，製成片、塊狀，焯水，洗淨備用。
2、胡蘿蔔切成滾刀塊，焯水備用。
3、將洗淨的牛雜放入鍋內，放清水、醬油、白糖、姜、蔥、桂皮、八角、花椒、香葉、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火燒沸，撇去浮沫，移小火滷製約2小時。
4、沙鍋上火，加入川味火鍋底料、胡蘿蔔墊底，將肉好的牛雜放入沙鍋移至小火燉制10分鐘，放入精鹽調味即可上桌
特色牛雜粉做法
4樓：與非與笑
原料：牛雜300g、牛腩100g、米粉100g。
配料：蔥2段、姜2片、乾紅辣椒3個、八角2個、草果1個、香菜2棵。
調料：五香粉1匙、鹽2匙、醬油2匙、料酒2匙、糖1匙、味精少許。
做法：1、原料備好。
2、香蔥打結，薑切片
3、牛腩切塊焯水，牛雜焯水。
4、小火炒乾紅辣椒，姜，八角，草果，出香味。
5、放入牛腩，煸炒到微黃。
6、放糖，醬油，料酒，小火燜兩分鐘。
5樓：阿曉初創者
首先挑好牛肚、牛腩、和牛筋肉，洗乾淨以後放進高湯或骨頭湯裡煮，煮個20多分鐘後切成餃子的一半那麼大，就放進麻辣湯裡（從市場裡買一包辣椒油後倒三分之二進湯裡）10分鐘後把牛雜放進去5分鐘，然後撈出來，把米粉燙軟，把牛雜倒在上面，撒些香菜和白胡椒粉就行了！
6樓：大西北的羊
(原材料)細粉150克、牛肚20克、牛肝20克、牛腸20克、菜心30克、紅蘿蔔10克、木耳10克、滷雞蛋半個(調味料)牛骨湯100毫升、鹽5克、味精3克(做法)1.將已滷製好的牛肚、牛肝、牛腸切長條紅蘿蔔、木耳切絲；2.細粉下入牛骨湯中煮熟，撈出盛入盤中；3.
蓋上美味牛雜，滷雞蛋和在鹽水中焯熟的紅蘿蔔絲、木耳絲、菜心即可。
7樓：
要做好湯底，湯底最重要。
牛雜怎麼做才好吃，牛雜要怎麼做才好吃？
雯傑的情感世界 先將牛雜煮熟，然後切洋蔥配菜，姜 蒜爆香放牛雜加料酒翻炒均勻，再放料酒鹽翻炒，最後放辣椒醬翻炒撒蔥花出鍋。牛雜，又稱 牛雜碎 是牛內臟的統稱，是發源於老廣州地區的一道傳統美食。據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑饉，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉...
牛雜到底怎麼做才好吃，牛雜要怎麼做才好吃？
東風一樣的傳奇 牛雜米粉 材料 米粉120克，牛雜220克，外婆菜適量，酸豆角30克，蘿蔔乾30克，蔥花適量，辣椒醬2湯匙 做法燒一鍋開水把米粉放進去煮10分鐘左右，煮軟用筷子夾起來能夾斷就可以了，米粉撈出來過一下冷水再把水倒掉，防止米粉粘黏在一起，把牛雜湯放到煮過米粉的水裡，煮2分鐘，湯汁熱了就可...
冰凍牛雜怎樣做好吃，做牛雜用新鮮好還是冰凍好
材料 鮮牛骨 牛雜 肚 心 舌 頭皮等 辣椒油 醬油各150克，花椒麵25克，八角4克，味精 花椒 肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。做法 1 將牛骨 牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水 以淹過牛肉為度 用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨 牛雜仍放鍋內，倒人老...