1樓：0澤國a網盤
用料和麵:
中筋麵粉 300克
涼水 200克
豬油 10克
餡:新鮮馬齒莧 400克
豬肉餡 300克
鹽生抽耗油十三香胡椒粉香油馬齒莧餡餅的做法
餡餅的面一定要軟，用不沾麵包機桶和餡餅的麵皮是最合適的了。手動攪面那個我真是幹不了，胳膊酸死?
科普下馬齒莧長啥樣。
新鮮馬齒莧沖洗乾淨，摘掉較粗的老梗。
馬齒莧焯水，鍋內燒水，放入一勺鹽，燒開後放入馬齒莧，斷生即可。
撈出馬齒莧控水，沒有水滴下來就可以。不要擠出水分，太乾不好吃。把馬齒莧剁碎。
拌餡:鹽，生抽 ，耗油，十三香，香油，雞精。
攪拌好餡，備用。這時候取出麵包桶內揉好的面。
先準備一碟色拉油，兩手手掌上抹上油，防粘。拿起一塊麵團，裝上餡，麵糰不用太大，餡一定要滿滿，怎麼說呢，就是裝到你感覺一定包不上為止。
面很溼很軟， 一點點往中間收口。
最後中間捏緊，收口。
慢慢輕輕按扁，也可以在鍋裡烙的時候一點點按扁按薄。
鍋燒熱，倒油，放入餡餅，轉調小火。油一定要多一些，餡餅很吃油的，想吃好吃的餡餅就不要在乎這點油量。
烙到餡餅兩面金黃就可以了。
皮薄餡厚瞭解一下。
小貼士餡餅的麵皮很溼很軟，這樣的面烙出的餅才會又軟又筋道。
2樓：炎仌王
1.按一斤面，六兩水的比例和成面，餳15分鐘。
2.肉餡用蔥薑末，鹽，五香粉，香油拌好。如果覺得肉餡幹，可以倒入一些白菜汁。
3.白菜切碎，擠幹水分。一定要注意擠幹水，不然拌好的餡太稀，不好包。把白菜放在拌好的肉餡中，調勻。
4.把餳好的面揪成小劑子，擀成薄皮。放上餡，包成小包子，壓扁，做成餡餅。
5.餅鐺燒熱，放少許油，讓入餡餅，蓋蓋。3分鐘後翻個兒，刷少許加了水的油。2分鐘後再翻個個兒。
粉蒸馬齒莧的做法步驟圖，粉蒸馬齒莧怎麼做
3樓：植物網
食材準備：馬齒莧，幾個大蒜，麵粉，芝麻油，鹽，醋，涼拌生抽，少許雞精
1、馬齒莧摘好洗乾淨，放小籃子裡控水。
2、水分控幹了，就把馬齒莧放小盆裡，灑麵粉拌勻，麵粉不需要太多，星星點點的都沾上即可，要不然麵粉太多啦不好吃。此時只拌麵粉不需要放鹽。
3、鍋內燒水，將馬齒莧放篦子上蒸，篦子上要鋪一個蒸布。等水開了，蒸大概5-6分鐘就好了！
4、把大蒜搗碎，加入醋，涼拌生抽，鹽，少許雞精，芝麻油，調成小半碗蒜汁，聞起來好香呀，再把剛才蒸好的馬齒莧放小盆裡，澆上蒜汁，拌勻即可。
5、拌勻後，裝盤，也可以放小盆裡直接吃，反正在家裡怎麼吃都可以，顏色不怎麼好看，嘗一口還真好吃！
4樓：莫不可明
用料馬齒莧250g
麵粉少許
小米少許
三合油少許
蒜少許步驟
馬齒莧餡餅的做法，馬齒莧餡餅怎麼做好吃，馬齒
5樓：匿名使用者
1.按一斤面，六兩水的比例和成面，餳15分鐘。
2.肉餡用蔥薑末，鹽，五香粉，香油拌好。如果覺得肉餡幹，可以倒入一些白菜汁。
3.白菜切碎，擠幹水分。一定要注意擠幹水，不然拌好的餡太稀，不好包。把白菜放在拌好的肉餡中，調勻。
4.把餳好的面揪成小劑子，擀成薄皮。放上餡，包成小包子，壓扁，做成餡餅。
5.餅鐺燒熱，放少許油，讓入餡餅，蓋蓋。3分鐘後翻個兒，刷少許加了水的油。2分鐘後再翻個個兒。
幹馬齒莧餡餅怎麼做好吃，幹馬齒莧餡餅的家
6樓：小檸檬
幹馬齒莧餡餅
怎麼做好吃，幹馬齒莧餡餅的家
食材主料
小麥麵粉
500克
馬齒莧餡版
400克輔料油
適量權發酵粉
適量白糖
適量步驟
1.把麵粉加白糖粉、酵母、水拌均勻，和成光滑的麵糰，發酵到雙倍大。
2.將面揉勻排氣。
3.麵糰揉成長條，再揪成大小差不多的小團。
4.用手壓扁。
5.放入適量馬齒莧做的餡（餡料的具體做法
6.香包包子一樣包起來。
7.電餅擋刷油放入包好的餡餅烙定型。
8.在反面烙熟即可。
莧餡餅的做法，幹馬齒莧餡餅怎麼做好吃，幹
7樓：我心如清風明月
主料小麥麵粉
500克
馬齒莧餡
400克輔料油
適量發酵粉
適量白糖
適量步驟
1.把麵粉加白糖粉、酵母、水拌均勻，和成光滑的麵糰，發酵到雙倍大。
2.將面揉勻排氣。
3.麵糰揉成長條，再揪成大小差不多的小團。
4.用手壓扁。
5.放入適量馬齒莧做的餡
6.香包包子一樣包起來。
7.電餅擋刷油放入包好的餡餅烙定型。
8.在反面烙熟即可。
8樓：爵爺的網路
用料馬齒莧適量
肉餡適量
香菇幾個
薑末適量
辣椒末適量
香蔥末適量
調味品適量
麵糰#水適量
麵粉適量（一般是麵粉的2倍）
鹽一丟丟
步驟 1
這就是馬齒莧，認識一下吧。
步驟 2
主要材料——肉餡，馬齒莧，新鮮香菇。
步驟 3
馬齒莧清洗浸泡，去掉大的根莖。然後切碎備用。香菇也切丁備用。
步驟 4
起鍋，倒少許油把肉末和薑末倒入翻炒，上色後，可加少許老抽（少許即可）。
步驟 5
然後倒入馬齒莧和香菇丁，翻炒均勻，加鹽適量，辣椒末和蔥末，胡椒粉適量。餡料就調好了。另家裡有饊子也可加些提香味。
步驟 6
水和麵粉的比例一般是1:2。根據餡料的多少來和麵，提前和好，接著準備餡料，給面醒發的時間，才會更筋道。
步驟 7
我這次只和200克的麵粉，100克水和成麵糰，分了10個30克左右的面劑子。步驟 8
擀皮要薄一點，大一點，自己吃，料要多哈。
步驟 9
像包包子一樣包好，壓扁。
步驟 10
起鍋，中小火，倒油，放入餡餅煎。
步驟 11
煎制兩面金黃，即可
步驟 12
為了把餡餅四周邊煎熟，可以立起來放鍋邊，轉圈煎。
步驟 13
好了，金黃誘人。
步驟 14
咬開，步驟 15
搭配綠豆米粥，晚餐妥妥滴。
小貼士做法同一般的肉餡餅，主要是馬齒莧是野菜，多吃有益，才寫了此菜譜。所以方子中的適量可以自行調整哈。
馬齒莧做餡怎麼做好吃
9樓：悠然的小四月
馬齒莧餡水餃的做法步驟
馬齒莧洗乾淨。
在開水裡焯1分鐘。
撈出來放冷水裡冰一下，過濾一下多餘的水分。
將焯過的馬齒莧放在一個寬闊的平臺上晒乾。有兩天時間就會完全晒乾的。晾晒的時候一定要全部抖開，不要堆積在一起，如果堆在一起回延長晒乾的時間。
晒乾的馬齒莧裝在塑料袋子裡，用來做餃子和包子都可以的。
幹馬齒莧需要提前一天晚上用很燙的熱水泡開。泡一晚上。
泡好的馬齒莧捏幹水分，切碎。
五花肉一斤半選擇肥些的。去皮，比較好剁碎。泡好的馬齒莧大概有3斤，我又加了一斤韭菜，一共是4斤蔬菜，2斤半肉，一斤半是五花肉，一斤牛裡脊。
一般是按照2斤蔬菜1斤肉的比例來調餡是比較好的。因為肉少了口感差，肉多了比較膩，這個比例是很好的。
牛裡脊，選擇裡脊肉是因為裡脊肉比較嫩。
一斤裡脊剁碎。
五花肉剁碎。
剁好的肉餡加入薑末10克、蒜末10克、生抽5克、老抽3克、耗油5克、五香粉3克、雞蛋一顆、花椒油20克、濃湯寶一塊、鹽5克。攪拌均勻，放置片刻入味。
一斤韭菜切碎。
馬齒莧和韭菜、肉餡、15克鹽、另外在加些香油、一起攪拌。
麵粉加水揉成麵糰，麵粉和水的比例我沒有稱重。面揉好醒30分鐘。然後在放案板上揉幾分鐘，搓成條狀。
切成15克每個的小面劑子。
面劑子上撒上乾麵粉，用掌心壓扁。
擀成中間厚周邊薄的麵包，包上餃子餡。一次吃不掉的可以直接凍起來，隨吃隨煮，十分方便。
水燒開煮餃子就可以開吃啦。餃子下鍋後勺子輕輕的向前推動，不要來回攪拌，大火燒開煮1-2分鐘該中小火煮2分鐘左右，看到餃子一個鼓肚子了，在煮1分鐘就好啦！煮餃子的過程中完全不用新增冷水，自己擀的麵皮不用擔心會把餃子煮開花。
10樓：陽陽
1採來新鮮的馬齒莧。 挑那些壯實，肥厚，新鮮的馬齒莧。
2將馬齒莧洗淨。去掉根。去掉亂的部分。
3將洗好的馬齒莧放到鍋裡蒸。蒸熟即可。不要太亂軟。
4將蒸好的馬齒莧晾乾。放到通風易乾的地方。注意經常翻動，避免馬齒莧壞了。晾乾後收袋，放到通風的地方儲存越冬。
5冬天的時候將晾乾的馬齒莧用開水泡發。
6將泡好的馬齒莧剁碎，抖上調料和鹽。和麵。包餃子。煮餃子。
炒馬齒莧的做法，炒馬齒莧怎麼做好吃，炒馬齒莧
馬齒莧炒著吃的做法如下 1 將馬齒莧根部和老葉摘去洗淨。2 鍋中燒開一些水，馬齒莧入沸水鍋內焯水。3 焯水後撈出，瀝乾水分。4 將瀝水後的馬齒莧放水籠頭下衝洗一下，再放在菜板上，切成小段。切薑片。5 鍋中放芝麻油燒至六成熱，放薑片稍炒一下。6 再放馬齒莧進行翻炒。7 撒少許鹽，翻炒均勻即可。炒馬齒莧...
馬齒莧饅頭的做法，馬齒莧饅頭怎麼做好吃，馬齒
再的煙花 馬齒莧肉饅頭的做法 一 發麵 1.馬齒菜洗淨切碎，控幹水分 麵粉加用溫牛奶泡過的酵母 馬齒菜，和成麵糰 2.放置溫暖的地方發酵至2倍大小 二 燒肉 3.五花肉切麻將大小的塊 鍋內放入花生油 白糖，燒糖色4.加入五花肉翻炒 5.依次加入姜 蔥 八角 生抽 6.再加入老抽 蠔油 料酒 7.再放...
怎樣晒乾馬齒莧，馬齒莧晒乾後的吃法
湚澐沂汌 要把馬齒莧晒乾並不容易，其實祕訣很簡單，就是先把馬齒莧弄死再晒 馬齒莧有很好的食療保健功效，但食用期比較短。如果把馬齒莧晒成乾菜，就可以長期儲存了。但是，要把馬齒莧晒乾並不容易，有人曾做過試驗，把馬齒莧拔出來，放在太陽下晒了足足兩個月，依舊顏色碧綠，非常有活力。那麼，長期儲存呢？其實祕訣很...