1樓：匿名使用者
黴豆腐是黴菌。
黴菌亦稱「絲狀菌」。屬真菌。
真菌在自然界中分佈極廣，有十萬多種，其中能引起人或動物感染的僅佔極少部分，約300種。很多真菌對人類是有益的，如麵粉發酵，做醬油、醋、酒和黴豆腐等都要用真菌來發酵。工業上許多酶製劑、農業上的飼料發酵都離不開真菌。
許多真菌還可食用，如蘑菇、銀耳、香菇、木耳等。真菌還是醫藥事業中的寶貴資源，有的可以用於生產抗生素和維生素以及酶類；有的本身就可以入藥用於醫治疾病，如中藥馬勃、茯苓、冬蟲夏草等。
所以，黴豆腐可以將豆腐中的不易分解的物質分解出來，形成其獨特的風味，適量食用對人沒有壞處。
2樓：匿名使用者
益生菌。是菌類，少量進食無害，但凡事物極必反，如果大量長期食用，對人體就會有害。
3樓：在仙霞關仰望星空的紫荊花
黴豆腐發酵用什麼？我每年自己做的發出來都是黑黴，
4樓：匿名使用者
因為給過人民的加工.
黴豆腐上的黴是黴菌嗎？
5樓：閒人問題
黴豆腐抄
是黴菌。
黴菌亦稱「絲狀菌」bai。屬真菌du。
真菌在自然界中分佈極廣zhi
，有十萬dao多種，其中能引起人或動物感染的僅佔極少部分，約300種。很多真菌對人類是有益的，如麵粉發酵，做醬油、醋、酒和黴豆腐等都要用真菌來發酵。工業上許多酶製劑、農業上的飼料發酵都離不開真菌。
許多真菌還可食用，如蘑菇、銀耳、香菇、木耳等。真菌還是醫藥事業中的寶貴資源，有的可以用於生產抗生素和維生素以及酶類；有的本身就可以入藥用於醫治疾病，如中藥馬勃、茯苓、冬蟲夏草等。
所以，黴豆腐可以將豆腐中的不易分解的物質分解出來，形成其獨特的風味，適量食用對人沒有壞處。
6樓：辛新土
是黴菌。
有的黴菌是bai
對人無害的，比如du臭豆腐zhi的黴菌(長的是白dao毛的黴菌,黑毛的黴內菌就不好容了),有的黴菌可是對人的身體是有損害的,甚至是有危險的,比如食物上長出的黃色黴菌和黃綠色黴菌----黃麴黴菌,這種黴菌對人的身體就有強的致癌效能。
所以說,黴菌的種類的不同,也有是無害或者是有害的分別,需要區別看待的。
7樓：蒼井瑪利明步
是黴bai菌，已經不能吃了
首先，發黴
du的食物含zhi
有大量的黴菌，會導致
dao消化道菌群
回混亂，食物中毒，甚答至引起急腹症，危及生命。
其次，食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。
第三，發黴的食物多含有黃麴黴素，這是一種世界公認的頭號致癌物質，長期攝入黃麴黴素，會導致多器官癌變。
8樓：匿名使用者
是的，並且是真菌。真菌有很多對人體是有益。你說的黴豆腐上的黴，就是對人本有益的黴菌。
黴豆腐乾上面有，發黴一樣的東西為什麼還可以吃
9樓：城市裡有人
這個黴豆腐乾上面有發黴的東西，也是要看是什麼黴菌的，如果是黴菌是白色的就可以食用的，不過黴菌變成黑色了，那就不要食用了。
我記得在《香尖上的中國》看過有一集就介紹豆腐還是豆子的那一集，那集就介紹了紹興那邊有家很有名氣的豆腐作坊，那家作坊就專門做這黴豆腐的。
主要黴豆腐上面白色的真菌對人體是有好處的，不過長了黑黴可能就是食物變質了，那些黴菌就是對人體有害的了。
10樓：我的韓信
有的黴菌是對人無害的，比如臭豆腐的黴菌(長的是白毛的黴菌,黑毛的黴菌就不好了),有的黴菌可是對人的身體是有損害的,甚至是有危險的,比如食物上長出的黃色黴菌和黃綠色黴菌----黃麴黴菌,
1、黴豆腐乾上的是黴菌，亦稱「絲狀菌」，屬真菌；
2、真菌在自然界中分佈極廣,有十萬多種,其中能引起人或動物感染的僅佔極少部分,約300種.
3、很多真菌對人類是有益的,如麵粉發酵,做醬油、醋、酒和黴豆腐等都要用真菌來發酵.工業上許多酶製劑、農業上的飼料發酵都離不開真菌.許多真菌還可食用,如蘑菇、銀耳、香菇、木耳等.
真菌還是醫藥事業中的寶貴資源,有的可以用於生產抗生素和維生素以及酶類；有的本身就可以入藥用於醫治疾病,如中藥馬勃、茯苓、冬蟲夏草等.
4、所以,黴豆腐可以將豆腐中的不易分解的物質分解出來,形成其獨特的風味,適量食用對人沒有壞處.、
11樓：匿名使用者
1、黴豆腐乾上的是黴菌，亦稱「絲狀菌」，屬真菌；
2、真菌在自然界中分佈極廣,有十萬多種,其中能引起人或動物感染的僅佔極少部分,約300種.
3、很多真菌對人類是有益的,如麵粉發酵,做醬油、醋、酒和黴豆腐等都要用真菌來發酵.工業上許多酶製劑、農業上的飼料發酵都離不開真菌.許多真菌還可食用,如蘑菇、銀耳、香菇、木耳等.
真菌還是醫藥事業中的寶貴資源,有的可以用於生產抗生素和維生素以及酶類；有的本身就可以入藥用於醫治疾病,如中藥馬勃、茯苓、冬蟲夏草等.
4、所以,黴豆腐可以將豆腐中的不易分解的物質分解出來,形成其獨特的風味,適量食用對人沒有壞處.、
12樓：匿名使用者
因為這種黴菌是對人體無毒無害的物質，甚至對人體健康有益。不同的黴菌的性質不一樣，具體視情況而定。
13樓：匿名使用者
黴豆腐乾表皮是真的發黴後的遺留物，但是能吃的。知道人們常吃的豆瓣醬之類的調料原醬麼？ 做法工序就是晒乾-「無氧」醃餿（發黴）-調料-再烹飪殺(真)菌。
若是頭回看見怎麼做的，一定吃不下，那是真的發黴，長的白毛老長了。黴豆腐乾上的是黴菌，亦稱「絲狀菌」，屬真菌，相當一部分真菌是可以吃的。蘑菇就是腐類真菌「植物」可以吃。
14樓：匿名使用者
黴豆腐本來就是用黴做的當然可以吃，不過吃了對身體不好，少吃點
15樓：天蠍村裡俺最帥
問題分析：有的黴菌是對人無害的，比如臭豆腐的黴菌(長的是白毛的黴菌,黑毛的黴菌就不好了),有的黴菌可是對人的身體是有損害的,甚至是有危險的,比如食物上長出的黃色黴菌和黃綠色黴菌----黃麴黴菌,
意見建議：這種黴菌對人的身體就有強的致癌效能;所以說,黴菌的種類的不同,也有是無害或者是有害的分別,需要區別看待的.
為什麼黴豆腐能吃呢？發黴了的啊！！！
16樓：匿名使用者
酶豆腐不是盧豆腐
酶豆腐是發酵過的
不能多吃
餐量參照鹹菜
最好放點蔥花花椒皮
17樓：小香杏
同意樓上
細菌也有好的壞的
人全身裡外上下佈滿的細菌，好壞達到平衡就是健康
18樓：手機使用者
還好還好小大大大大大
做黴豆腐都有些什麼顏色的黴，黴豆腐發酵成什麼顏色的好
黴豆腐資料 黴豆腐，北方人一般叫腐乳。三北民間稱白豆腐乳，是與鹹槍蟹 莧菜姑 齊名的三大 敲飯榔榫 之一。三北農家一般都有自制黴豆腐的習慣。南方人通常叫它黴豆腐，與北方在製作方法上沒有多大差異。唯一不同的是在製作過程中新增了辣椒粉和花椒粉，使得其味道麻辣爽口。儲存上南方多用植物油和低度米酒泡製儲存，...
豆腐乾長黴了,去黴擦鹽曬乾後能吃嗎
已經不能吃了。變質了。能，臭豆腐比這還黴。豆腐乾發黴洗乾淨之後還能食用嗎?發黴了可以做臭豆腐，所以有點小黴，挖掉煮熟可以吃，不礙事。曬乾的魚發黴了能吃嗎 魚乾會因為外界的溫度 溼度 水分的不同而發生黴變的，而發黴了的魚乾往往可能會有串珠鐮刀菌 黃麴黴菌等的產生，食物中所產生的這些黴菌會致使食物含有一...
豆腐乳為什麼生藍色的黴，做黴豆腐時，為什麼豆腐開始發黴的時候會變成藍色或紫色？最下一層放稻草，然後是編織袋。請教高手！謝謝
食物發黴是因為長時間放置，儲存不到位導致的。豆腐乳即便不放冰箱，開瓶後儲存也十分容易。切記別讓豆腐乳接觸水氣。豆腐乳儲存注意事項 1 用乾燥沒有水份的筷子 挾豆腐乳，別用溼筷子挾。即便洗過沒有保持乾燥的餐具，接觸豆腐乳都是讓它發黴的頭號公敵。吃豆腐乳可要準備好幹筷子，把它從容器裡挾出來，並記得把瓶蓋...