1樓：z月e神r夜
臭豆腐就是用豆腐做成的。
食材：豆腐 2000g，食鹽 300g，辣椒麵 200g。
1、將買來的豆腐，將塑料袋底部剪一個洞，放在籠屜裡瀝乾水，放一天一夜。
2、用刀將豆腐切成小塊，放在蒸鍋的蒸隔中。
3、為了保證乾淨，衛生，蓋上鍋蓋。
4、根據天氣的氣溫情況，留意觀察，當豆腐塊長毛，然後變成這種自然黃色後，就說明豆腐塊已經黴好了。
5、將豆腐塊用筷子夾著，放在食鹽和辣椒麵的混合物中滾幾下，讓它的表面均勻沾上鹽和辣椒麵。
6、將沾了鹽和辣椒麵的豆腐塊放在器皿中，直至裝滿。
7、蓋上鍋蓋，放在陰涼處或冰箱中，醃一段時間，讓豆腐醃入味後，臭豆腐就製作好了。
2樓：太陽貓
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品
3樓：請叫我蘑菇娘娘
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧~
4樓：宇宙幽蘭
據瞭解，臭豆腐是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點滷、前期發酵、醃製、灌湯、後期發酵等多道工序製成的。
臭豆腐"聞著臭"是因為豆腐在發酵醃製和後發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的 不同型別臭豆腐照硫氨基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫(h2s)的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白質分解後，即產生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故"吃著香"。
麻辣豆腐臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好。其實，臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌汙染，從健康角度考慮，還是少吃為妙。
5樓：蓋世小可愛哦
狗尿什麼做的.....
臭豆腐是用什麼做出來的
6樓：太陽貓
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品
7樓：請叫我蘑菇娘娘
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧~
8樓：du閒亭
臭豆腐是用大豆bai腐做出來du的。
自制臭zhi豆腐的方法：
dao
步驟：
1.將豆腐打成內
小塊2.青方四塊容，適量就可以
3.加水和料酒將青方調成汁
4.調好的汁將豆腐塊泡上
5.蓋上蓋子，可以放冰箱裡，怕把冰箱弄臭了，就沒放，只放在廚房了6.放至24小時後，時間上可以再長些，我第一次煎了一半，剩下的又放了一整天再弄的。
油熱，兩面反覆煎制，這樣不廢油。
9樓：發現真實的小禾
當然是用大豆做出來的了。王碩士爆漿臭豆腐，選用多種大豆配比做成的豆腐塊，不散而且很有彈性，炸過之後吃到嘴裡滿**漿
做臭豆腐用哪種豆腐
印度黃牛 做臭豆腐用老豆腐，就是那種手摸著比較硬實的豆腐。河南信陽把這種豆腐叫做 水豆腐 豆腐按著不同蛋白凝固新增劑，共分為三種 滷水豆腐 酸漿豆腐 內脂豆腐。石膏和鹽滷都是滷水豆腐。水豆腐按著含水量，又分為老豆腐和嫩豆腐，只在滷水豆腐和酸漿豆腐，內脂豆腐沒有老豆腐。其中老豆腐適合煎炒和有型菜式，嫩...
什麼是臭豆腐，臭豆腐是什麼做的
臭豆腐，其名雖俗氣 卻外陋內秀 平中見奇 源遠流長，是一種極具特色的漢族傳統小吃，古老而傳統，一經品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，南京 長沙和紹興的臭豆腐乾相當聞名，但其製作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香氣四溢，這是臭豆腐的特點...
臭豆腐怎麼做，臭豆腐是怎麼做的
臭豆腐怎麼做首先我們從市面上買一些豆腐回來，然後將含水分很少的豆腐切成大小均勻的塊狀，大約是長3釐米，寬也是3釐米左右這樣的方塊就可以啦。接下來我們將豆腐塊分層擺放和排列在一個紙箱子裡面裡面先鋪好稻草，這樣溫度會保持在20度左右這樣，大概經過5天這樣，豆腐上就會長出長白還帶著一點點綠的菌毛。然後我們...