1樓：匿名使用者
用料：上海青、菜秧子、毛豆、紅辣椒 做法： 1.
將青菜切細碎。 2.用鹽稍醃製。
3.擠出水分。 4.
剝好毛豆，切好紅辣椒。 5.鍋中坐油見熱，倒入毛豆煸炒，入少許鹽，炒熟。
6.倒入鹽青菜，紅辣椒翻炒片刻入，即可。
2樓：
開水燙，然後脫水，鹽菜
用青菜做醃菜怎樣做
3樓：馬家小玲
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4樓：金坷垃
配料表如下：
芥菜：5棵、開水：1000毫升
做法如下：
1、芥菜洗乾淨，放陽臺晾乾。
2、燒開水並用開水把菜燙一遍。
3、芥菜顏色變得比較綠的時候，拿出來放到瓶子裡。注意瓶子要提前清洗乾淨晾乾，瓶子一定是不能沾油的。
4、裝好瓶子以後把剛才用燙菜的水倒到瓶子裡，再有點重量的東西壓在菜上面，保證菜完全泡在水裡。
5、一般醃製五六天就可以了，成品圖如下：
5樓：只是你不懂
把挑好的青菜放在室外晾晒兩三天，蒸發掉青菜裡的一些水分。
準備一個泡菜罈子，把晾好的青菜放進去，壓緊實一些。擺好青菜之後，在上面壓上一塊石頭，再用保鮮膜封住容器口。
第二天在罈子裡注入清水，讓水沒過青菜，再封上保鮮膜，減少醃菜與空氣的接觸，讓它能夠更好的發酵。保持在5-10度的環境下醃製30天后，醃製的青菜就可以食用了。醃菜的期間要注意觀察容器中的水位，如果水分析出過多要及時舀出一些防止外溢。
6.食用醃菜之前要清洗或者浸泡一下，擠幹醃菜水分再烹製。
需要注意的是：
1.容器使用水缸，搪瓷盆或者塑料桶，而不能使用任何金屬容器。
2.整個操作過程使用的容器，工具，就連手上都不能有一丁點的油，油分會造成酸菜的腐爛，腐爛的酸菜是不能食用的。
3.醃製的溫度要低，這樣才能保證酸菜以緩慢的速度發酵，溫度越低，發酵速度越慢。如果溫度太高，酸味釋放的太快，酸菜雖然很快能變酸食用，但是有害物質會非常多，適宜的發酵溫度是5-10度。
4.發酵過程最好能儘量密封。
5.酸菜低溫長時間發酵，至少超過一個月時間才可以食用。
6樓：倩銘記
青菜晒乾了以後，放入器皿裡，最好是陶瓷的，放入大料的鹽，悶個10天半個月左右就好了
7樓：焦盼易
洗乾淨後晾乾一點，找個大一點的鍋放好，開水浸滿，蓋好蓋子兩天就可以變成鹹菜了
8樓：匿名使用者
洗淨晒乾 加料 放入封閉罐子
青菜做鹽菜怎麼做
9樓：du知道君
鹽菜毛豆米的做法簡單是美食傑素食菜譜菜譜裡的常見菜，鹽菜毛豆米口味屬於家常味，做法屬炒菜類，但怎麼做鹽菜毛豆米最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道鹽菜毛豆米吧~~ 用料：上海青、菜秧子、毛豆、紅辣椒 做法： 1.
將青菜切細碎。 2.用鹽稍醃製。
3.擠出水分。 4.
剝好毛豆，切好紅辣椒。 5.鍋中坐油見熱，倒入毛豆煸炒，入少許鹽，炒熟。
6.倒入鹽青菜，紅辣椒翻炒片刻入，即可。
青菜鹽菜怎麼做
10樓：學問
鹽菜毛豆米的做法簡單是美食傑素食菜譜菜譜裡的常見菜，鹽菜毛豆米口味屬於家常味，做法屬炒菜類，但怎麼做鹽菜毛豆米最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道鹽菜毛豆米吧~~
用料：上海青、菜秧子、毛豆、紅辣椒
做法：1.將青菜切細碎。
2.用鹽稍醃製。
3.擠出水分。
4.剝好毛豆，切好紅辣椒。
5.鍋中坐油見熱，倒入毛豆煸炒，入少許鹽，炒熟。
6.倒入鹽青菜，紅辣椒翻炒片刻入，即可。
四川青菜做成鹽菜具體方法是怎麼做的
11樓：外貿火槍
首先將菜切成小條，然後用調料拌勻，然後晒乾（保持20%的水分），放入罈子就可以
青菜做包子如何保持它的綠，青菜包子蒸出來菜怎麼樣才是綠色的
撿心事的兔子 包包子之前先將青菜汆燙一下，可以保持綠色，下面介紹做法 準備材料 中筋麵粉500g 水340g 酵母5g 青菜 油菜 450g 香菇180g 洋蔥半個 豆乾100g 鹽6g 生抽1大勺 糖10g 植物油60g 麻油15g 製作步驟 1 燒一鍋開水，放一勺鹽，把青菜汆燙10秒，撈出過冷水...
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