1樓：大雁做美食
發麵千層餅怎麼做？500克麵粉，加入五克酵母十克白糖，加入溫水，捏出麵糰，擀成麵皮，下鍋煎至金黃即可。
2樓：樑毅的娛樂日誌
主料：麵粉500克
輔料：食鹽5克、植物油100克、水210克、雞蛋1個步驟——
1、麵粉500克，其中三分之一用開水燙熟；
2、麵粉中加入雞蛋1個，食鹽5克；
3、和成比餃子面微軟的麵糰，捏起來比較軟但不粘手即可；（麵糰要軟一些，這樣才能保證口感，用開水燙麵也是增加餅的宣軟度，道理就像做麵包的湯種一樣，加入雞蛋能保證餅既宣軟又筋道，也可以不加雞蛋）；
4、蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，揉到麵糰光滑；
5、醒好的麵糰分成自己喜歡大小的劑子撒上幹澱粉，揉光揉圓即可。
3樓：匿名使用者
千層餅的製作：用麵肥加鹼及生面，（加鹼的量一定要合適啊）倒入適量的溫水，揉勻揉透，用走槌擀製成厚薄均勻的皮，刷上油，撒上蔥花，花椒麵，鹽，味精，五香粉，疊成三層，然後再反覆一次，最後放入蒸籠，餳發半小時後，蒸製成熟即可。
4樓：匿名使用者
不用熱水和麵，想要做出的餅口感宣軟，可在面中放少許蘇打粉或泡打粉，面要和的軟些。烙的時候多放些油。
5樓：井家的露寶
主料：麵粉 (300g)
調料：蔥花 (20g)，鹽 (5g)，油 (10g)做法：1.先把麵粉準備好,用溫水和麵,醒面20分鐘左右。
2.把蔥花洗乾淨後，切成蔥末。
3.面醒好後，用擀麵杖擀成很大的一塊，上面鋪些油和鹽。
4.鋪上蔥花。
5.鋪好蔥花之後，把面捲起來。
6.再用擀麵杖擀成薄餅。
6樓：匿名使用者
怎樣做出鬆軟的千層餅看看這裡幫您
7樓：還愛咿呀啊
和平常一樣和麵，在揉的時候，多揉過來揉過去幾次，就行裡
死麵千層餅,怎麼和麵餅才軟一點
8樓：華狐文化傳媒
教你千層餅的新做法，蒸出來的千層餅柔軟多層，和麵技巧教會你
9樓：愛笑的羽瑄
千層餅的做法
原料：麵粉500克，鹽5克，豬大油些許。
做法：1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺；
2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關鍵一定要柔軟（此處應最注意），醒面20分鐘；
3、面板鋪開，把麵攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在麵皮上；
4、把麵皮從一端開始捲起，搓成直徑4-6公分的面卷，然後從兩端開始，相反
方向，對卷，捲到**，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。
5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋裡，慢火，反覆，直至熟透，起鍋即可。
10樓：ccc菜辣椒
加一點酵母或者老面，少醒一會就好了，醒的太久就容易硬，所以這個地方一定要注意。
面和的軟一些，烙的時間要掌握好，即要熟又要快，最好溫水和麵，打個雞蛋，餳兩個小時！
用溫水可以，但是做千層餅最重要的是要在裡面和油麵，這樣餅才會起層，否則層與層之間就粘在一起了。
千層餅用的麵粉是高筋麵粉，高筋麵粉的麵筋含量高，內部的麵筋架構比較好，能做出千層的效果，如果是其它的麵粉，可能做出來的千層效果不是太好。
老婆餅千層餅的製作方法
褪去一身桀驁 以豆油 苔菜粉 綿白糖 飴糖等原料調配成餡。將含有白糖 豆油的面劑包以餡心，擀平後分三等分摺疊，反覆多次，最後擀成方餅，正面蘸芝麻，貼陶爐壁上烤熟。層次分明，甜中伴鹹味，醇香鬆脆。做法三 原料 麵粉1000克，老肥250克，豆油25克，鹼適量。千層餅千層餅 做法 1.麵粉倒在案板上，加...
死麵千層餅怎麼和麵餅才軟一點
華狐文化傳媒 教你千層餅的新做法，蒸出來的千層餅柔軟多層，和麵技巧教會你 愛笑的羽瑄 千層餅的做法 原料 麵粉500克，鹽5克，豬大油些許。做法 1 燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺 2 面稍微涼，兌涼水活剩下的面 關鍵一定要柔軟 此處應最注意 醒面20分鐘 3 面板鋪開，把麵攤勻成3 ...
做捲餅和麵的方法，做餅怎麼和麵
侯爵哆啦 土豆絲捲餅的做法 主料 麵粉250克 開水100克 冷水70克輔料 土豆100克 青椒絲20克 紅椒絲20克 鹽1勺 白醋5克 生抽2克 蒜末5克 1.食材備好 2.麵粉中加點鹽 3.用大約100克開水和70克冷水，5克食用油合成麵糰餳發15分鐘4.餳發麵團的時候把菜加工一下 5.餳好取出...