1樓：撿心事的兔子
羊頭肉滷過之後做成羊肉卷好吃，下面介紹做法：
準備材料：羊頭1個、大蔥兩段、生薑一塊、料包、鹽適量、料酒適量、糖適量
製作步驟：
1、羊頭洗淨對半剖開，泡冷水裡浸泡兩小時去血水。
2、期間翻翻面，換換水。
3、冷水下鍋，焯水，煮十五分鐘。期間把浮沫撇去。
4、焯好的羊頭再次清洗乾淨，放入電壓力鍋，加入足量的水沒過羊頭。放入生薑，大蔥及料包。
5、取出，儘量保證羊皮完整，皮朝外捲起來，用保鮮膜包緊。
6、放冰箱冷藏一夜定型，第二天去保鮮膜，切片即可。
7、成品圖。
2樓：我是徐亞運
爆炒，白水羊頭肉，。煮湯，燉、羊頭肉拌粉、辣拌
白水羊頭肉：淨山羊頭約5000克，粗鹽75克，蔥100克，姜50克，花椒2克，丁香、砂仁各1克。
1.將山羊頭用清水泡透，用板刷分別將表皮、耳、嘴、鼻等處刷洗乾淨，從前顎用刀順劃一刀至上脣，以便煮透入味。
2.鍋內加清水燒沸，放入羊頭，同時放入蔥段、拍碎的姜塊，煮至八成熟時取出，分別拆下羊耳、羊臉肉、羊舌、羊眼等，晾涼入冰箱。
3.丁香、砂仁磨成粉。花椒上火炒焦香，取出碾成花椒粉，加粗鹽、丁香粉、砂仁粉調成椒鹽。吃時將羊頭肉從冰箱內取出，用快刀片成大薄片（越薄越好），撒上花椒鹽拌勻即可。
白水羊頭肉的製作要領：
1.羊頭一定要清洗淨嘴、鼻、耳內的髒物；
2.鍋內加水要沒過羊頭10釐米左右，不要煮爛了
爆炒：原料：羊頭肉300克、青紅辣椒、泡椒、香菜、蔥、姜、蒜適量；
調料：鹽、老抽、生抽、料酒適量。
做法：1、將羊頭肉切成塊，蔥、姜、蒜、尖椒切好待用；
2、鍋內入油，爆香蔥、姜、蒜、泡椒、尖椒，倒入羊頭肉翻炒，調入鹽、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
羊頭的做法關鍵是去腥。多票水，主要是蔥姜八角和花椒。具體怎末作看味型加味料
熟的羊頭肉怎麼做好吃，熟羊頭肉湯怎樣做好吃
主料羊頭肉1只 白蘿蔔1個 油適量 鹽適量 味精適量 料酒適量 小蔥適量 生薑適量 老抽適量 白砂糖適量 青蒜適量。步驟1 小蔥去根去皮洗淨。2 生薑洗淨。3 小蔥切成段，生薑切成片備用。4 青蒜洗淨。5 切成末備用。6 羊頭上把毛用用鑷子鑷乾淨，再用冷水洗淨。7 把洗淨的羊頭劈開，放入鍋中。8 鍋...
羊頭火鍋怎麼做好吃，羊肉火鍋怎麼做才好吃？
我們家吃涮鍋的祕籍，永遠的原汁原味，味道鮮美，簡單的不得了，學起來。羊肉火鍋怎麼做才好吃？回答您好！您可以採取下面這些製作過程 1羊肋條肉切成2大塊，用清水漂洗乾淨。羊骨砸斷，入沸水鍋中略煮一下，撈出洗淨。羊腸 羊肚反覆用清水漂洗，入開水鍋中汆一下，撈出再用清水衝漂至白淨。2姜洗淨，拍破。香菜擇洗淨...
怎樣燉羊頭肉好吃竅門，怎樣燉羊頭肉好吃
羊頭肉燉白菜。主料。大白菜300g 羊頭肉250g 油適量 鹽適量 白糖適量 味精適量 料酒適量 老抽適量 小蔥適量 生薑適量。步驟。1 先準備好一顆白菜，洗乾淨後切成段，然後在把小蔥和生薑洗淨，最好切成末。2 熟羊頭肉切成塊，鍋中放油 預熱，把姜蔥放入油鍋炒香。3 倒入羊頭肉鍋中，灑入適量的鹽和白...