1樓：五阿哥金牛
生的。幹菇的貯藏：香菇烘乾後，如果不妥善貯藏，很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、溼度大時更易引起黴變及蟲蛀。
所以香菇烤乾後，要迅速分等級裝入塑料袋中。為了防止潮氣侵入，可在塑料袋中放入一小包無機氯化鈉，以免菇體內的糖分滲出而變色，同時防止麥蛾等產卵和孵化。為了防止香菇蛾等蟲害，也可在貯藏前用二硫化碳將貯藏室燻蒸24小時，等排除餘氣後再行貯藏。
乾燥貯存：香菇吸水性強，含水量高時容易氧化變質，也會發生黴變。因此，香菇必須乾燥後才能進行貯存。貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或幹木炭等吸溼劑，以防反潮。
低溫貯存： 香菇必須在低溫通風處貯存，有條件的可把裝香菇的容器密封后置於冰箱或冷庫中貯存。
避光貯存： 光線中的紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發光化作用，從而加速香菇變質。因此，必須避免在強光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝。
密封貯存： 氧化反應是香菇質變的必經過程，如果切斷供氧則可抑制其氧化變質。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應內襯食品袋。
要儘量少開容器口，封口時要排出襯袋內的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。
單獨貯存： 香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
2樓：匿名使用者
生的，但是晒乾的，乾的營養高
營養專家介紹，幹香菇含有較多的維生素d，主要是因為在日光乾燥下麥角固醇轉變為更多的維生素d。因此，將買來的鮮香菇放置於日光下晒後食用，可促進較多維生素d的生成。
幹香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味。值得注意的是，在食用幹香菇時，浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜)，因為具有保健功能的香菇嘌呤易溶於水，在浸泡香菇的水裡含量較高。
香菇怎麼算熟呢
3樓：啊往事知多少
方法/步驟
幹香菇沖洗一下，用沸水泡平回軟(泡髮香菇的水營養韋富，過濾後可用於烹調)。
撈出泡發好的香菇，用剪刀剪去根部，漂洗去泥沙雜質。
香菇去蒂，洗淨，冬筍切成薄片。
炒鍋加油，燒至六七成熱，放人冬筍片煸炒。
再放入香菇，加醬油、白糖、味精、鮮湯，旺火燒開，改小火燜煮15分鐘。
6煮至香菇脹開時，改旺火收汁，用水澱粉勾芡，翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即。
4樓：天蠍柚綠時光
香菇是容易熟的，你是吃火鍋還是炒菜用？炒菜用的話按照一般程式時間炒下來就好.
請問香菇需要煮多久算熟了？
5樓：筱詩籽
煮香菇時不要煮太久，這樣營養會流失，一般5~10分鐘就可以了
煮之前要用點溫開水泡浸，浸透後再撈起榨乾水分，然後再用清水漂洗一次再榨乾水分，然後就可以煮了;一般上落鍋煮開後，再煮5分鐘就可以了。
6樓：匿名使用者
很容易熟的，水一開基本就熟了。
其實不要煮太久，畢竟是一種菌類，煮太久活性成分會被殺死吧。
7樓：匿名使用者
煮之前要用點溫開水泡浸，浸透後再撈起榨乾水分，然後再用清水漂洗一次再榨乾水分，然後就可以煮了;一般上落鍋煮開後，再煮5分鐘就可以了。
8樓：匿名使用者
一般上落鍋煮開後，再煮5分鐘就可以了。
9樓：匿名使用者
水開了即可 或開水入鍋 再開即可
請問香菇需要煮多久算熟了？
10樓：匿名使用者
香菇煮之前要先泡溫水浸泡，浸泡軟後，洗乾淨榨乾水分，先浸泡軟可以縮短煮熟的時間。然後下鍋煮大概5、6分鐘就熟了。
香菇又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實體，鮮香菇脫水即成幹香菇，便於運輸儲存，是一宗重要的南北貨。乾鮮香菇在中國菜中廣泛使用。
烹飪時需將幹香菇先行泡水發制。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現。在齋食中，香菇亦為重要原料之一。
11樓：荊蝶束香春
煮之前要用點溫開水泡浸，浸透後再撈起榨乾水分，然後再用清水漂洗一次再榨乾水分，然後就可以煮了;一般上落鍋煮開後，再煮5分鐘就可以了。
香菇肉餡餃子的香菇是熟的生的？
12樓：檀香四逸
做香菇餡有幾種小技巧：
1、生做。把香菇剁碎，直接和肉餡攪拌在一起即可。
2、雜做。香菇和其他香料攪拌在一起，比如增加口感的馬蹄味。
3、熟做。比如做成醬香型的，則需要把香菇、蔥姜碎末一起做醬，再混入肉餡。
4、冰做。這個就可以做成香菇湯餃，香菇和大骨湯熬成鮮濃湯汁冰凍入餡。
5、半生熟做。這個需要高難度技巧了，看操作者的水平了。用點油爆香香菇即可。
千變萬化都是為了適應不同口味的需要和需求，怎麼喜歡就怎麼做。
13樓：匿名使用者
香菇可以是生的。
香菇肉餡餃子餡料的做法：
1、將豬肉剁成餡，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，攪拌均勻。
2、香菇在燒開的水焯下，瀝乾水分後切碎。
3、蔥姜切碎，與香菇一起拌入豬肉餡，按照一個方向攪拌，然後分次加少許水攪拌，使之上勁。
14樓：匿名使用者
餃子餡看情況熟與不熟，一般如果熟透才能吃的儘量要燒熟比如四季豆，如果加熱很快就能熟的，可以生的煮，比如瘦肉餡。
香菇應該先切碎燒半熟再包入餡，因為是菌類，要熟透才能吃，所以燒熟點更好。
15樓：匿名使用者
是生的，因為餃子還要煮的，所以用生的。如果擔心煮不熟或皮壞掉，就用熟的香菇。
16樓：再往
餃子是生的，香菇就是生的。
餃子是熟的，香菇就是熟的。
餃子半生不熟，香菇就要看情況了。
17樓：朱釗霖
包在餃子裡的香菇是加工過的 用熱水泡一下
18樓：匿名使用者
生的，但不能是乾貨，用之前用水泡一陣子。
19樓：桂工空港
熟的，你想啊 肉都熟了 香菇可能還是生的嗎
20樓：匿名使用者
自己做的香菇是生的，肉就要抄一下。買的都是生的。
21樓：匿名使用者
是鮮香菇或者泡髮香菇，生得或者是水焯一下更不錯的
22樓：欸喂呦呵
熟的，餃子餡，都是炒過才包的，
23樓：匿名使用者
生的，是進過清水泡發後洗淨剁碎，然後包包子，經過蒸煮後就自然熟了。
24樓：一木青天下
是生的，如果介意的話，可以用開水泡一下
25樓：雨雨
是生的哦。。嘿嘿。。。
26樓：匿名使用者
這因為肉是生的，香菇當然是生的了。
27樓：匿名使用者
生的，生的有香菇的香味濃
香菇豬肉餡的餃子，香菇要不要先煮熟
28樓：角落裡的春
香菇不用先煮熟，直接洗乾淨切碎即可。具體做法如下：
主料：香菇100g、香乾100g、瘦豬肉150g輔料：鹽適量、糖適量、料酒適量、醬油適量、醋適量1、買的餃子皮。
2、香乾切丁備用。
3、瘦肉剁碎備用。
4、香菇洗乾淨切丁備用。
5、三樣全部放入碗中。
6、加適量鹽、糖、料酒及醬油。
7、包好的餃子。
8、鍋里加水燒開，放入餃子。
9、燒十分鐘左右餃子早就已經浮在上面了。
10、盛入盤中。
29樓：菲之檸檬
自制香菇
豬肉餡的餃子，如果是用幹香菇的話需要泡發焯水，鮮香菇可以清洗乾淨後直接
剁碎入餡，下面的方子乾溼均可適用，只是第二步有差別，供參考：
1、將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，攪拌均勻。
2、香菇焯水，瀝乾水分後切碎。
3、蔥姜切碎，與香菇一起拌入豬肉餡，按照一個方向攪拌，然後分次加少許水攪拌，使之上勁。
4、取一個餃子皮，放少許餡料。餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊。
5、鍋內倒水。水開後下入餃子。滾開後加入涼水，再次滾開後繼續重複，共點三次涼水。
最後一次點滾後即可盛出裝盤。
30樓：月蝕の存在
最好都開水裡過一下，香菇裡含有草酸，如果不想肉餡味道很酸的話建議開水過一下。尤其是幹香菇
31樓：恪谷
香菇一般都是焯水有熟的。
然後才切碎，
與肉餡同攪拌，
進行配料，
這樣是正確的吧！
32樓：高芳
不用啦，你的豬肉也不是熟的吧。下餃子時煮熟就行
33樓：sean白勺
不用煮熟 直接剁細就行了
怎麼判斷香菇煮熟沒熟，請問香菇需要煮多久算熟了？
汽車資訊推送 其有知識來說，幹香菇與鮮香菇在保健方面上並沒有太多明顯的差異，但就營養成分含量來說 新鮮香菇中維生素c的含量比干香菇稍高，而幹香菇因為經過了日晒，維生素d含量會更高一些。所以，如果將買來的新鮮香菇放置在日光下晒後再食用，可促進較多維生素d的生成。所以說幹香菇的營養會略高於新鮮的香菇 香...
香菇沒太熟能吃嗎，沒有煮熟的香菇吃了是不是會中毒？
生活爵士 香菇可以直接吃的。宜香菇 木瓜 木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。香菇 豆腐 健脾養胃，增加食慾。香菇 薏米 營養豐富，化痰理氣。香菇為美味珍餚，有益氣補飢 治風破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利溼，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮製成粥，或蒸製成薏米香菇...
香菇竹筍和豬血可以同煮嗎，乾的香菇可以和豬血一起煲湯嗎？
可以 原料 香菇，豬血，竹筍 豬血洗淨,冷水入鍋,加3片姜煮開,撈去血沫,轉小火慢煮至近熟透,浸在冷水中 2.洗淨香菇.菇,切好 竹筍剝去外皮，洗淨，切成粗絲 姜塊去皮，洗淨，切成絲 3.豬血切小塊,冷水入鍋,加2片姜煮開,撇去血沫,入胡椒粉 4.入切好的香菇 竹筍絲 滴幾滴油,煮10min,再次撇...