1樓：匿名使用者
菜系：家常菜
做法：炒
口味：酸辣
食療：其它
主料：香菇（鮮）兔肉 萵筍
配料：花椒姜
調料：醬油香油 辣椒油 白砂糖
幹鍋兔是家常菜菜譜，主要原料是兔肉、萵筍、香菇。工藝為炒，製作難度不大，如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
幹鍋兔的原料：兔肉、萵筍、香菇。
幹鍋兔的配料：油辣椒、醬油、白糖、香油、花椒、老薑。
用料：1、兔兔半隻（約一斤），斬小塊。 2、萵筍半斤（淨）。
3、鮮香菇四兩。 4、豆瓣醬兩匙。5、油酥辣椒一大匙。
6、泡紅辣椒八個。 7、生抽兩大匙。 8、醪糟汁兩大匙。
9、青尖椒一兩。10、朝天椒五個。11、八角兩玫、山奈兩粒 12、花椒粉一咖啡匙。
13、老薑一塊。14、蒜五瓣。 15、白糖一咖啡匙。
16、蠔油兩大匙。17、鹽、雞精適量。
幹鍋兔的做法：
1、將萵筍切極厚的片，香菇撕塊，青、紅椒切圈，泡紅辣椒切末，蒜切末，薑切片。
2、兔塊過沸水後撈出瀝乾水分。
3、鍋中放油燒至六成熱，下兔塊煸炒幹水分至亮油，裝盤待用。
4、鍋中的油燒至六成熱，下豆瓣醬、泡紅椒末用小火略炒，下青紅椒圈炒半分鐘後，再下八角、三奈、花椒末炒至紅色。
2樓：大雨5小魚
材料姜，蔥，蒜，幹海椒，花椒，八角，二荊條，洋蔥，黃瓜，藕，芹菜，兔子
做法1.兔子切小塊後用鹽醃半個小時，然後在油裡將水分炒幹。
2.兔子炒幹水分後，撈起來，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出來了，再加姜蔥蒜幹海椒花椒八角下去翻炒，多炒一會，味道才炒的出來。
3.然後下兔子進去翻炒一會，等兔子進味了，就可以放二荊條下去炒。
4.然後下兔子進去翻炒一會，等兔子進味了，就可以放二荊條下去炒。
5.快起鍋的時候就炒蔬菜啦2，隨便炒兩下，就可以了
幹鍋兔的做法是怎樣的？要好吃一點的方法。
幹鍋兔怎麼做好吃，幹鍋兔的家常做法
3樓：匿名使用者
麻辣幹鍋兔的做法
幹鍋類的菜，葷素都齊全，內容豐富，混搭有葷、有素、有淡，辣炒一鍋就夠了。麻辣幹鍋兔是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的菜餚。一般幹鍋兔都調成麻辣孜然味，麻辣才是這道菜的精髓，兔肉乾香滋潤、土豆綿軟、麻辣鮮香、孜然味濃，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。
材料集合圖：
1.土豆切塊，青椒切塊，洋蔥切片，杏鮑菇切片、幹辣椒剪段，蔥、青蒜切段、薑切片
2.兔肉切小塊，加蔥、姜和鹽醃20分鐘
3.醃過的兔肉放入少許澱粉拌勻
4.鍋中放油，半炸半煸至外層成深金色，撈起兔肉
5.鍋裡留適量的油，下幹辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣醬，繼續炒香
6.下兔肉、洋蔥片，調入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，繼續翻炒
7.放入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒，加適量的水，炒熟
8.出鍋時放入青蒜段即可
烹飪技巧
1、兔肉要先煸幹，或者完全用油炸。
2、料一定要先炒出香，最後炒兔肉時，加水後可以多炒一會兒，更容易入味。
4樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
兔肉半隻
幹辣椒青海椒適量
白糖半勺
洋蔥一個
豆皮，青筍，胡蘿蔔，黃瓜土豆適量
香菜，小蔥，姜蒜，豆瓣適量
－ 步驟 －
1.豆皮改刀，洋蔥切塊，姜蒜香菜洗淨備用2.土豆可以切條，或者切塊，胡蘿蔔，黃瓜切條備用3.
1.兔肉洗淨後切丁，放入冷水，加料酒焯水五分鐘撈起備用。2.
鍋裡放入適量菜油，加熱至8成熱，放入準備好的土豆條，炸至8成熟撈起備用。3.炸土豆油留下，放入焯好水的兔肉，大火煸幹多餘水分，放入半勺白糖，姜蒜花椒豆瓣料酒，大火炒兩分鐘。
4.然後依次放入洋蔥，豆皮胡蘿蔔，黃瓜，土豆，按不容易熟的菜先放入的順序來。5.
開大火，炒五分鐘左右，加入適量鹽，雞精，撒入香菜，蔥花，即可起鍋。
香菇幹鍋雞怎麼做
5樓：匿名使用者
主料：調料：蔥，蒜，辣椒，香菜，蒜苗，姜，鹽，醬油，啤酒一瓶
香菇幹鍋雞的做法教程：
1、首先，將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋裡，控幹水分。盛起。
2、鍋裡放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。然後將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。 煎到兩面都金黃，肉的水分稍幹。(如果能先過油是最香的啦)
3、把肉撥到旁邊，把控幹水分的木耳和香菇倒進鍋裡的餘油裡。炒一下，放一點鹽。然後和雞肉撈在一起翻炒。
4、然後，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收幹。
5、鍋裡鋪好蒜苗、粉利(好象就是北方人常說的年糕) 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸，蓮藕等
6、一道好吃香菇幹鍋雞就做好了，現在可以享用了。
香菇幹鍋雞的做法小技巧：
1、啤酒可以讓雞的味道更鮮美一些，但不要放太多了喲。
這個好吃的幹鍋雞肉質嫩，香辣爽口，喜歡的朋友在家中做一道吧，沒有下面的配料一樣很鮮美。香菇本身就能讓這雞的味道香氣撲鼻。
6樓：原創**夢工廠
1首先，將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋裡，控幹水分。盛起。
2鍋裡放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。然後將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。 煎到兩面都金黃，肉的水分稍幹。（如果能先過油是最香的啦）
3把肉撥到旁邊，把控幹水分的木耳和香菇倒進鍋裡的餘油裡。炒一下，放一點鹽。然後和雞肉撈在一起翻炒。
4然後，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收幹。
5鍋裡鋪好蒜苗、粉利（好象就是北方人常說的年糕） 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸。
7樓：海景天林
香菇幹鍋雞的做法教程：
1、首先，將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋裡，控幹水分。盛起。
2、鍋裡放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。然後將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。 煎到兩面都金黃，肉的水分稍幹。(如果能先過油是最香的啦)
3、把肉撥到旁邊，把控幹水分的木耳和香菇倒進鍋裡的餘油裡。炒一下，放一點鹽。然後和雞肉撈在一起翻炒。
4、然後，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收幹。
5、鍋裡鋪好蒜苗、粉利(好象就是北方人常說的年糕) 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸，蓮藕等
6、一道好吃香菇幹鍋雞就做好了，現在可以享用了。
8樓：匿名使用者
，傾聽著萬物甦醒、小草抽芽的聲音，貪婪地享受著春的味道
香菇幹鍋雞的做法步驟圖，香菇幹鍋雞怎麼做
9樓：愛國者搗個蛋
這個香菇幹鍋雞的做法在北方比較多見，他是以香菇和木耳為主要配料的，做好之後下面墊上一層炸好的配料味道相當棒的，一般北方人喜歡家中備一些炸好的魚丸，蓮藕之類的東西。
香菇幹鍋雞的做法教程：
1、首先，將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋裡，控幹水分。盛起。
2、鍋裡放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。然後將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。 煎到兩面都金黃，肉的水分稍幹。(如果能先過油是最香的啦)
3、把肉撥到旁邊，把控幹水分的木耳和香菇倒進鍋裡的餘油裡。炒一下，放一點鹽。然後和雞肉撈在一起翻炒。
4、然後，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收幹。
5、鍋裡鋪好蒜苗、粉利(好象就是北方人常說的年糕) 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸，蓮藕等
6、一道好吃香菇幹鍋雞就做好了，現在可以享用了。
香菇幹鍋雞的做法小技巧：
1、啤酒可以讓雞的味道更鮮美一些，但不要放太多了喲。
這個好吃的幹鍋雞肉質嫩，香辣爽口，喜歡的朋友在家中做一道吧，沒有下面的配料一樣很鮮美。香菇本身就能讓這雞的味道香氣撲鼻。
幹鍋香菇怎麼做好吃，幹鍋香菇的吃法
10樓：曩年
選取新鮮香菇
將香菇去蒂，清水洗乾淨
將香菇切成薄片
在鍋里加油，油熱後放入香菇
放水翻炒，加鹽
將水煮幹
香砰砰的菇就這樣做好了
11樓：匿名使用者
幹鍋白菜香菇的做法
用料蝦仁 200g
雞翅 4個
魔芋絲 半盒
年糕片筍
午餐肉白菜
洋蔥黑木耳
雞胗 4個
步驟1.白菜切塊
2.香菇洗淨
3.切塊
4.坐鍋，放油，爆香蔥花
5.倒入香菇炒香
6.放白菜
7.翻炒至軟
8.放幹鍋料
9.翻炒至熟
10.放鹽、醋，翻勻即可
11.裝盤
小貼士幹鍋作料本身含有鹽分，放鹽要少放。
幹鍋鮮香菇的家常做法大全怎麼做好
12樓：水滸很好看
幹香菇燒排骨 1 排骨斬小塊，加料酒焯水待用。幹香菇用溫水泡發。 2 起熱油鍋，將姜蒜爆出香味，下排骨略微翻炒至變色。
3 加入適量的開水，放入八角，桂皮和香菇。然後加少許的醬油，糖和鹽。小火燉半小時。
4 最後大火收汁，滴幾滴香油。
13樓：匿名使用者
幹鍋鮮香菇的做法
1.處理好各類蔬菜，洗淨去蒂
2.豆腐切小塊，蔬菜切成大丁
3.煎盤放油，放豆腐兩面煎至金黃色，盛出備用4.煎盤裡留底油，爆香花椒粒，放入蔥蒜碎
5.倒入香菇辣椒丁，炒熟
6.加豆腐，小心翻炒，放鹽調味，出鍋
小雞炒香菇幹鍋怎麼做
14樓：可愛丫丫
步驟1.雞腿洗淨，斬成小塊
2.香菇泡發
3.將雞塊放入適量鹽、料酒、蔥絲，薑絲醃漬10-15分鐘4.鍋裡燒熱水
5.水開後將醃漬的雞塊放進鍋裡煮至雞肉變軟，大概8-10分鐘的時間6.撈出雞塊，擇掉裡面的蔥絲薑絲
7.蔥和香菜切小段
8.鍋裡熱油，將花椒放進鍋裡煸香
9.再把雞塊倒進鍋裡翻炒
10.加入泡發的香菇繼續翻炒
11.加入幹辣椒，再次翻炒
12.炒到香菇香味出來，加適量老抽上色，加鹽，少量糖調味，出鍋前放入蔥，香菜略炒一下即可
小貼士花椒要涼油入鍋，這樣不會炒糊，香味更濃郁
怎樣做幹鍋最好吃
15樓：匿名使用者
家常火鍋的做法：
一、熬湯豬骨1000克，洗淨砸碎。老鴨一隻，洗淨、去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒(一次加足冷水，切忌中途新增冷水)。
作紅湯用：加入適量蔥段、姜(拍鬆)、蒜，小火燉熬2-3小時，出油、出味，湯清亮，瀝去渣。火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。
作清湯用：加入適量蔥、姜、蒜，火煮燉，湯成乳白色，醇濃味鮮，瀝去渣，加入食鹽、雞精，即成白湯。
二、備菜洗淨，去根，皮土豆等切厚片，分別裝盤；
三、肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片。。
四、備味碟一般準備香油、蒜泥、醬油、醋等視各自口味呼叫。
幹鍋可以做很多種菜，幹鍋雞、鴨、兔、等等......
通常是肉醃製好，先炸過，放調料炒香，煮好，然後直接放鍋裡，鍋底墊一些蒜苗，或者是直接放鍋裡。開小火慢慢的煮，要不停的翻動，要是太乾了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得鍋裡滋滋的直冒煙，香噴噴的讓人止不住口呀！
材料：雞肉砍小塊，用姜、鹽、醬油醃製好（或者根據自己的口味，可以再加一點醬料和糖）
啤酒一瓶 ,米酒
水發木耳、香菇
蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。
首先，將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋裡，控幹水分。盛起。
鍋裡放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。
然後將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。
煎到兩面都金黃，肉的水分稍幹。
（如果能先過油是最香的啦）
把肉撥到旁邊，把控幹水分的木耳和香菇倒進鍋裡的餘油裡。炒一下，放一點鹽。
然後和雞肉撈在一起翻炒。
然後，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。
燜到湯汁基本收幹,將米酒從上淋下至香氣溢位即可
鍋裡鋪好蒜苗，豆苗，大白菜，香菇，另外還有金針菇
幹鍋兔做法，幹鍋兔的做法
用料主料 兔頭適量 蓮藕適量 花菜適量 洋蔥適量 輔料 尖椒適量 小米椒適量 蒜7克 生薑7克 油適量幹辣椒適量 花椒1克 豆瓣醬5克 1 滷製好的兔頭分兩半，蓮藕切段，尖椒斜刀切段，小米椒切段，洋蔥切片，花菜切小塊，蒜生薑切薄片。2 升油溫兔頭下鍋，炸至金黃上色後撈出，花菜下鍋，辣椒等調味料下鍋炸...
幹鍋兔頭的做法，幹鍋兔頭的做法，幹鍋兔頭怎麼做好吃，幹鍋兔頭
製作材料 原料 兔肉 輔料 筍子 藕 胡豆 佐料 鹽 雞精 白糖 料酒 生抽 幹海椒 乾花椒 海椒面 花椒麵 孜然粉 姜 蔥 蒜 幹鍋兔的做法 1 將土豆去皮後切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出 2 兔肉斬成小塊，用精鹽 姜蔥汁 料酒醃漬入味後，下入熱油鍋中炸至外酥內嫩且熟時，撈出...
請問乾鍋蝦怎麼做，乾鍋蝦怎麼做家常做法
香辣乾鍋蝦的做法。步驟step 大蝦剪去蝦鬚，然後開背去除蝦線，撒點鹽和料酒把蝦醃製一下入味。步驟step 蓮藕去皮切片，土豆切成1釐米寬窄的長條，用水泡一下，去除裡邊的澱粉，也防止氧化變黑，香芹切小段備用，配菜的話根據自己的口味喜好來新增，比如木耳 萵筍之類的都可以。步驟step 醃製好的蝦撒點澱...