1樓：回顧
用料主料：兔頭適量、蓮藕適量、花菜適量、洋蔥適量
輔料：尖椒適量、小米椒適量、蒜7克、生薑7克、油適量幹辣椒適量、花椒1克、豆瓣醬5克
1、滷製好的兔頭分兩半，蓮藕切段，尖椒斜刀切段，小米椒切段，洋蔥切片，花菜切小塊，蒜生薑切薄片。
2、升油溫兔頭下鍋，炸至金黃上色後撈出，花菜下鍋，辣椒等調味料下鍋炸熟撈出。
3、鍋中少量油，幹辣椒，花椒下鍋翻炒，加豆瓣醬繼續翻炒，再加炸好的兔頭翻炒。
4、再倒入配菜，適當調味，翻炒入味，裝盤，配菜再下，兔頭在上，撒芝麻做點綴。
5、幹鍋兔頭成。
2樓：爵爺的網路
幹鍋類的菜，葷素都齊全，內容豐富，混搭有葷、有素、有淡，辣炒一鍋就夠了。麻辣幹鍋兔是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的菜餚。一般幹鍋兔都調成麻辣孜然味，麻辣才是這道菜的精髓，兔肉乾香滋潤、土豆綿軟、麻辣鮮香、孜然味濃，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。
材料：1.土豆切塊，青椒切塊，洋蔥切片，杏鮑菇切片、幹辣椒剪段，蔥、青蒜切段、薑切片
2.兔肉切小塊，加蔥、姜和鹽醃20分鐘
3.醃過的兔肉放入少許澱粉拌勻
4.鍋中放油，半炸半煸至外層成深金色，撈起兔肉
5.鍋裡留適量的油，下幹辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣醬，繼續炒香
6.下兔肉、洋蔥片，調入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，繼續翻炒
7.放入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒，加適量的水，炒熟
8.出鍋時放入青蒜段即可
烹飪技巧
1、兔肉要先煸幹，或者完全用油炸。
2、料一定要先炒出香，最後炒兔肉時，加水後可以多炒一會兒，更容易入味。
幹鍋兔的做法
3樓：薄荷糖
用料： 蔥1根、姜8片、蒜3瓣、花椒多粒、八角1個、料酒3勺、生抽2勺、豆瓣3勺、白糖1勺 、洋蔥半個、藕1節、土豆1個、大蔥1根、兔子1只、其他素菜適量 。
1、準備好所需調料、食材，素菜可以根據自己的喜好來選擇。
2、兔子要先過一次開水，然後加入鹽、料酒和洋蔥一起攪拌均勻，醃製20分鐘左右。
3、熱油鍋裡放入兔子，爆炒出水分後，瀝乾備用。
4、部分素菜也需要過一下開水，我這次選擇的是豆腐杆、胡蘿蔔、木耳、藕和土豆。
5、建議土豆片再過一次油鍋，稍微炸一下，避免後期翻炒過程中成土豆醬了。
6、油熱後關至小火，放入調料翻炒，直到炒出香味。
7、再加入大蔥，翻炒幾鍋鏟。
8、調料炒香後，倒入兔子和半罐啤酒，小火翻炒，大約3分鐘。調至中火，把素菜全部加進去，同時放生抽和白糖，繼續翻炒，同時根據自己的喜好調整味道，2分鐘後關火。
9、搭配合適的容器盛出上桌，色、香、味俱全的幹鍋兔就完成啦。
4樓：匿名使用者
主料：兔子一隻。
主料：土豆、小米椒、孜然粉、胡椒粉、洋蔥、芹菜、姜蒜、花椒、辣椒。
1、兔肉切塊，鹽，胡椒粉，料酒，蔥醃製。土豆切段加鹽醃製。姜蒜切片，幹海椒切段，小米椒切段，芹菜切段，備用。用胡椒粉，鹽，味精，水澱粉勾芡。備用。
2、土豆倒入油鍋中炸熟。撈起備用。
3、兔肉倒入鍋中炸幹。撈起備用。
4、熱鍋冷油，倒入姜蒜，花椒，辣椒，小米椒煸炒。
5、倒入兔肉，加白糖翻炒。倒入土豆，洋蔥，芹菜，加胡椒粉，大量孜然粉翻炒。起鍋前加入勾兌好的汁質，加入香油，花椒油翻炒。起鍋。
5樓：匿名使用者
1 將萵筍切極厚的片，香菇撕塊，青、紅椒切圈，泡紅辣椒切末，蒜切末，薑切片。
2 兔塊過沸水後撈出瀝乾水分。
3 鍋中放油燒至六成熱，下兔塊煸炒幹水分至亮油，裝盤待用。
4 鍋中的油燒至六成熱，下豆瓣醬、泡紅椒末用小火略炒，下青紅椒圈炒半分鐘後，再下八角、三奈、花椒末炒至紅色。
5 放入油酥辣椒、兔塊炒一分鐘。
6 加約一斤半湯或水用大火燒沸。
7 燒沸後放萵筍、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、鹽，中小火燒約三十分鐘。
8 燒軟後中大火收幹湯汁，放入雞精、蠔油鏟勻後起鍋裝碗內即成。
6樓：陳大傻妞愛生活
四川香辣過癮的麻辣幹鍋兔，做法簡單，麻辣開胃，超好吃
四川香辣幹鍋兔的做法，香辣幹鍋兔的做法和技巧有哪些
7樓：30秒不
1. 新鮮兔子去皮、內臟，洗淨。今天只用半隻。
2. 將兔子剁成小塊，放入三大勺料酒，少許鹽和醬油拌勻醃製十五至二十分鐘。
3. 兩個小土豆切條，芹菜一顆切段，香菜兩顆切段，細長青掓兩根和適量紅椒（或泰椒）切菱形段，姜、蒜多點切片，蔥一根切絲，花椒粒二十粒，兩個八角，一勺豆豉以及一大勺郫縣豆瓣。
4. 炒鍋倒入稍多些的油，先爆香花椒粒和八角，然後放入姜蒜爆香。
5. 下郫縣豆瓣炒出紅油後下豆豉炒散。
6. 下青紅椒稍炒一會兒。
7. 將鍋中配料推到鍋邊，下入兔肉翻炒。
8. 待兔肉炒散變色，下土豆條中小火煸炒。
9.酌情放入適量鹽、胡椒粉，少許雞粉和半湯匙白糖。其間不停翻炒。
10.根據所切兔肉大小翻炒十至十三分分鐘。放入芹菜段和香菜炒勻。
11.最後灑上蔥絲即可。
12.趁熱吃吧！
幹鍋兔的做法是怎樣的？要好吃一點的方法。
8樓：匿名使用者
第一種做法:
一般幹鍋兔都調成孜然麻辣味，成菜兔肉乾香滋潤、土豆軟、麻辣鮮香、孜然味濃。其製法是：將土豆去皮後切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出；兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒醃漬入味後，下入熱油鍋中炸至外酥內嫩且熟時，撈出。
炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色，下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將幹且入味後，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內，即成。 1．輔料選用土豆這種含水量較少的原料，有利於保持菜餚幹香滋潤的特點，並且土豆也服孜然這種調料。 2．製作時使用色拉油、菜油，還可用加有香料、豆瓣炒過的老油，使成菜具有五香味。
3．製作幹鍋兔時宜使用中火，須將菜餚的汁水收幹，使兔肉變得幹香滋潤，並且孜然粉加得較多。 4．食用時一般不需再加熱。食完後若需再加入其它原料，既可由廚房加工完成也可加入紅湯後涮燙其它原料。
第二種做法:
一、準備幹鍋兔的材料
菜譜主料:兔肉 500克
菜譜輔料:竹筍 100克 蓮藕 100克 蠶豆 30克
菜譜調料:鹽 8克 雞精 2克 白砂糖 5克 料酒 15克 生抽 10克 辣椒(青、尖) 15克 花椒 2克 辣椒粉 2克 花椒粉 2克 孜然 5克 姜 10克 大蔥 15克 大蒜（白皮） 10克 各適量
二、開始做幹鍋兔
1. 兔肉洗淨、切塊、焯水；
2. 起油鍋、調糖色、糖色起泡；
3. 將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加幹海椒、乾花椒炒香；
4. 然後加筍子、藕、胡豆、蔥段一併炒熟（可依據個人口味加海椒面、花椒麵、孜然粉）、加雞精、生抽起鍋。
.兔肉也稱美容肉,吃了不長胖的
9樓：匿名使用者
原料：兔肉
輔料：筍子、藕、胡豆
佐料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、幹海椒、乾花椒、海椒面、花椒麵、孜然粉、姜、蔥、蒜
幹鍋兔的做法：
1 將土豆去皮後切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出；
2 兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒醃漬入味後，下入熱油鍋中炸至外酥內嫩且熟時，撈出。
3 炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色；
4 放入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將幹且入味後，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內，幹鍋兔即成。
小貼士：�
1．輔料選用土豆這種含水量較少的原料，有利於保持菜餚幹香滋潤的特點，並且土豆也服孜然這種調料。
2．製作時使用色拉油、菜油，還可用加有香料、豆瓣炒過的老油，使成菜具有五香味。�
3．製作幹鍋兔時宜使用中火，須將菜餚的汁水收幹，使兔肉變得幹香滋潤，並且孜然粉加得較多。�
4．食用時一般不需再加熱。食完後若需再加入其它原料，既可由廚房加工完成也可加入紅湯後涮燙其它原料
10樓：匿名使用者
成菜兔肉乾香滋潤、土豆軟、麻辣鮮香、孜然味濃。
11樓：匿名使用者
材料：鮮兔一隻、德莊幹鍋料一袋、洋蔥1只、胖黃瓜1只、青筍頭2根、芹菜幾根、大蔥、大蒜瓣、菜油、花椒、雞精、鹽
強烈推薦德莊幹鍋調料,麻辣適中。巴適的很哦。
做法：1.兔子洗淨剁成小快，洋蔥切塊，黃瓜、青筍頭、切條，芹菜、大蔥切節
2、鍋中油燒至7分熱，倒入兔丁、蒜瓣翻炒，待水基本炒干時，倒入德莊幹鍋料，翻炒
3、加入適量水，大火燒開後中火滿燉20分鐘，接著倒入配菜，根據個人口味控制時間，不少於10分鐘。
4、起鍋前加入適量雞精，味道安逸哦。
幹鍋兔最好吃的做法 幹鍋兔怎麼做好吃
12樓：才
用料主料
兔肉適量
輔料洋蔥
適量柿子椒
適量調料
食鹽適量蔥適量
姜適量蒜適量
花椒適量
料酒適量
生抽適量
水澱粉適量
胡椒粉適量
白糖適量
豆豉醬適量
香菜適量
幹鍋兔肉的做法
1.兔肉切小塊，加鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉拌勻，放冰箱冷藏醃製半小時2.洋蔥去外皮後洗淨切片，青椒去蒂去籽後洗淨也切小片3.
鍋內放清水，水開後先放入洋蔥、青椒，片刻後撈出，過涼水4.將醃製過的兔肉放入沸水中，水開後略煮半分鐘，撈出洗淨瀝淨水5.炒鍋燒熱，倒入油，油熱後倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟時盛出瀝油6.
炒鍋內留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香後即撈出7.下入蔥、姜、蒜、豆豉辣醬爆香，隨即倒入肉塊煸炒8.加料酒、生抽、白糖，繼續煸炒，加少許水蓋鍋燜煮入味9.
倒入洋蔥、青椒一同煸炒，最後放入香菜梗即可出鍋
13樓：命中註定
主料兔腿
3只土豆
50g洋蔥
50g青椒
1個香菇
1個杏鮑菇
50g輔料油適量
鹽適量幹辣椒適量
花椒適量
麻椒適量姜適量
蔥適量生抽適量
郫縣豆瓣
適量黑胡椒粉
適量孜然粉
適量青蒜
適量步驟
1.兔腿洗淨。
2.加蔥、姜和鹽醃20分鐘。
3.土豆切塊，青椒切塊，洋蔥切片，杏鮑菇切片。
4.幹辣椒剪段，蔥、青蒜切段、薑切片。
5.醃過的兔肉放入少許澱粉拌勻。
6.鍋中放油，半炸半煸至外層成深金色。
7.撈起兔肉。
8.鍋裡留適量的油，下幹辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣醬，繼續炒香，下兔肉。
9.洋蔥片，調入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，繼續翻炒。
10.放入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒，加適量的水，炒熟。
11.出鍋時放入青蒜段即可。
小貼士1、兔肉要先煸幹，或者完全用油炸；
2、料一定要先炒出香，最後炒兔肉時，加水後可以多炒一會兒，更容易入味。
幹鍋兔頭的做法，幹鍋兔頭的做法，幹鍋兔頭怎麼做好吃，幹鍋兔頭
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