1樓：**未盡
幹竹筍燒五花肉
做法：燒口味：其它口味
主料五花肉：300g調料調和油：適量食鹽：適量元貞糖：適量醬油：適量水：適量
1,五花肉洗淨切塊
2,幹竹筍用開水浸泡8小時
3,油鍋燒熱，加入五花肉翻炒
4,炒出香味加竹筍
5,翻炒，加糖和鹽
6,加醬油翻炒
7,加水燒開
8,蓋上蓋子小火燒一個小時左右大家說
幹鍋手撕筍的做法步驟圖，幹鍋手撕筍怎麼做
2樓：匿名使用者
用料肥肉絲 50克
芷江雷竹筍 500克
紅燒醬油 10克
生抽 10克
蠔油 20克
蒜泥 10克
蒜葉 10克
密制辣椒醬 20克
幹鍋手撕筍的做法
把雷筍冷水泡二十個小時左右，洗乾淨。
把雷竹筍乾炒三十秒，起鍋。
放菜油把肥肉絲扁香，放蒜泥，幹辣椒，扁香，放筍炒三十秒，放蠔油，醬油，生抽，炒一分鐘
放密制辣椒醬放蒜葉即可
手撕苞菜和幹鍋苞菜的區別
3樓：真的不想封號了
手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於湘菜系。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食慾外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。以小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋等製作而成。
幹鍋包菜是一道四川的地方傳統名菜，屬於川菜菜系，口感更嫩滑，入口綿軟、入味好吃。主要原料是捲心菜、香菇、竹筍、豬肉等；工藝是炒，各個地區有不同的做法。
怎麼用微波爐做手撕魷魚?
4樓：冰巨集
微波爐烤魷魚的做法：1、魷魚先洗淨，掏出內臟，劃開肚子，處理乾淨。
2、將處理乾淨的魷魚切成小塊。
3、加入料酒、鹽、生薑、大蒜、洋蔥、雞粉、蠔油、香油、生抽、茴香、白砂糖、辣椒醃製，用保鮮袋裝好，放在冰箱的冷藏室，醃製一晚。
4、將醃製好的魷魚用竹籤穿好備用。
5、撒上粗孜然和芝麻混合粉，更有層次感，然後放入微波爐烤2分鐘高火。
6、開啟正反面撒上、孜然、辣椒麵、粗孜然和芝麻，繼續烤1分鐘就好了。
魷魚乾是由新鮮的海魚和槍烏賊乾製而成的，營養豐富。據測定，魷魚乾的可食部分達95 % ，蛋白質含量每百克達65.9%，含熱量316 千卡，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分。
1、 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血；
2.、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3.、含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
5樓：匿名使用者
微波烤魷(墨)魚筒
原料：整隻的魷(墨)魚身筒二隻。大蔥一根，其它配料(可用菜心、竹筍、香菜、球蔥、番茄等個人喜吃的)適量。
調料：料酒15克；姜蒜泥各5克；醬油50克；胡椒粉少許；花生醬15克；湯料100克；味精、白糖各少許；菜油10克。
操作方法：
(1)把經漲發的魚身筒洗淨，用開水稍燙一下，投入由各種調料製成的調味汁中浸漬半小時，撈起晾乾，再浸漬入味；京蔥切成二釐米長的段。
(2)在盆子底下排鋪上京蔥段，把浸漬過的魚身筒排放在京蔥段上，連盆入微波爐中，把微波爐的功能鍵撥到燒烤功能，時間到二分鐘。待微波爐轉動停止，把魷卷取出，浸入調味汁中，在盆子中再加入其它配料(可選用自己喜歡的
一、二種)，然後把再浸漬後的魚身筒切段排放在上面，一起再放入微波爐中，用燒烤的方法烤制二分鐘左右。即成一盆香氣撲鼻的烤魷(墨)魚筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。
注意事項：
1、要使烹製的魷(墨)魚嫩而不老，需掌握好烹製的時間。由於魷魚中大部分是蛋白質，加熱後有凝固作用，所以烹製時間越長，魷魚越是堅硬。
2、在微波烤制時，應視魷魚的大小、老嫩，掌握好時間，免得烤的時間長了，老韌無法食用；而夾生了又不能食用，所以一定要靈活掌握好火候(時間的長短、火力的大小
手撕乾魚仔的做法詳細介紹菜系及功效：川菜
手撕乾魚仔的製作材料：
主料：精選煙燻小魚仔,幹椒粉,香蔥,大蒜,特製香料等教您手撕乾魚仔怎麼做，如何做手撕乾魚仔先把煙燻小魚仔洗淨，然後把油燒至八成熟，下入小魚仔煎炸片刻，然後撒些幹椒粉盛出鍋，接著用手撕成條狀，再加入香蔥、大蒜等裝入幹鍋上桌。
6樓：匿名使用者
手撕魷魚的做法
材料：魷魚乾、油、醬油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蠔油1、先將魷魚乾放在熱水裡泡五到八分鐘，洗乾淨，濾幹水。
2、將魷魚撕成絲，放入油、醬油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蠔油，充分抓勻。
3、把拌好的魷魚絲放到微波爐裡烤一分鐘後，翻一下，再烤一分鐘，多次翻動，烤制， 以自己的喜歡的硬度來定。
如果沒有微波爐，可改用平底鍋（一般的炒菜鍋不太好，因為有弧度，會導致受熱不均勻，效果不太好）來烤。只不過要掌握好火候，不要弄糊了，還有，就是時間要長些了，因為要人守在鍋邊不停地檢視。
7樓：匿名使用者
先把魷魚用菜刀的背面從頭到尾敲一遍，目的在於將魚肉打鬆。然後用刀或是剪刀在魚身邊密密麻麻劃十幾二十刀，目的在於好撕。準備工作完畢之後，就放進微波爐用中低火微波20秒鐘(起煙後10秒鐘)左右，待魷魚自然捲曲之後，拿出來。
準備一個味碟，淋上味極鮮醬油，擠一些芥末在邊上，如果吃得辣的，放一些桂林辣椒醬。
試一下吧,感覺不錯哦!注意掌握火候!太乾了就變脆了,口感就不好了.建議用北海魷魚比較香!
狗肉乾鍋怎麼做
8樓：原尋巧
狗肉、醬油、醋、香菜、鹽。
9樓：生活助手小飄飄
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~3、在炒鍋中放入色拉油，燒成7成熟後加薑片、蒜片、幹椒皮爆香後迅速放入（2）中備好的臘狗肉爆炒即可。
輔材：色拉油、雞精、五香粉、幹椒皮、香油、香蔥、大蒜粒、薑片等。
親親，祝您用餐愉快噢。
更多3條
幹鍋野豬肉怎麼做
10樓：匿名使用者
原料：去骨野豬肉500克、醃筍7克、辣椒50克。
配料：蒜、姜、油等調料各少許。
製作：1、先將野豬肉切小片，調味醃製，筍過水放入鍋底；
2、將野豬肉過油，下料酒、姜、蒜、豆瓣醬、野豬肉、辣椒炒制，加入調味料即可。
11樓：匿名使用者
材料五花肉200克，薰幹1塊，青椒1個，紅椒1個，蔥2段，姜3片，豆豉香辣醬30毫升，醬油15毫升，白糖8克，鹽5克，高度白酒20毫升，料酒15毫升
做法1.五花肉切成薄片，加入鹽、料酒醃製20分鐘，薰幹、青紅椒、蔥、姜分別都切成片備用；
2.燒一鍋水，水開後保持大火，放入蔥、薑片、五花肉焯燙至肉片變白，然後撈出用清水沖洗乾淨；
3.鍋中加入少許的油燒到3成熱，放入剩餘的蔥姜炒出香味，然後放入薰乾片炒勻；
4.放入五花肉、豆豉香辣醬炒出香味，然後依次淋入白酒、醬油，放入白糖炒到上色；
5.倒入清水，水量沒過材料的二分之一即可，加蓋用中火燜燒約5-8分鐘，直到水分快要收幹為止，然後放入青紅椒拌勻後即可
我想知道一些經典湘菜的做法 10
12樓：陌米夏孑
(1)湘菜－辣子雞丁的做法 : 其實做辣子雞丁的方法很容易，不過我沒做過，在網上找了一下關於辣子雞丁的做法 首先是材料： 1、雞肉； 2、蛋清、乾紅辣椒、油、鹽、醬油、白糖、味精、澱粉、蔥丁、薑末。
做法： 1、將雞肉切1釐米見方的丁，加醬油、鹽、味精少許，再放入蛋清，水澱粉少許抓勻漿好； 2、將乾紅辣椒切成0.7釐米見方的小塊。
在碗裡放鹽、醬油、澱粉、白糖對成混汁待用。坐勺加油，燒至六成熟時，將漿好的雞丁放入勺內滑透，倒在漏勺裡，控淨油，放入蔥、姜、辣椒片熗鍋，放入雞丁，倒入兌好的汁水翻勺，淋明油，出勺裝盤即可。 (2)湘菜-幹鍋手撕雞做法:
[原料]：嫩雞一隻 辣椒和青椒少許,鹽、味精 糖。 製作方法：
雞先燙至8分熟,瀝乾水份;放在鍋裡和辣椒.青椒一起翻炒幾次即可. 蓋上鍋蓋,燜約3分鐘,放入調料即可。
(3)湘菜－口水雞的做法: 菜餚用料： 烏皮土仔公雞1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻醬10克，姜蒜汁30克，麻油30克，蔥花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
製作方法： 1、將活雞宰殺洗淨，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然後撈起用清水沖洗乾淨。鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入蔥節、薑片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷後撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中。
2、將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。 菜餚特點： 此菜主料選擇十分講究，一定要家養土仔公雞，重在調味，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。
有"名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州"的美稱。 (4)湘菜－老薑雞的做法: 配料：
雞腿500克，木耳10克，鹽6克，胡椒粉 2克，味精2克，薑片20克，油，香油。水澱粉，雞湯各適量。 特色：
肉質細嫩，姜香濃郁。 操作： （1）雞腿剁成塊，用開水焯好。
（2）起鍋放底油，投入雞塊煸炒，放木耳，調料，雞湯微火燜15分鐘，水澱粉勾芡，淋明油，香油出鍋。薰魚的製作方法 薰魚的製作方法 1.將魚去鱗,去內臟,洗淨.
2.將魚對半劈開後剁成塊 3.加鹽(每100克魚加1克鹽),糖(量同鹽),花椒少許,拌勻醃10個小時 4.
將魚洗一邊,濾掉水 5.起油鍋(油要少)下茴香,桂皮,八角,辣椒,蔥,生薑,大蒜(不吃不放),煸一下,加糖,料酒,醬油,胡椒粉,少許醋,燒開後加水,滾4~5分鐘加一杯啤酒,麻油,味精.小火熬汁,備用 6.
另起油鍋,將魚炸成金黃色後投入湯汁小火煮10分鐘即可!
湖南菜的做法？
13樓：匿名使用者
辣子雞 材料：小半隻雞、乾紅椒一大把、新鮮紅椒三隻、姜一大塊。
調料：油、鹽、醬油、生粉、白酒、蠔油、雞精。
做法：1、雞剁小塊，用鹽、醬油（少許上色）、生粉抓勻；
2、乾紅椒切段，新鮮紅椒斜切圈圈，薑切片；
3、坐鍋溫油小火將幹椒炸香撈出，餘油下薑片炒至卷邊接著下雞塊大火爆炒，中途噴兩次白酒（每次為一小勺的量）；
4、等雞塊呈金黃色後加入炸好的幹椒和新鮮紅椒圈快速翻炒幾下，噴醬油、淋蠔油、撒雞精拌勻即可。
ps：1、如果有土雞的建議首選，比肉雞的味道要香很多，懶人的話用雞脯肉也可以，不用吐骨頭了；
2、用生粉抓雞肉能夠使其肉質細嫩；
3、幹椒一定要小火炸，否則糊了就不香辣了；
4、如果把薑片的量加多，辣椒少點，就是老薑炒雞了，紅椒換成青椒就是青椒炒雞了，都由你的口味來定了，都是美味！
芝麻田雞 菜系：湖南菜
主料：田雞12兩、冬菇四隻、筍肉二兩、芹菜（或蔥）二條切碎、甘筍數片、姜數小片、蒜茸一茶匙、炒香芝麻一湯匙。
配料：醃料：薑汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一湯匙。
調味：芝麻醬一湯匙，芥醬一茶匙，麻油、古月粉少許，鹽１／４茶匙，上湯四湯匙
製作方法：
1、冬菇浸軟，揸幹水去腳，大隻的切開邊，加糖1/6茶匙撈勻。
2、筍肉放落滾水中，加入少許鹽煲十五分鐘，取起用清水浸冷，切片。（如用罐裝筍，從罐取出，洗一洗切片）
3、筍肉加入半杯上湯煮五分鐘，剷起滴乾水。（或用水半杯，雞粉半茶匙代替上湯）
4、田雞削後，洗淨抹乾水，切件，加醃料醃十五分鐘，泡油。
5、下油二湯匙，爆姜、筍、冬菇，下蒜茸、田雞爆炒片刻，下調味兜勻，蓋上鑊蓋煮至汁將幹，加入芹菜、甘筍炒勻，上碟，灑上芝麻。
幹鍋手撕包菜正宗做法，幹鍋手撕包菜的做法 如何做手撕包菜
李樹的戀愛 製作食材 小青包菜 蒜片 蔥段 茶油 鹽 味精 雞精 日本醬油 高湯。手撕包菜的多種做法 手撕包菜是一道成本相當低的美味家常菜，此菜鮮香可口，爽脆清甜，除了可開胃增食慾外，還有美白祛斑 預防感冒和胃潰瘍等作用。這麼一道好菜，大家一定不要錯過喲。手撕包菜的做法有很多種，不過都很簡單，最關鍵...
關於做幹鍋手撕包菜的疑問，幹鍋手撕包菜怎麼做
浮夜玉 1.每個人洗菜的習慣，淡鹽水泡包菜只是為了促進農藥的降解，和做菜的味道沒直接關係 2.在開水鍋中焯下，一是可以進一步去除殘留農藥 二是為了去掉包菜的苦澀味，使包菜口感更好，而且在下一步烹飪中更容易成熟，在短時間內出鍋，保持脆爽口感 三是在開水中新增1 的食鹽,可使包菜處在接近生理鹽水的溶液中...
幹鍋手撕包菜的營養價值，幹鍋手撕包菜的做法 如何做手撕包菜
展寅 捲心菜營養相當豐富，含有大量的維生素c，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，除此以外捲心菜內還含有維生素u，維生素u是抗潰瘍因子，並具有分解亞硝酸胺的作用，下面簡單介紹一下捲心菜的藥用功效。1 日本科學家認為，圓白菜的防衰老 抗氧化的效果與蘆筍 菜花同樣處在較高的水平。2 圓白菜的營養價值與大白...