大閘蟹怎麼吃好吃,大閘蟹怎麼吃法?

時間 2022-01-02 00:00:19

1樓:苦苦的掙扎

首先要吃煮熟的大閘蟹,把出鍋後的大閘蟹蟹腳的繩子用剪刀剪掉。不要馬上吃,可以稍微放涼一下再吃,但也不要太涼的時候吃大閘蟹。

大閘蟹性寒,最好在吃之前準備好可以去寒氣的醬料,比如可以把生薑片放在調料裡面和大閘蟹一塊吃或者可以蘸著吃,這樣有一定的去寒效果,能有效減少對胃的衝擊。

最後吃大閘蟹不能吃蟹心,蟹胃,蟹腸,蟹腮這四個部位,可以先吃蟹黃和蟹肉,蟹腳放到最後吃,最後吃完大閘蟹之後喝一杯生薑茶,有利於驅寒。

大閘蟹什麼時候吃

農曆9月中旬至12月是大閘蟹的成熟季節,也是吃大閘蟹的最好季節。其中農曆九月的雌蟹殼凸黃滿,肉質鮮嫩,所以九月吃雌蟹最好;而十月吃雄蟹最好,膏脂厚膩,滋味鮮美。

11月的大閘蟹吃起來也不錯,一是因為有「刮西北風,吃大閘蟹」的習慣,二是因為螃蟹受寒後肉質會收緊,吃起來口感細膩且富有彈性。

六月黃大閘蟹一般是沒成年的螃蟹,但陽澄湖六月黃蟹已經成熟了,所以,如果在夏天想吃大閘蟹的話,陽澄湖六月黃蟹值得一嘗。

2樓:妙招姐

教你大閘蟹的正確吃法

3樓:邯鄲新東方烹飪學校

首先我們先用小刷子給大閘蟹來個洗刷刷。陽澄湖蟹因湖水水質清純,水深底硬,所以身上泥土較少會更乾淨一些,當然因此也會較貴咯,不過清洗時確實沒什麼太多泥土。

將大閘蟹仰著放在炒鍋裡,加入1/4碗的清水

焗制的時候,大閘蟹水沸再下鍋最好,為了祛除大閘蟹的寒氣,可以提前在鍋屜上放些薑片,或紫蘇葉哦。蓋上鍋蓋,開大火燒開後轉中火焗10分鐘

這時我們來調一個姜醋汁,中醫理論有「留姜皮則涼,去姜皮則熱」說法,所以調這個姜醋汁我們要先將姜去皮,切細末加入少量白糖,用香醋調成姜醋汁

煮熟後的大閘蟹呈現出金黃色

接下來蘇蟹閣小編告訴你,大閘蟹吃法十步驟

剪掉大閘蟹的八隻腳,包括兩隻大鉗,放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最後來吃

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將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋

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先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄

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吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉

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用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄

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用小勺舀點醋淋在蟹身上,然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨

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把蟹身掰成兩半,此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的

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用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來

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以此吃法吃出來的蟹殼,雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來,卻也鋪陳得條理分明,絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手,再喝上一杯暖融融的薑茶,一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹,也覺得酒足飯飽了。

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大閘蟹怎麼吃法?

4樓:妙招姐

教你大閘蟹的正確吃法

5樓:健身生活錄

我們知道大閘蟹是陽澄湖的最為有名,可能很多人都吃過,不過我們在現場吃大閘蟹的時候,大家基本上都是蒸著吃,很少有人紅燒著吃,雖然有人考慮吃醉蟹,不過我總是不會這樣吃的,感覺蒸著吃是最好吃法。

這也是一位現場的廚子告訴我們的,因為我們有一個夥伴想要紅燒著吃,這位廚子說這麼好的螃蟹紅燒實在是可惜了,應該清蒸吃,還告訴我們能夠清蒸吃的才***,如果用紅燒,一加調料,螃蟹的原味就沒有了,鮮不鮮也無法保證,這是在現場,如果在其它的地方,說不定就給你燒幾隻死螃蟹,反正你也吃不出來,在重口味的調料下,一般的人是很難吃出來的,還告訴我們,以後吃海鮮,蝦就要白灼,魚最好清蒸,而螃蟹當然也是這樣吃最好,很容易區分海鮮的死活。

醉蟹和醉蝦也是不建議吃的,一個看起來比較殘忍,再一個容易傳染各種寄生蟲,我曾在南方某城市的海灘邊吃生蠔,裡面看到有很多活的寄生蟲,從此以後便不再吃任何生的海鮮,包括三文魚在內。

吃螃蟹最好喝點熱的黃酒,裡面放一些薑絲,有的人喜歡喝點高度白酒,不過要控制量,而且螃蟹也不宜多吃,我們現在人普遍攝入的營養成分過多,身體器官的工作壓力比較大,通風的人越來越多,大多數都是吃出來的,還有一個就是運動消耗太少。

過猶不及,按照我自己的經驗,一頓不會超過兩隻螃蟹,而且不能連續吃,而且要記住,螃蟹、蝦等海鮮,不能留著吃下頓,最好的方法是吃多少做多少,吃剩下的海鮮有害身體健康。

其實好東西,要吃原滋原味,螃蟹、魚、蝦等海鮮都是這樣的食物。

6樓:小李明天會更好吖

準備吃螃蟹的材料:剪刀、勺子。

1,首先用剪刀,把螃蟹的腿全部剪下來,如下圖所示。

2,然後用手把螃蟹掰開,一分為二,如下圖所示的樣子。

3,然後先把蟹蓋裡面的蟹胃用勺子剔除,把裡面的蟹黃先吃乾淨。

4,吃完蟹蓋後,開始吃蟹身,用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5,然後用勺柄將蟹身中間,一個呈六角形的片狀的蟹心物挑出來丟棄。

6,然後用小勺舀點醋淋在蟹身上,然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨,再把蟹肉也吃乾淨。

7,然後用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。

8, 最後將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。最後的那隻鉗子,技巧是剪開兩邊,然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳,鉗殼就完整的分開了。

注意事項:

螃蟹體內往往會滋生大量的細菌,在煮的時候,一定要煮熟蒸透、高溫殺菌,使蟹殼發紅後,才可以吃。

7樓:邯鄲新東方烹飪學校

陽澄湖大閘蟹母蟹6只1050克、生薑1塊、白糖5小匙、浙醋50ml、棉繩若干

做法:1、陽澄湖大閘蟹用牙刷洗淨,用棉繩綁好蟹腳2、蒸鍋加水,放4片生薑在內,再將陽澄湖大閘蟹放置在蒸架上3、大火蒸15分鐘,關火後燜1分鐘

4、在小碗內倒入浙醋,剩下的薑片剁碎末加入,調入白糖,即成姜醋蘸汁5、趁熱食用

1、必須選擇鮮活的蟹,死蟹不能吃。

2、蟹性寒,含有大量蛋白質和膽固醇,體質虛弱,脾胃寒者少吃。

3、柿子、蟹不可同食。

原料:陽澄湖大閘蟹、啤酒、生薑、生抽、醋和糖。

做法:1、將陽澄湖大閘蟹洗淨,生薑切丁加入生抽,醋和糖(加多少視各人口味)。

2、把啤酒倒入鍋煮沸。

3、放入陽澄湖大閘蟹和調味料一起蒸。蒸10至12分鐘,取出裝盆即可。

8樓:美味新吃法

螃蟹是一種常見食用的水產動物,味道鮮美,有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹,螃蟹處理好後,直接放入香辛料爆炒。不一會兒,一盆色澤金黃,鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。

又香又酥,好吃到舔指頭!

9樓:蟹公館大閘蟹

大閘蟹的吃法多種多樣,最方便的還是清蒸,清蒸最能保持大閘蟹原有的清甜甘美。明代大文學家李漁人稱蟹仙,他一句精煉的話準確的概括出了大閘蟹至美滋味的核心:蟹鮮而肥,甘而膩,白似玉而黃似金,已達色、香、味三者之至極,無一物可以上之。

蟹公館陽澄湖大閘蟹

「鮮」是大閘蟹最吸引人之處,也是品嚐了陽澄湖大閘蟹之後,其他食物都會索然無味的原因。有句話叫:不加鹽醋而五味俱全者,無他,乃蟹。

大閘蟹鮮香美味,即便不加任何佐料和烹調,亦是極品珍饈。

陽澄湖大閘蟹

蟹公館精心選育的陽澄湖大閘蟹,更是蟹中上品,只需整個蒸熟上桌,親手剝開,稍稍蘸一蘸姜醋等調料,便有著精緻甘美的滋味。清蒸是最能保護大閘蟹原滋原味的烹飪方式,揭開蟹蓋,蟹膏蟹油,凝如玉脂,可以讓食客享受到百分之百的美味,也是最能保護大閘蟹豐富營養的品食方式。

膏黃飽滿陽澄湖大閘蟹

除了清蒸之外,鹽焗大閘蟹,香辣蟹,蟹粥等等烹調方式,也能讓陽澄湖大閘蟹煥發出應有的魅力。

10樓:匿名使用者

第一步:用剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳,和兩隻大鉗。

第二步:將蟹腸(即蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉。(但凡內臟都不宜吃,因積聚重金屬,多吃易中毒。)

第三步:揭開蟹蓋,用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄,即可享用蟹蓋上的蟹黃。

第四步:蟹身先用剪刀將多餘的蟹肺和蟹嘴剪掉。

第五步:用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物,也就是是蟹心挑出來丟棄,即可享用蟹黃。(據說蟹心極寒,身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。)

第六步:把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。

第七步:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹腳尖可充當工具。第八步:先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。

第九步:將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。

第十步:用手往相反的方向掰兩隻鉗腳,鉗殼就完整的分開了,剪開鉗子兩邊,就可以挑出肉來享用。

吃螃蟹時,最好不要同時吃寒性食物,也不要喝冷飲。螃蟹本身就是性寒,如果再與冷飲同食,會加重胃寒的情況,甚至會導致腹瀉。

11樓:巢秀雅

你好大閘蟹吃法:

1.準備一把小剪刀,然後把放涼不燙手的大閘蟹的幾隻腳,包括最大的鉗子一起剪掉,這些可以放置再去愛一個碗裡面,是可以吃的,其中鉗子中的肉有很多,是可以食用的。放涼後鉗子裡面的肉很容易和肉分離,在食用的時候很容易吸出來。

一般在最後食用。

2.把大閘蟹肚子上面的蓋去掉之後,就能看到蟹黃,有的人吃不慣,可以不吃,但是蟹黃是可以吃的。吃掉蟹黃之後,就可以把蟹蓋裡面的肉吃掉。

3.然後你可以看到一個三角形的東西,這是大閘蟹的胃,要取出來,是不可以吃的,因為大閘蟹的胃裡面有很多髒東西。

4.然後再減掉大閘蟹的嘴、肺,特別要注意的是小孩或者老人會把肺認為是肉,這個是千萬不能吃的,肺是大閘蟹的呼吸主要通道,是有很多細菌存在的。

5.用勺子將大閘蟹的心挑出來,蟹心看起來是扁平狀的六角形,不可吃的。

6.大閘蟹身上不能吃的部位基本已經挑出來了,就可以在螃蟹身上澆上一點做好的醬料,然後就慢慢的用手把裡面的肉剝開和吃乾淨即可。

7.大閘蟹肉多的地方分佈在蟹身的兩側,我們可以用手分開,沿著蟹腿的部位拆開來吃,裡面的肉又嫩又好吃。

8.最好螃蟹的身體部位吃完之後,就是吃蟹腿和鉗子啦,最簡單的方法就是用嘴吸,也可以拿筷子把肉捅出來沾醬料一起吃,這樣才能把大閘蟹腿裡面的肉吃乾淨。

那大閘蟹的話這五個部位是不能吃的:

1.大閘蟹蟹腮不能吃

2.大閘蟹蟹腸不能吃

3.大閘蟹蟹胃不能吃

4.大閘蟹蟹心不能吃

5.大閘蟹腿上的毛不能吃

希望我的回答對您有幫助,望採納

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大閘蟹怎麼煮最好吃,大閘蟹怎麼煮最好吃

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