1樓：匿名使用者
自制酸奶就是用純的牛奶加入點酸酸的調料，再加入點香蕉什麼的
2樓：****
在家直接放在手電筒送點雞啊，然後還有一些菌種就可以了，這個還倉放的方法還是比較簡單的。
3樓：淡淡女人香
如果家裡有酸奶機，只需把鮮奶放入酸奶機中，放入酸奶發酵劑十個小時或12個小時就可以做好了
4樓：千蘆桖
如何製作那個酸奶如何製作酸奶的話，關鍵是用那種純牛奶加點那種酸梅湯在裡面。
5樓：育兒教育張老師
自制酸奶怎麼做？牛奶中加入糖，倒入發酵粉，攪拌均勻，封蓋，留個排氣孔。
6樓：食光記
10塊錢在家做酸奶，寶寶吃得開心媽媽放心。
7樓：璩暖夢
這些知道，因為有可能是你密保保他不好嗎這個可能資訊，所以重點還在軍隊的。
8樓：芹子兒
在家可以用酸奶機制作酸奶嗯，用三袋牛奶，然後加上一大製作酸奶的乳酸菌放在酸奶鍋裡面發酵五個小時就可以了
9樓：匿名使用者
在家自制酸奶可以購買專用的酸奶機，它的使用是加入酸奶的酵母，然後再加一些鮮奶，然後放進酸奶機進行發酵就可以了。
10樓：丙子石
蒙牛的奶擼下來煮沸半小時
或者購買純牛奶，然後摘一些酸柑洗乾淨，放入水果汁打成果汁，把適量的果汁倒入牛奶中攪拌均勻，即成酸奶，純酸奶
在家裡怎樣自制酸奶?
11樓：教育評論員說
食材：2瓶純牛奶、1克酸奶發酵菌、糖、蜂蜜調味、果乾。
酸奶的製作方法：
1、材料準備2瓶純牛奶加1克酸奶發酵菌。
2、將牛奶和發酵菌一起倒入容器裡並攪拌均勻。
3、攪拌好的牛奶放到隔水的燉鍋裡按酸奶健，常溫8小時就可以了。
4、第二天早上起來配奶就好了，早睡吃特別的簡單方便的。
5、可以加點糖或者蜂蜜調味就可以了，這裡加了點乾果一起或者水果之類的都可以很美味的。
注意事項
12樓：食光記
10塊錢在家做酸奶，寶寶吃得開心媽媽放心。
13樓：卓子肚圓圓
1、準備好新鮮的純牛奶和原味酸奶，牛奶和酸奶的比例是10:1。然後準備一個做酸奶用的碗和攪拌用的勺子之類的工具。用前記得用開水燙下使用的工具殺菌，這個步驟很關鍵。
2、牛奶和酸奶混合之前要先讓酸奶在室溫下放置一會兒，恢復乳酸菌的活力以確保能夠做的好。同時把牛奶加熱到80度左右殺菌，再把牛奶倒進殺過菌的碗裡面，常溫下冷卻到40度左右就可以。（不知道40度是多少怎麼辦？
就是手摸起來沒有很燙，但有微微的熱就可以了）
3、把酸奶到入牛奶用勺子攪拌均勻，然後用保鮮膜蓋住碗口，然後在電飯鍋裡面放置一個蒸菜架倒入和蒸菜架齊平的開水，再把碗放置在蒸菜架上蓋上電飯鍋蓋開始發酵。發酵6到8小時。
4、冷藏下口感會更好的，如果感覺比較的酸可以在裡面加熱蜂蜜或白糖就好了！（現在有些電飯鍋上面就有了做酸奶的功能了，只需要將原料準備好後倒入電飯鍋裡，選擇酸奶功能就好了）
5、當然也可以放些水果，做成水果撈酸奶更美味。
14樓：
自制酸奶
適合10個月以上的寶寶
今日輔食小貼士
01給寶寶的營養
酸奶中還含有非常豐富的b族維生素，可以維護寶寶正常的消化功能。
02新增要領
酸奶中的益生菌，可以在寶寶的腸道中定植，維持腸道菌群的穩定，減少便祕腹瀉過敏等問題。
03寶媽有話說
一歲以下的寶寶需要用配方奶粉呢來代替牛奶！
食材準備
製作步驟
準備食材：牛奶300ml、白砂糖25g、菌粉一包1.牛奶倒入碗中。
2.倒入白砂糖，攪拌均勻。
3.倒入菌粉，將菌粉和牛奶充分攪拌均勻。
4.鍋里加水**，放入酸奶杯，水開後煮5分鐘進行消毒工作。
5.酸奶杯瀝乾水分，放在通風處自然風乾。
6.倒入攪拌後的牛奶液。
7.蓋上蓋子。
8.裝入奶液的瓶子放在烤盤入烤箱，上下火40度，烤8小時。
9.完成~
媽媽愛嘮叨
小寶寶吃一定要控制糖的量哦！
15樓：麥穗兒談教育
在家做酸奶方法：
1、首先把不鏽鋼鍋和湯勺洗乾淨，不能有油類的東西。容器、勺子等進行消毒，沒有消毒櫃的也沒關係，可以用沸水煮幾分鐘消毒。
2、把純牛奶倒進鍋裡，把鍋抬到電磁爐上。用中火慢慢煮熱純牛奶，在煮的時候須要用勺子隨時攪拌著牛奶。
3、不要讓牛奶底部糊了，用中火把牛奶煮沸，煮漲起來。放上糖，再把不鏽鋼鍋抬下來。邊攪拌邊讓鍋裡的牛奶冷下來。
如有條件可以在鍋的下面放一盆冰塊，讓鍋裡的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的營養。
4、將酵母菌倒入牛奶，攪拌均勻後密封，放在35-40度的溫度下發酵（冬天的話可以將密封的容器放在暖氣或空調旁邊），夏天發酵大約6-8小時，冬天發酵時間稍長，大約9-10小時。放入冰箱將發酵凝結成塊的酸奶放入冰箱冷藏，幾小時後就可以吃啦。
16樓：匿名使用者
自己動手作酸奶（簡單的不能再簡單了）
準備材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作"引子"）2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）3、牛奶一大袋（500g，據說含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真偽）4、另備乾淨容器一個（飯盒啦，無油、無水、密封，透明漂亮者為上選）製作過程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想**、不怕酸的不放），3、到入牛奶，攪拌均勻
4、加蓋，放到溫度高一點的地方（原參考值：攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是"吃"而不是"喝"，目前我家牛奶消耗量成倍增長）
5、耐心地等上12個小時左右，開啟蓋子（中間不許偷看！）…凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容
6、先彆著急品嚐，先留出5大勺酸奶做引子
呵呵，其實簡單地說就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻，靜置12小時左右即可
加上應市的水果再冰鎮一下味道會更好'不過一定要先留下"白"酸奶做引
17樓：匿名使用者
家庭自制酸牛奶的方法
現介紹一種簡便的家庭自制酸牛奶的方法。做法是：
（1）先買1瓶酸牛奶作為菌種，1瓶酸牛奶可接種5瓶鮮奶。
（2）將所用的空奶瓶煮沸消毒，冷後使用。
（3）將鮮奶加熱煮沸1~2分鐘，在煮沸中加8%至10%的白糖，經煮沸殺菌的牛奶，冷到40~43度c就進行接種。
（4）把買回的1瓶酸牛奶，分別倒入5個消毒後的空奶瓶內，後立即將消毒的鮮奶倒入5個奶瓶中，並加以攪拌，後加蓋。
（5）放在35度c左右的溫度下進行發酵（若實在沒條件，可用乾淨的紗布或塑料袋把攪拌加蓋的瓶奶包好，放在爐灶上發酵），約經4~6小時就可形成凝塊（形似豆腐花），這時可移入冰箱內冷凍，第2天便可飲用。若要連續制酸牛奶，可用你自已前1天所製成的酸牛奶作為菌種。
制酸牛奶，如果沒有鮮奶，可用奶粉，用時按1比7~8加熱水調製並煮沸殺菌。
酸奶自制法：
1、冬季，250克酸奶勾兌250克鮮奶（鮮奶最好先煮沸），加適量砂糖，自然發酵24小時後，即成凝固狀酸奶，可供一家三口食用。做好後的酸奶留下一些，即成為下一次做酸奶的發酵劑。
2、夏季，如以250克酸奶做發酵劑可勾兌500克鮮奶，發酵時間以不超過20小時宜。最好是125克的酸奶，勾兌500克鮮奶，加入砂糖，24小時正好可口。
18樓：匿名使用者
原料：純牛奶５００ｍｌ
原味酸奶１２５ｍｌ
工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐
不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
做法：１．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開１０分鐘消毒。
２．將杯子取出倒入牛奶（７分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很
好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
３．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
４．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上
面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。
５．８～１０小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能
喝到美味的酸奶了。
注意事項：
１．所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
２．牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過
低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。
３．不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電
飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
４．發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，
加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
５．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵
失敗。加熱消毒是最安全的方法。
６．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作
酸奶的原料。
７．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析
出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放
糖。 ８．自制酸奶保質期為２～３天。
19樓：匿名使用者
準備工作:
1.到超市去選一種酸奶,作為菌種,這是最至關重要的.推薦選用達能純白酸奶.(內含三種有益菌) .
2.準備一個帶蓋的容器.最好是糖瓷的,可以直接加熱的.因為加熱後不用轉容器可避免汙染.不要用鋁製容器,因為會與酸性物發生化學反應.
3.鮮奶若干. 大包裝的1升裝,推薦伊利純牛奶.如果怕長胖可選脫脂牛奶.
4.毛巾被一條.
製作步驟:
1.將買的鮮奶倒進容器內加熱.
如你買的是沒經處理的鮮奶要燒沸,,再自然冷卻40度左右;
如購買的是直接飲用的經高溫滅菌的鮮奶可只加熱到40度左右就可.
最直接的判斷溫度方法是用乾淨的一隻手指伸到牛奶中,以不燙手為可,就是溫熱.
2.將買好的酸奶倒進溫熱的牛奶中,用乾淨的筷子攪拌均勻,蓋好蓋子,用毛巾被將整個容器包好即可.
酸奶對鮮奶的比例:一般1升鮮奶兌125克的酸奶即可.(125克是通常的小包裝一小盒)
3.將用毛巾被包好的奶捂10-12小時,一個晚上就可以了.
到現在為止,你的酸奶已經做好了.就可以吃了.將做好的酸奶放進冰箱冷藏櫃中,可以儲存一個星期,想吃多少就吃多少.餘下的放在冰箱中.
20樓：仵曼逄逸仙
首先要有發酵粉，找一個乾淨玻璃瓶開水殺菌。鮮牛奶煮沸，等到溫乎的時候加入發酵粉攪拌在玻璃瓶中，密封后放在溫暖處7個小時一般就行了，全過程控制好兩個變數最重要，一是使用器皿要無菌，二是溫度。這些都是化學課本上的哦~我沒試過
21樓：優古母
酸奶有很多種，我給介紹下自制kefir（克菲爾）酸奶
kefir中文諧音：克菲爾或開菲爾，適合常溫發酵，不需要使用酸奶機，所以方便些。
製作材料：容器1個，牛奶1~2公斤，kefir克菲爾菌種1包
第一步：衝燙容器：
將裝奶的容器、勺子用開水衝燙，以減少雜菌。
第二步：加入牛奶：
使用巴氏滅菌或高溫滅菌的純牛/羊奶。（生牛奶需要先煮熟滅菌）
第三步：
加入kefir（克菲爾）酸奶發酵菌粉，一包5克能發酵1~2公斤牛奶。
本環節可以加入白糖粉，1000ml全脂牛奶使用白糖70g，1000ml脫脂牛奶使用白糖90g
第四步：等待發酵
蓋上蓋子，常溫20度左右，發酵20~24小時，注意，kefir菌種適合常溫發酵，不需要使用酸奶機。
第五步：製作成功
新鮮的kefir克菲爾酸奶出爐了，先攪拌均勻，冷藏後味道更好
注意：kefir克菲爾菌種適合常溫發酵，請不要使用酸奶機。高溫會導致kefir中的酵母菌失活，發酵的酸奶沒有酒精。低溫發酵的kefir會有似有似無的酒香味。
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