1樓：一棵藝樹
一般用五花肉。
蒜泥白肉的家常做法
【材料】
五花肉300g、黃瓜、胡蘿蔔半根、蔥段、薑片8g、生抽25毫升、辣椒油40毫升、白糖、香油少許、清水適量
【做法】
1.五花肉切片，黃瓜和胡蘿蔔分別洗淨切絲。
2.鍋中放入適量清水，加薑片，將肉片放入煮幾分鐘至發白撈出。胡蘿蔔絲下鍋焯熟撈出。
3.用煮好的肉片包裹黃瓜絲、胡蘿蔔絲和蔥段做成卷擺盤。生抽、辣椒油、白糖和香油調成汁。
4.淋在白肉雙絲捲上即可。
2樓：黃昏的夕陽
材料材料：五花肉、黃瓜。
調味醬汁：紅油、蒜泥、醬油、麻油、糖。
做法1、鍋裡放水、幾片姜，一湯匙料酒，燒開後放入五花肉煮熟，取出泡在冰水裡涼透。
2、鍋裡放油，放花椒粒、乾紅辣椒碎、紅辣椒粉，小火熬煮至油呈鮮紅色。過濾（紅油）
3、將五花肉切薄片，黃瓜刨長片，用肉片包著黃瓜片擺好盤。
4、大蒜搗成泥
5、蒜泥、紅油、醬油、麻油、一點點白糖調成味汁，淋在肉片上即可
3樓：涼月滿穹
準確的蒜泥白肉是五花肉清水煮熟後，切薄片蘸蒜泥食用，但由於現在的生豬出欄期縮短，同時瘦肉豬品種的提高，很難找到像樣的五花肉，所以目前最好的部位應該是豬肘位置，希望有幫助！
4樓：宥俐婭
用五花肉，可以的。一般都不要瘦的太多，薄一點，那樣超好吃。不要把肉用水抄，洗洗就可以，用水抄就老了！不太好吃了
5樓：姜老師的知識庫
蒜泥白肉是用豬後臀肉做的。
6樓：
肘子心肉 或者 後鞧肉 就是煮熟有白色的瘦肉 普遍認為是 五花肉 嚴總錯誤
7樓：巴山夜雨夢
五花肉最好，你要買那種一層肥一層瘦，有四五層那樣的最好，肥而不膩
8樓：70年代的鴻雁
豬五花肉，蒸熟後切片，撒上蒜汁調理就ok了
9樓：危城浪子
"白肉"是專業術語,就是豬肥膘.
10樓：盧孝源
五花肉做的，要夾層的。
蒜泥白肉用什麼部位的肉
11樓：匿名使用者
蒜泥白肉選料必須要用豬「正二刀肉」也就是豬後腿臀部去掉第一刀之後的部位，這個部位肉皮薄肉嫩，肥瘦比例恰當。不是這個部位的豬肉做蒜泥白肉容易脫層，片成的肉片不成型。
請問蒜泥白肉是什麼肉做的
12樓：
個人感覺是五花肉
蒜泥白肉的汁怎麼調蒜泥白肉用的是什麼肉
白小度 傳統蒜泥白肉 小頭像 充天一 菜譜簡介 四川名菜，春季佳餚以薄皮豬肉配上新上市的嫩蒜，清香微辣，肉質細嫩，風味更佳。由於肉片薄而長，又有 雲片白肉 之說。材料連皮豬腿肉400克，大蒜25克，紅油25毫升，醬油20毫升，冷湯30毫升，白糖15克，味精0.5克，白芝麻少許，精鹽0.5克 做法1....
烤牛油是牛的哪個部位，烤牛肉用什麼部位？
所謂烤牛油的原材料主要是牛肚皮上的肥肉。這裡的 烤牛油 並不是火鍋底料裡的那種牛油，而是牛胸尖上的一點點肥肉，其數量是很少的。因此可以知道，烤牛油好吃不是沒有道理的。一般來說，每頭牛隻有。四 五兩的牛油肉，因此還是比較珍貴的。烤牛油受到大眾歡迎，並不僅僅是因為烤牛油原材料比較少，而且還因為烤牛油的口...
做肉脂渣豬的哪個部位好吃，做豬肉餡用豬什麼部位的肉最好？
那要看看你買的豬肉是那部分了,不同的部位有不同的煮法哦 1 豬頭。包括眼 耳 鼻 舌 頰等部位。豬頭肉皮厚，質老，膠質重，宜用涼拌 滷 醃 薰 醬臘等方法烹製。如醬豬頭肉 燒豬頭肉。2 豬肩頸肉。也稱上腦 託宗肉。豬前腿上部，靠近頸部，在扇面骨上有一塊長扁圓形的嫩肉。此肉瘦中夾肥，微帶脆性，肉質細嫩...