1樓：高雅大氣很有笵
主料花甲
550g輔料油
適量鹽適量蒜
適量蔥適量薄荷葉
適量蕃薯粉
適量小辣椒
1個蠔油
適量步驟
1.食材：小辣椒 蔥 薄荷葉
2.小辣椒切成長長的細絲。
蒜切成片片。
3.把蔥切成段。
薄荷葉稍微切幾下。
4.調好一小碗蕃薯粉粉湯水。
備用。5.起鍋，不要放油。
放花甲放進去翻炒。
炒至個個都爆開。
6.然後倒進去漏斗兜裡。
用清水洗去肉裡面的雜質。
7.起油鍋。
8.把辣椒絲和蒜片倒進去爆香。
9.把花甲倒進去。
大火，翻炒。
10.放上一點鹽。
大火，翻炒。
11.放點蠔油提提鮮。
大火，翻炒。
12.把調好的粉漿水倒進去。
小火。慢慢煮開。
13.等湯汁融合入花甲裡即可。
放上少許的薄荷葉。
14.翻炒幾下。
準備上盤。
15.非常下飯哦。
可以跟外面大排檔的比一下。
2樓：匿名使用者
主要跟調味料有關 多加不多加都一樣 就比如龍門花甲的蒜香就特別濃郁
3樓：匿名使用者
1，多加點蒜。2，油練一半摻一半。3加大蒜粉
4樓：匿名使用者
晚點放蒜泥，多放唄，或油扁香
龍門花甲的做法配方是什麼？
5樓：小王子精選**
龍門花甲具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：花甲 1000克、蔥 少許、蒜 少許、姜 少許、幹辣椒 少許。
一、首先用菜刀把蔥薑蒜幹辣椒都切好，放一旁備用。
二、花甲泡入水中一夜，一夜後撈出洗淨控幹。
三、鍋內放油加熱。
四、鍋內放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒，快速翻炒。
五、然後倒入花甲，翻炒均勻。
六、觀察花甲開口後轉小火燉。
七、10分鐘後放入辣椒絲，進行翻炒。
八、翻炒十分鐘，出鍋裝盤，這樣就已經做好了。
6樓：一起愛學習
材料：新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙（用於浸泡花甲），鹽1茶匙(用於炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml。
龍門花甲的做法：
1、把新鮮買回來的花甲沖洗乾淨之後放入清水中浸泡半個小時以上，浸泡的時候放入適量的鹽(鹽可以使花甲吐沙，方便清洗)，用筷子多攪拌幾次，浸泡完成之後用流動的清水再進行沖洗，這裡一定要多洗幾次，防止有沙影響口感。
2、把蔥薑蒜切片備用。
3、大蒜搗成蒜泥備用，建議可以使用專門的搗蒜工具。
4、龍門花甲是用錫紙作為容器煮花甲的，所以把洗淨瀝乾的花甲放入錫紙中，這裡錫紙可以放在微波爐加熱的，錫紙有一定的硬度，把它弄成碗狀放置。
5、把蔥薑蒜片和辣椒都放入花甲中，把蒜泥也放入錫紙中，調入味精，要，少量生抽，糖等或者買專門燒花甲的調料一起放入錫紙。
6、開啟電磁爐開始煮花甲，待煮開後用鏟子稍微攪拌一下使之均勻，再煮片刻待花甲的口都張開放入香蔥即可食用。
7樓：我是刺蝟啊
把花甲沖洗乾淨之後放入清水中浸泡半個小時以上，浸泡的時候放入適量的鹽(鹽可以使花甲吐沙，方便清洗)，用筷子多攪拌幾次，浸泡完成之後用流動的清水再進行沖洗，這裡一定要多洗幾次，防止有沙影響口感；
把蔥薑蒜切片備用，剝1顆大蒜，把它搗成蒜泥備用，建議可以使用專門的搗蒜工具；
把錫紙弄成碗狀，將洗淨的花甲放入其中，可以使用微波爐加熱；
把蔥薑蒜片和幹辣椒都放入花甲中，把蒜泥也放入錫紙中，調入味精，要，少量生抽，糖等或者買專門燒花甲的調料一起放入錫紙；
最後開啟電磁爐開始煮花甲，帶煮開後用鏟子稍微攪拌一下使之均勻，再煮片刻待花甲的口都張開放入香蔥即可食用。
8樓：龍門花甲
龍門花甲為南京桂樹餐飲品牌管理****（前身是泗洲龍門餐飲管理****）旗下招牌風味系列以乾淨、衛生、新鮮美味見長。長話短說，接下來給大家帶來龍門花甲的做法的教程；
一、所需食材明細：
1、花甲：375g；2、龍門花甲祕製辣醬45g；
3、龍門花甲祕製調味汁80g；4、蒜泥：55g；
5、骨頭湯：120g；6、錫紙：1張。
二、製作方法/步驟：
1.花甲表面洗淨，浸泡在乾淨水裡，放少許鹽靜置3—4個小時，讓花甲儘可能將沙吐乾淨，可以直接買那種處理好的花甲，因為自己處理真的很麻煩，很累，可能到最後處理的也不是很乾淨。
2.直到要開始煮花甲再用乾淨的牙刷刷乾淨表面，撈出用清水多衝幾遍，然後瀝乾水分放到錫紙上備用。
3.放入攪好的蒜泥，蒜泥的分量根據自己口味，喜歡蒜香的就多放，加入蒜是為了去除海鮮的腥味。
4.加入龍門花甲祕製辣醬，喜歡吃辣的朋友根據自己口味適當增減。
5.加入龍門花甲祕製醬料，喜歡吃辣的朋友根據自己口味適當增減。
6.加入骨頭湯，有的人可能會問為什麼要加骨頭湯呢？骨頭湯是為了提鮮的，當然加白開水也是可以的，相比較骨頭湯或雞湯煮好的味道更佳！
7.所有前期要準備的都已準備好，那就直接放到電磁爐上開始煮吧！嘻嘻
8.等到花甲全部張開，就可以關火食用了，哈哈哈！美味的龍門花甲就這樣新鮮出爐了！
9.想吃飽的話，在龍門花甲的線下的門店也可以選擇加米線，粉絲，金針菇等等
龍門花甲的製作方法
蒜泥白肉怎麼做？
1 五花肉洗淨，冷水下鍋，加入姜 蔥結 花椒 料酒煮30分鐘，撈出放入碗中冷卻，放涼後切薄片，放入切好的胡蘿蔔絲 黃瓜絲卷好裝盤 2 調一個蒜泥汁 碗中放入鹽半勺 雞精半勺 蠔油半勺 白糖半勺 醋半勺 生抽1勺 小米椒末 蒜末 辣椒油兩勺拌勻後淋在卷好的白肉上即可。豬肉洗淨，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡...
怎麼做花甲才好吃，花甲怎麼燒才好吃花甲的做法
香炒花甲 材料花甲500g 香菜少許 食用油 生薑 辣椒 蒜 花椒 醋 做法1.花甲洗淨備用，生薑 蒜切末，辣椒切段備用。2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。3.鍋內倒油燒開，姜 蒜 辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。4.最後放適量鹽 醋 香菜翻炒幾下點微量水...
怎樣做花甲才好吃，花甲應該怎麼做才好吃
海邊到處都是花甲貝，撿一點來煮煲仔粥，味道太鮮甜了 花甲這樣做全家都愛吃，趕快來試試吧 花甲很多人都喜歡吃，就是不知道怎麼去處花甲裡面沙子，花甲買回家之後，先用清水泡4個小時，吃的時候在鍋中加水稍微煮一下，加點白醋煮最好 回味花甲的詳細做法。花甲洗淨，放入蔥薑蒜末辣椒生抽蠔油炒熟即可。花甲煮太久就會...