1樓：朝華優悠
去菜市點殺活公雞一隻，讓你一雞兩吃
酸辣口水雞
材料：雞半隻約500克
做法：1、將雞腿和朐脯肉劃兩深口（便於熟透），鍋裡放水，加姜塊燒開，把洗乾淨的雞放進去燙一下撈出。換水燒開，姜塊可繼續用。再把雞放入煮10分鐘，關火。雞取出。
2、雞涼後，取出切塊裝盤。
3、在小碗放入花椒麵1克、辣椒油100克，香油10克、鹽酥花生米50克、炕香白芝麻20克，蔥末、薑末、蒜末、糖、味精、醋、生抽等適量，調勻後澆到雞塊上。
本人經驗：這種雞要先煮好後涼半天再做，這叫「收水」，這才好吃。
辣椒油的做法：原料：辣椒麵一兩，菜油(或別的植物油)4-5兩，花椒數顆，白芝麻一小勺。
製做：將辣椒麵，花椒放進一耐高溫的容器裡(如搪瓷，陶 瓷)，將菜油用小火加至高溫。溫度高到如果你扔一顆辣椒子進 去，辣椒子立刻焦胡。
將高溫的菜油緩慢倒進盛辣椒的容器中，並不斷攪拌。油的量應該至少把辣椒麵全部淹沒。
在這裡，油溫的掌握最為重要，太燙，辣椒會糊，太涼，辣椒不熟，不香。
芋頭燒雞
原料:雞半隻約500克, 芋頭500, 蔥一卷, 姜一個, 蒜一大個, 幹辣椒5根用翦刀翦成節, 花椒數棵, 豆瓣醬50克, 醬油適量, 八角(少許), 山奈(少許), 鹽, 味精, 白糖, 食用油100克
做法:1. 雞和芋頭切塊, 蒜瓣一分為二, 薑切片, 蔥切沫.
2. 鍋內燒油至5層熱, 倒入豆瓣醬, 快炒干時一起放入薑片, 蒜粒, 八角, 山奈, 幹辣椒和花椒, 炒出香味後倒入雞塊, 表面炒熟後烹入少許醬油上色, 然後加入鹽, 白糖, 翻炒後加入清水, 以剛好掩蓋住雞肉為益, 隨後倒入芋頭, 大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟, 大火收一下汁, 撒入味精,蔥花就可以起鍋了.
經驗: 芋頭放進開水裡煮3分鐘, 皮就會變得很好削了, 甚至用手都可以刷下來.
本人經驗：最好先將芋頭蒸粑，待雞燒好後再下芋頭燒幾分鐘。
2樓：
清爽西蘭花
材料 西蘭花200克 胡蘿蔔適量
調料 鹽 胡椒粉 雞精 香油
做法 1將西蘭花洗鏡,切成小朵,用沸水焯一下盛出過涼.
2將胡蘿蔔洗淨,切成均勻的菱形片,待用.
3將焯過的西蘭花瀝去水分,放如適量的鹽,胡椒粉,雞精拌勻裝盤.上面放少許胡蘿蔔片點綴,淋上香油即可.
這道菜既簡單又有營養,你可一定要試試呀.
3樓：
把問題說清，什麼「有不有」，請講普通話
4樓：
看家菜能隨便說啊?暈死.
5樓：天涼心冷
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