1樓：匿名使用者
是的，放陳皮熟得快，燉牛肉的基礎乾貨調味料:蔥、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陳皮不僅牛肉熟得快而且味道更好！
燉牛肉多長時間能熟
2樓：牛油有果
用高壓鍋上汽後轉小火燉40分鐘，燉好後洩壓、開啟蓋子，再加入適量的鹽調味，繼續煮10分鐘即可。具體做法如下：
主料：牛肉1000g
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、八角1個、花椒數粒、香葉1片、桂皮1小塊、黃酒50g、、鹽適量、山楂數粒、陳皮1小塊
1、牛肉洗淨後用冷水浸泡3小時。
2、切成適當大小的塊狀，蔥姜切段。
3、鍋中加冷水，下入牛肉，煮開。
4、將表面的浮沫慢慢去除乾淨後撈出，溫水洗淨。
5、鍋中加開水，放入調料：蔥薑蒜、花椒數粒、八角1個、陳皮1小塊、香葉1片，桂皮1小段，及山楂幹數粒，並加入黃酒。
6、用高壓鍋上汽後轉小火燉40分鐘，燉好後洩壓、開啟蓋子，再加入適量的鹽調味，繼續煮10分鐘即可。
3樓：
「燉牛肉」要等2小時？教你一招快速燉牛肉，20分鐘燉得軟爛可口
4樓：匿名使用者
牛肉最起碼得燉一個半小時，先將水燒開，然後把牛肉放進去焯一下水，把血水倒掉，把牛肉再洗一下，鍋里加水燒開後放牛肉、蔥、姜、大火燒開，然後小火慢燉，差不多一小時的時候，用筷子戳一下，看看是不是熟了，如果是前肋肉或者裡脊肉的話可能會好得比較快些，這些肉比較嫩。然後放入調味料，再小火煮15~~30分鐘就可以了
5樓：匿名使用者
作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時掀去蓋敞鍋燉，藉以將血腥味揮發掉。20分鐘後再蓋上蓋，改為文火小開，3個小時左右就可燉熟，牛肉質地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了.
即大火開鍋後，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘後改為中火，再經20分鐘即可.
怎樣煮牛肉容易熟的快？
6樓：琦秉機舉
方法一：用澱粉和料酒喂肉1小時後牛肉比較容易爛，入味~
方法二：加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉，牛肉比較容易爛；
方法三：加入陳皮烏梅的燉牛肉，也比較容易爛。
燉牛肉放蒜嗎
7樓：中華美食臺
燉牛肉家常做法，私房祕籍讓牛肉蒜香濃郁，簡單好學超美味
8樓：芭芭拉1234雙魚
為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮。燉牛肉或其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。一般佐料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。
無論採用什麼佐料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、蔥寸長3～4段、．姜1塊切口（不要切斷）、蒜4～5瓣。
將這些佐料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。（具體可依據個人口味決定）
牛肉怎麼做最容易熟並且好吃?
9樓：雲南新東方烹飪學校
材料新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精做法1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～（保證牛肉鮮嫩～）2.新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～
4.餘油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就ok了！
10樓：江蘇新東方烹飪學院
水煮牛肉
材料：牛肉150克、蔥和蒜50克、幹辣椒6克、花椒1克、鹽2克、調水澱粉20克、豆瓣醬20克、醬油15克、香油10克、精煉油25克、姜5克、料酒20克、高湯適量。
作法：1.牛肉切成片，蔥切成段。
2.將豆瓣醬放入熱鍋中，炒香。
3.高湯倒入鍋中，放入牛肉片、蔥段。
4.在鍋中煮3分鐘。加入調料、收汁即可。
11樓：匿名使用者
把2000克牛肉洗乾淨後，切成塊狀或者條狀，放入鐵鍋內，加約2000毫升水。
加入花椒、茴香、食鹽，蓋上鍋蓋，先加熱沸騰十分鐘左右，然後小火燜煮半個小時後取出。
等到牛肉放涼後，切成薄片，滴上小磨香油，然後放上一些香菜或者蒜黃，就可以食用了。也可以搗一些蒜泥，蘸著蒜泥吃。涼調的熟牛肉，是很好的下酒菜。
生牛肉還可以切成薄片狀，等火鍋水燒開後，直接放入火鍋中，慢慢燉煮，一般三到五分鐘，就可以蘸著涮料，吃牛肉火鍋了。一般情況下，冷凍的生牛肉切成薄片，吃起來更有風味。
煮好的熟牛肉，還可以切成很薄的牛肉片或者細碎的牛肉丁，然後放進已經沸騰的水中，煮上三分鐘左右，再放入麵條，做成牛肉拉麵吃。
另外一種做法，就是把熟牛肉剁碎，然後摻入蒜薹炒，同時加入醬油和甜麵醬等，等炒熟後，直接拌到麵條裡面吃。
熟牛肉還可以做成牛肉湯喝。方法是把熟牛肉切成片狀，放入沸水中煮十分鐘左右，然後加入蒜黃和香菜若干，撈出來後，就直接喝湯，喝湯的時候適當加一些醋或者小磨香油，味道很鮮美。
12樓：
1.表層塗芥末法：老牛肉質地粗糙，很不易煮爛。
在煮前，可先在老牛肉上塗一層芥末，放6～8小時後，用冷水沖洗乾淨，即可烹製。經過這樣處理的老牛肉不僅容易煮爛，而且肉質也可變嫩。煮時若再放少許料酒和醋(1千克牛肉放2～3湯匙料酒，1湯匙醋)，肉就更易煮爛了。
2.加茶葉法：煮牛肉時，先縫一個紗布袋，袋裡放進少量茶葉，將紗布袋紮好，放入鍋內同牛肉一起煮。這樣牛肉熟得快，且味道清香。
3.加山楂片法：在煮牛肉時，可將牛肉切成塊，與山楂片、調料及足量的水一起入鍋，最後放鹽，這樣牛肉就易爛了。
4.加嫩木瓜皮法：煮牛肉時放些嫩木瓜皮(也可放幾個山楂或土豆)，牛肉即可熟爛得快。
13樓：童話使者
切成肉片炒著吃，或者燉一下，不過燉牛肉用的時間就長了，最少一個多小時才能燉好！
14樓：江蘇新東方烹飪學院
生牛肉怎麼煮
1、首先選牛肉很關鍵，最好選腱子肉，也就是腿上的肉。
2、接下來就是泡，肉洗乾淨之後要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來。
3、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂（山楂可以讓肉燉的更爛一些），並燒開這鍋調料水
4、然後把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒過牛肉。
5、等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉，大約燉1個小時。
6、一個小時過後放點鹽和雞精，我個人認為用蠔油代替雞精味道會更好，再大火燉10分鐘，讓肉入味。
7、好啦，不過老話說牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放涼後，一定要斷絲切。
8、肉湯可以凍在冰箱裡，等下次燉的時候當老湯用。
15樓：江蘇新東方烹飪學院
用料牛肉（牛腩） 1000g 土豆 2個 洋蔥 2個 西紅柿 4個 胡蘿蔔 1個
蔥姜 適量 老抽，料酒 各1大勺 醋，糖 1小勺 番茄沙司，黑胡椒 適量 油 鹽
土豆燉牛肉的做法
牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗乾淨。
配料洗淨切塊，（土豆塊泡清水裡）待用。
鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，
擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。
放蔥姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。
出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。
等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。
燉牛肉放姜不，白燉牛肉能放生薑嗎？
你不放姜蒜怎麼去腥味呢？首先我們要把牛肉的腥味去了，那弄出來的才好吃啊，而且吃的時候味道也會好很多的哦 放姜 良姜比老薑好,老薑比嫩姜好.沙姜可以和老薑一起放.但不要和良姜一起放 要選購筋頭巴腦的牛肉燉出來才好吃，做法 牛肉洗淨切塊，鍋上灶注水燒開，牛肉下鍋 若牛肉較多可分兩次或多次，防止水溢位 煮...
燉牛肉放什麼調料，燉牛肉需要放什麼料
1 買的最好是那種肥瘦夾雜的肉，有點象豬肉的五花肉，那樣才會有油氣，香，不然會乾巴巴的 2 切成3釐米見方的塊，注意不能太小，那樣肉燉完就沒有味道了 3 燒鍋開水，加一點點白醋，將肉下鍋焯2 3分鐘撈起 4 大蔥挽成結，姜塊排鬆，1 2塊八角，加新燒開水中，加入肉，用高壓鍋25分鐘，再用普通鍋燉半小...
燉牛肉可以放一點白酒嗎，燉牛肉放蒜嗎
侯爵哆啦 可以。主料 牛腱2個 白酒1小碗 輔料 香料適量 醬油適量 料酒適量 小蔥適量 蒜頭適量 幹辣椒適量 冰糖適量 1 備牛腱，汾酒，幹辣椒，香料，蒜頭，豆醬。2 牛健對切，用冷水泡至乾淨。3 將泡洗好的牛腱下電壓鍋。4 加入香料及蒜頭。5 加入白酒。6 加入豆醬。7 加入料酒。8 再加適量醬...