1樓：卓然一夢
那就叫骨頭粉
還有種叫法 叫 高湯粉
區別有 魚骨頭粉 牛骨頭粉 豬骨頭粉 羊骨頭粉 等等
做法 一般簡易制骨粉飼料三法：
一、將畜禽骨頭洗淨後晒乾，砸成小塊，放入鍋裡，加適量食醋蓋嚴，用慢火煎煮至骨酥軟時取出晒乾，洗淨後過篩即成骨粉。
二、將畜禽骨頭洗淨入鍋，加水煮60分鐘左右，取出晒乾，再與細砂混合入鍋，烘炒20分鐘，待骨頭變黃時取出，粉碎後過篩即成骨粉。
三、將骨頭砸碎，裝入缸中或坑中，一層骨頭一層草木灰和石灰，加水後封嚴，經常添水，保持溼潤，經3-4個月後，在鹼溶液的作用下，骨頭變得疏鬆，取出洗淨烘乾，粉碎過篩後即成。
骨粉一般含鈣量在20-30%，磷10-14%，是優質鈣磷補充飼料，骨粉用量佔日糧的1-3%。
2樓：匿名使用者
粉狀的就叫做骨頭粉吧，如果是那種濃縮塊狀的話，我知道的是「濃湯寶」，有好幾種味道的
3樓：
叫大骨湯料。但是它使用的是大量的新增劑和味精、雞精等，只是虛假的「效果」而已，欺騙口感但對身體有害無益，我使用過一次就扔掉了。
建議購買新鮮大骨煲湯，冷卻後分成小份存放在冰箱裡，可以較長時間隨時取用，甚為方便。
我從8歲開始（2023年）買菜做飯炒菜，對家居飲食有點心得，請參見我的主頁：
4樓：匿名使用者
高湯粉之類的。
有很多種。
大骨頭湯怎麼做？加什麼調料，怎麼熬製？
5樓：小王子精選**
準備材料：大骨頭 1根、杏鮑菇 1根、食鹽 適量、水 適量。
一、第一步將大骨頭放入鍋中進行焯水，放旁邊備用，如下圖所示。
二、然後換一鍋水，鍋裡燒熱了加入焯過水的大骨頭，如下圖所示。
三、接著用菜刀將準備好的杏鮑菇切片洗淨，留著備用，如下圖所示。
四、杏鮑菇加到燒開的鍋裡，大火繼續燒開，如下圖所示。
五、燒開後將材料都轉移到電焐煲裡，煲4個小時，如下圖所示。
六、4小時後出鍋加鹽，放旁邊冷卻會，這樣大骨頭湯就已經完成了。
6樓：戀上你給的霸道
就放點大料就可以，開鍋後，小火熬上大約2個小時左右就可以了。喝的時候鹽和味精，蔥末，香菜末。放到自己碗裡調就可以了。
7樓：王子
隨你怎麼加都可以，什麼黨蔘、枸杞、紅棗、冬瓜、山藥、木耳、花生、海帶、百葉、板栗、黃花菜、鵪鶉蛋、…………總之你想怎麼加就怎麼加，都是有營養的東西，而且也不會相剋。反正我做湯的時候就是隨便加的，很好吃
8樓：向月葵
不會那些專業的，但是大骨頭湯我經常做哦！
其實祕訣很簡單：1。煮之前先加水煮開，然後撈起來把水倒掉俗稱飛水，去除血腥。
2.加入冷水，加入幾個薑片，加幾滴醋（為了更好的溶解裡面的營養物質）就開始燉了。
3.按照個人喜好來決定時間長短，至少一個小時以上。
4.燉好了再給鹽哦，因為給早了，營養被阻隔，難以溶解。
5.最好用砂鍋慢慢燉哦，味道更好！
9樓：匿名使用者
還是要時間長才行，我覺的。
10樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
做法如下：
需提前準備的材料：大骨頭 2根、蔥 2顆、姜 1塊、料酒 2勺、白醋 1匙、鹽 適量。
一、大棒骨剁成兩段（可以讓賣肉的剁好）用清水洗淨。
二、料酒，薑片，蔥段備用。
三、大棒骨冷水入鍋焯去血末，用冷水反覆沖洗乾淨雜質。
四、鍋中加入冷水和大骨頭加入蔥段，薑片大火燒開 淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮沫，直至撇乾淨，轉小火燉煮兩個小時。
五、喝的時候加鹽，熬好的骨頭湯也可以加入自己喜歡的青菜同食。
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熬骨頭湯都放什麼調料?
11樓：小符學姐
熬骨頭湯放的調料有：姜，蒜、蔥結、料酒、香料、醋和鹽等。
香辛料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，根據自己的口味，配合2～4種調料就比較完美。
另外，不要過早放鹽，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
12樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：豬棒骨400克、白蘿蔔1根、鹹肋排200克、生薑片10克、黃酒30毫升、小蔥少許、鹽少許
注：1、喜歡湯水濃郁的，用明火煲最合適。
2、各家的口味不同，按照自家的口味調整。
3、如果是為了單純的熬高湯，可以忽略放蘿蔔這個步驟，只要小火一直熬製3小時即可。
步驟——
1、豬棒骨和鹹肋排分別洗淨，白蘿蔔洗淨；
2、把白蘿蔔去皮後切成滾刀塊，備好蔥、姜和黃酒；
3、先把棒骨和鹹排冷水下鍋焯水後撈起洗淨；
4、再放入電壓鍋裡注入清水加入生薑片和黃酒；
5、通電後選擇煲湯20分鐘；
6、等時間到能開啟後開蓋把白蘿蔔加入，嘗試味道後加鹽調味，再壓5分鐘即可；
7、出鍋後撒入蔥花即可享用。
13樓：閩良慶汝
熬製骨頭湯
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。
≮美食做法≯
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至
3小時後出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。
煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。
還有最好用冷水煮。如果一開始就往鍋裡倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。
如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點海帶或者冬瓜、蘿蔔，就不會膩了。還可以將少量紫菜置於火上烤一下，然後撒入湯內，也可去除油膩。
在煮湯的過程中要注意撇去湯麵上的浮末、浮油，否則最後煮出來湯會很難看。
還有，要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯裡的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了
14樓：匿名使用者
豬骨頭湯
·配 料:扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。
·特 色：香而肥膩。適用菜餚：清燉獅子頭等。
·操 作:1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
4、一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。
顏色：湯清而漂油。·營養價值:排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣.
牛骨頭湯
做法：1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好．
2 洗淨後放入冷水鍋中煮,水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇
三、四次才能將血沫除盡）,
3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），
4 從中午開始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。
5 最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了.
燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途新增；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加即可（別放味精，會影響原有的鮮味）!
燉湯小tips:1：骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以後，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水…
2：在燒湯的時候滴幾滴醋，這樣有很多好處，首先可以使骨頭的養分更容易分解到湯裡，而且可以使湯更濃更白！
15樓：二姐小廚房
美食，養生湯，豬骨湯，生活，日常，夏季熬骨頭湯，千萬不要直接熬，訣竅告訴你，骨湯鮮香肉爛還補鈣
16樓：奇施表覓柔
主要不是配料，是時間越長越好喝，到骨頭上的肉一碰就掉了才可以，儘量多熬會。原汁原味最好喝。就是放蔥姜，大火出白湯，小火出清湯。
17樓：匿名使用者
骨頭看是什麼骨頭
調料看個人喜好，愛不愛辣
一般的豬骨頭湯，簡單普通的方法，放大料.姜和食鹽就可以了，再放入山藥，比較不錯
當然了還是要看個人口味兒了，放的東西不一樣，而且有的不同食料會對不同的人起過敏反應
18樓：匿名使用者
一般骨頭燙都是用作高湯的，像羊雜什麼的都是用大骨燙做的才好吃。很少單喝骨頭燙的。基本上就是清水加花椒、大料、蔥、姜、香葉、小茴香、豆蔻、肉蔻、草蔻等等，後面那些都是常用烹飪的中藥，在藥店就可以買到，用量很少都，你也可以不加，沒有什麼具體的標準，可根據個人口味除錯。
骨頭湯要放哪些調料？
19樓：匿名使用者
以豬骨湯為例，所需的調料以及製作方法如下：
主料：豬骨頭500克
輔料：香蔥適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、生薑適量、步驟一、豬骨斬成大塊。
步驟二、電壓力鍋內放入適量的清水，加入豬骨。
步驟三、放入適量的八角、生薑和桂皮。
步驟四、電高壓鍋燉煮40分鐘。
步驟五、40分鐘後加入適量的香蔥和食用鹽調味步驟六、裝碗，製作完成。
20樓：匿名使用者
如果要保持原味的話，建議不要放太多調料，簡單就好，比如：蔥、姜、大料（八角）、香葉、鹽、味精、少許醬油或味極鮮，
21樓：匿名使用者
賣的有一整包的調料，你自己不用考慮放啥
熬大骨頭湯需要準備哪些調料
22樓：鄭州新東方烹飪學校
方法/步驟：
1、下蔥很有必要，可以使燉骨頭融入蔥香。
2、薑片，切一些薑片放入鍋裡，可以幫助除去骨頭的肉腥味。
3、花椒大料以及辣椒，這些小材料的多少，可以增加麻辣度的大小，並且可以使你做出的燉骨，口味濃香。
4、食鹽。食鹽的填加最為普遍，幾乎每個人都要加，但是多少卻是不同，其多少的選擇要根據燉骨的多少來決定，一般一斤燉骨有上一勺鹽就夠了，二斤要兩勺。
5、味精。味精對於提味很有幫助，多種材料的複合，產生的味道會不同。
6、醬油。醬油的填加著色，增香，做出來之後菜呈醬色，尤其是燉骨，會使燉骨的味道更加香濃。有這些材料基本上就夠了。開始做之後，15到20分鐘的時間，燉骨做出來的口味會十分的鮮美。
注意事項：
用高壓鍋。
月子骨頭湯的做法，「骨頭湯」的做法？
首先要準備食材 豬骨 玉米 枸杞和鹽 蔥 姜等基本調料。1 先把豬骨洗乾淨，然後將其放入開水中燙一下，2 撈出來再進行一次清潔。3 把玉米切成塊，姜切成片，蔥切成段進行備用。4 到這裡準備階段已經完成，可以開始熬製大骨頭湯了。5 把適量的清水 骨頭和蔥姜放入砂鍋中燒開，放入玉米塊和枸杞之後，再放入適...
怎麼煲骨頭湯，怎樣煲豬骨頭湯
把骨頭和水都放在燒鍋裡，加些鹽 姜 蔥。然後放在爐子上燒就行了。記得把大骨頭敲開點，裡邊的精華才能熬到湯裡。不如你是想喝哪種動物的骨頭湯？我通常喝的是羊骨頭湯。具體做法是這樣 1 大的骨頭開啟放在涼水裡上火煮，水開後撇雲浮沫。2 打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒，蔥切段，最好再放一些胡蘿蔔 因為胡蘿...
清水熬大骨頭湯行嗎，燉骨頭湯什麼骨最好？
太和資訊 可以的。扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。美食做法 1 將扇子骨 直通骨 尾脊骨 碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。2 將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫 雜質，...